Niet veel mensen eten graag bieten en wortelen en geven de voorkeur aan meer verfijnde delicatessen. Deze groenten zijn echter erg gezond en mogen niet worden verwaarloosd. Ik stel voor om een heerlijke en zeer gezonde salade te maken van Koreaanse wortelen en bieten.
Inhoud recept:
- Hoe Koreaanse wortelen koken?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Je kunt zo'n salade op elk moment van het jaar bereiden, omdat de samenstelling groenten bevat die het hele jaar door worden verkocht en die constant bij de hand zijn voor elke huisvrouw. We hebben een heel kleine lijst met producten nodig: Koreaanse wortelen, bieten, knoflook en mayonaise. Eventueel kun je mayonaise vervangen door plantaardige olie.
Groenten moeten in dunne reepjes worden gesneden. Professionele Koreaanse koks hebben de vaardigheid en ervaring om dit met een mes te doen. We gebruiken een rasp, bij voorkeur speciaal voor Koreaanse wortelen. Maar bij afwezigheid is de klassieke ook geschikt.
Hoe Koreaanse wortelen koken?
Je kunt Koreaanse wortelen in de supermarkt kopen, zoals ik deed, of je kunt het zelf koken. Om dit te doen, moet je sappige wortels in dunne reepjes snijden of raspen. Voeg suiker, azijn 9%, zout, plantaardige olie en hete peper toe. Meng alles en laat 2-3 uur marineren.
Dit zijn de ingrediënten voor een basis Koreaans wortelrecept. Maar u kunt ook knoflook, zwarte peper, koriander, sesamzaad, verse koriander toevoegen - het hangt al af van uw individuele smaakvoorkeuren. Als je eenmaal Koreaanse wortelen hebt gekookt, kun je verder gaan. Tegenwoordig wordt het meestal niet als een onafhankelijk gerecht gebruikt, maar als onderdeel van een verscheidenheid aan gerechten.
Koreaanse wortelen worden gecombineerd met een breed scala aan producten - erwten, maïs, kip, kaas, vlees, eieren, gedroogd fruit, enz. De keuze is echt ruim. Laten we nu verder gaan met het bereiden van een van de eenvoudigste en lekkerste salades.
- Calorische inhoud per 100 g - 21 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten (vereist bovendien 2 uur voor het koken van bieten en 2-3 uur voor het inleggen van wortelen)
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st.
- Koreaanse wortelen - 200 g
- Knoflook - 2 teentjes of naar smaak
- Mayonaise of plantaardige geraffineerde olie - voor dressing
Koreaanse wortel- en bietensalade koken
1. Was de bieten en kook zonder te schillen in gezouten water gedurende 2 uur tot ze zacht zijn. Koel vervolgens volledig af en schil.
2. Rasp de bieten op een grove rasp. Als je een Koreaanse wortelrasp hebt, gebruik deze dan, de salade ziet er esthetisch aantrekkelijk uit.
3. Leg Koreaanse wortelen in een bord met bieten. Als je het liever zelf kookt, kun je het bovenstaande recept gebruiken.
4. Pel de knoflook, was onder stromend water en droog met keukenpapier. Knijp het vervolgens met een pers (knoflook) in een bord met groenten.
5. Voeg mayonaise of geraffineerde plantaardige olie toe en meng de salade goed. Voordat je de salade serveert, raad ik aan om hem een beetje te koelen.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade van kool en rode biet "Panicle".
