Heerlijk en aromatisch. Het vereist geen speciale kookvaardigheden, dus het ligt binnen de macht van jonge en onervaren huisvrouwen. Soep met eend, maïs en tomaten. We zullen leren hoe je het kunt koken in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Lichte, malse en voedzame soep met eend, mais en tomaten. De bouillon van deze vogel blijkt uitstekend te zijn: geurig, rijk en erg lekker. De producten combineren goed en vullen elkaar aan. Het gerecht is licht, geeft kracht en overlaadt het lichaam niet met overbodige zaken. In het groenteseizoen wordt dit gerecht een van de favorieten voor liefhebbers van eenvoudig maar lekker eten. Omdat deze soep helder, aromatisch is, een rijke smaak heeft, maar tegelijkertijd eenvoudig en vrij licht is. De combinatie van de natuurlijke zoetheid van tomaat en maïs staat garant voor een aangename frisse smaak. En de eend voorgebakken in olie met groenten zal het gerecht een speciale charme geven, de soep steviger en zwaarder laten smaken. Volgens de kooktechnologie lijkt het voedsel op mediterrane gerechten, daarom kan het worden toegeschreven aan gerechten die in mediterrane stijl zijn bereid.
Deze soep is een goed alternatief voor het voorgerecht gekookt op de gebruikelijke kip, rundvlees of varkensvlees. Een van de voordelen van deze soep is dat je een kleine eend nodig hebt om te koken, en je kunt zelfs rondkomen met alleen botten en een richel. Hoewel je eend kunt vervangen door kip of kalkoen, die mals, dieetrijk en voedzaam vlees hebben. Voor het recept kun je bevroren maïs gebruiken of ingeblikte maïs proberen, ik heb verse granen van de kolven.
Zie ook hoe je gebakken eend en groentesoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 208 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Eend - 300-400 g (alle delen)
- Laurierblad - 2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Pimenterwten - 3 st.
- Bittere peper - 1 peul
- Maïs - 1 aar
- Gemalen zwarte peper - een klein snuifje
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van soep met eend, mais en tomaten, recept met foto:
1. Schraap de eend met een ijzeren spons om de zwarte kleur te verwijderen. Verwijder het binnenste vet en snijd in middelgrote stukken. Spoel de vogel af onder stromend water en dep droog met keukenpapier.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de stukjes gevogelte die je wilt in je soep. Bak het gevogelte op een middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin.
3. Schil de uien en wortelen, was en hak ze grof: wortelen - in repen, uien - in blokjes.
4. Bak in een andere koekenpan in plantaardige olie de uien en wortels tot ze transparant zijn.
5. Schil de mais van de bladeren en gebruik een mes om de mais van de kolf af te snijden. Schil de hete pepers en hak ze fijn.
6. Leg het gebakken gevogelte met wortelen en uien in de kookpan. Voeg maïskorrels toe met hete peper. Leg ook de in blokjes gesneden tomaten.
7. Giet het voedsel met drinkwater, breng op smaak met zout en zwarte peper en voeg laurierblad toe met pimenterwten. Breng de soep aan de kook, zet de temperatuur op de laagste stand en kook, afgedekt, 40-45 minuten. Breng de bereide soep op smaak met eend, mais en tomaten met kruiden indien gewenst, kook 2 minuten en serveer met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van eendensoep.
