Rijke champignonsoep met ei en kaas van Italiaanse oorsprong is eenvoudig en pretentieloos, maar kookt vrijwel onmiddellijk. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Ben je aan het bedenken wat je gaat koken voor lunch of diner? Maak de ei-champignonsoep, die ik hieronder deel. Het is heel eenvoudig te bereiden, maar waanzinnig aromatisch en heerlijk. Champignons, gedroogde of verse bospaddenstoelen geblazen met gesmolten malse kaas zorgen voor een ongeëvenaard culinair meesterwerk. Het gerecht is stevig en gezond dankzij champignons, die plantaardige eiwitten bevatten. En de dierlijke eiwitten in het gerecht zijn gekookte eieren en smeltkaas. Het eten is niet vettig, geeft verzadiging, terwijl het licht is en de maag niet overbelast. Bereid volgens het eenvoudigste recept met een minimum aan producten! Voeg voor extra smaak aan de soep ui, knoflook, laurier, piment en paddenstoelenkruiden toe aan het gerecht. Croutons, garnalen, knoflook … zullen helpen om het recept gevarieerd te maken. Door alle ingrediënten naar uw smaak toe te voegen, kunt u een gerecht bereiden dat waardig is om op het menu van de meest verfijnde restaurants te staan!
Delicaat en aromatisch, de soep zal zeker alle gezinsleden verrukken. Zelfs als er onverwachts gasten naar je toe komen, serveer ze dan dit geurige en hartige gerecht, iedereen zal heel blij zijn. De unieke geur en smaak van paddenstoelen laat niemand onverschillig!
Zie ook hoe je paddenstoelenbouillon maakt met gehaktballen.
- Calorische inhoud per 100 g - 186 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 30 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Aardappelen - 2 st.
- Champignonkruiden - 0,5 tl (optioneel)
- Zout - 1 tl topless of naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Smeltkaas - 100 g
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap bereiding van champignonsoep met ei en kaas, recept met foto:
1. Schil de wortelen, was, droog met keukenpapier en snijd ze in repen of blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg wortels toe. Bak het op middelhoog vuur goudbruin.
2. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een kookpot. Vul de knollen met drinkwater en stuur ze naar het fornuis om te koken.
3. Als de wortelen bruin zijn, voeg je ze toe aan de aardappelpot en kook je de groenten verder.
4. Giet kokend water over de champignons, sluit het deksel en laat een half uur staan om op te zwellen. Als je ze vult met koud water, laat ze dan 1,5 uur weken. Stuur de champignons vervolgens naar de groentepot. Giet de pekel waarin ze zijn gedrenkt door middel van filtratie in een pan. Doe dit heel voorzichtig zodat er geen afval in de soep belandt. Kook de soep en kook tot bijna alle producten gaar zijn.
5. Rasp de smeltkaas of hak deze heel fijn. Stuur het 5 minuten voordat het gerecht klaar is naar de pan.
6. Breng de soep direct op smaak met zout, zwarte peper en paddenstoelenkruiden. Voeg dan een rauw ei toe en roer snel zodat het niet in één klontje kookt.
7. Kook de soep op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de kaas volledig is opgelost. Hoe fijner het wordt gesneden, hoe sneller het smelt. Champignonsoep met ei wordt als klaar beschouwd als de kaas volledig is gesmolten. Aan het einde van het koken kunt u de chowder op smaak brengen met gehakte kruiden. Serveer je maaltijd met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van soep met champignons en gesmolten kaas.
