Hoe maak je thuis een klassieke eekhoorntjesbroodsoep? TOP 4 recepten met foto's. Videorecepten.
Elke soep is koninklijk als hij is gemaakt van eekhoorntjesbrood. De soep met eekhoorntjesbrood is rijk, rijk, heeft een paddenstoelenaroma en -smaak. Zo'n soep wordt al lang beschouwd als een voortreffelijk gastronomisch gerecht. Elke onervaren kok kan het echter koken. Dit is een express gerecht dat in de meest onvoorziene situaties zal helpen, want de soep is zeer snel bereid, vereist geen speciale kennis en inspanning. Wij bieden TOP-4 recepten voor het maken van champignonsoep van eekhoorntjesbrood.
Kookgeheimen
- Vanzelfsprekend zijn eekhoorntjesbrood het hoofdingrediënt van de klassieke champignonsoep. Ze zijn geschikt vers, gebeitst, gezouten of gedroogd.
- De soep krijgt een diepere smaak als deze wordt bereid met gedroogde paddenstoelen in plaats van vers fruit. Bovendien behouden gedroogde paddenstoelen hun heilzame eigenschappen nog lang.
- Bij het bereiden van een gerecht van droge paddenstoelen worden praktisch geen extra smaakmakers gebruikt om hun natuurlijke smaak te behouden.
- Veganistische groentechampignonsoep wordt rijker door aan het einde van het koken fijngehakte of geraspte smeltkaas toe te voegen.
- Meer calorierijke en voedzame champignonsoep zal blijken in kip-, vis- of vleesbouillon. Voor verzadigingsgerechten kunt u ook granen en noedels toevoegen. Eekhoorntjesbrood gaat goed samen met bonen, rijst, boekweit, griesmeel, haver.
- Champignonpureesoep wordt gemaakt met aardappelen en seizoensgroenten. Gekookte producten, behalve champignons, worden met een blender tot een homogene puree geklopt. In zo'n soep moet er voldoende vloeistof zijn, zodat het in plaats van het voorgerecht niet zomaar een heerlijk bijgerecht blijkt te zijn.
- Pittige champignonsoep wordt het als je er stukjes spek, ham, gehaktballen, dumplings, dumplings aan toevoegt.
- Champignonsoep ziet er pittoresk uit als je hem decoreert met doperwten of sperziebonen.
- Verse champignons kunnen direct gekookt of voorgebakken worden. Het brandproces zal een uniek paddenstoelenaroma onthullen.
- Dichtheid en dikte van de soep wordt bepaald door bloem die in een pan wordt gebakken en vervolgens wordt verdund in een kleine hoeveelheid bouillon.
- Champignonsoep wordt warm geserveerd, met zure room, croutons en kruiden. Je kunt zure roomsaus apart zetten met knoflook en kruiden.
Champignonsoep met verse eekhoorntjesbrood
Champignonsoep gemaakt van verse eekhoorntjesbrood blijkt stevig, rijk van smaak en voedzaam, want eekhoorntjesbrood zijn zeer hoog in calorieën. Zo'n stoofpotje ruikt ook heerlijk als je heel weinig paddenstoelen gebruikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Verse eekhoorntjesbrood - 300 g
- Zout naar smaak
- Aardappelen - 3 st.
- Groenen - een bos
- Pimenterwten - 3 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Wortelen - 1 st. Meel - 1 eetlepel
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Laurierblad - 2 st.
- Crème - 200 ml
Champignonsoep koken met verse eekhoorntjesbrood:
- Was de porcini-paddenstoelen grondig om het zand te verwijderen en snijd ze in stukjes. Giet er koud water over, kook, verwijder het schuim, zout en laat 30 minuten sudderen.
- Schil de aardappelen, was, hak ze fijn en doe ze bij de champignons in de pan. Voeg laurierblaadjes en pimenterwten direct toe.
- Schil, was en hak de uien fijn. Schil en rasp de wortelen. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de groenten tot ze bruin zijn. Voeg ze dan toe aan de soep.
- Bak de bloem in een schone en droge koekenpan bruin, onder voortdurend roeren om de bouillon een romige consistentie te geven. Door de bloem voor te bakken, wordt voorkomen dat de soep in een soezendeeg verandert.
- Koel de gefrituurde bloem, meng met 50 ml water, roer en giet langzaam bij de soep. Roer en voeg direct de room toe. Roer nogmaals goed door.
- Voeg knoflook, door een pers gehaald, zwarte peper en gehakte kruiden toe aan de soep.
- Breng aan de kook en haal van het vuur.
- Serveer met verse porcini-champignonsoep met zure room en croutons.
Champignonsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood
Het is gemakkelijk te bereiden, terwijl de smaak helder en rijk is. Dit is de lekkerste en meest aromatische champignonsoep, want het is gemaakt van geurige gedroogde eekhoorntjesbrood. Als je wilt dat de chowder mager is, laat dan de room uit het recept.
Ingrediënten:
- Droge eekhoorntjesbrood - 30 g
- Aardappelen - 7 st.
- Wortelen - 2 st.
- Boluien - 3 st.
- Groenten naar smaak
- Room 20% vet - 10 ml
- Boter - om in te bakken
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Champignonsoep koken van gedroogde eekhoorntjesbrood:
- Schil de aardappelen, was, snijd ze in stukken en leg ze in kokend water.
- Schil de wortelen, rasp ze op een grove rasp en bak ze in gesmolten boter in een koekenpan.
- Schil de ui, was, snijd in halve ringen en voeg toe aan de wortelen.
- Blijf de groenten goudbruin bakken en voeg ze toe aan de pan.
- Week gedroogde paddenstoelen een half uur in kokend water. Haal ze er dan met een schuimspaan uit, knijp ze uit het vocht, snijd ze in stukken en bak ze in een pan (dit kan apart, of samen met uien en wortelen).
- Stuur de champignons naar de soep en giet voorzichtig het water waarin ze geweekt zijn door een fijne zeef.
- Giet vervolgens de room erbij, roer en zet het vuur uit.
- Hak de greens fijn en stuur ze naar de pan. Breng op smaak met peper en zout en zet het vuur uit. Om het aroma van gedroogde porcini-champignonsoep rijker te maken, laat je deze 1 uur trekken.
Champignonsoep met bevroren porcini champignons
Makkelijk te bereiden, maar zeer smakelijke champignonsoep gemaakt van bevroren eekhoorntjesbrood. Het is heel gemakkelijk om soep met bevroren champignons te koken, eenvoudig en snel, letterlijk in een half uur. Bevroren champignons behouden maximale smaak en aroma.
Ingrediënten:
- Bevroren eekhoorntjesbrood - 600 g
- Aardappelen - 5-6 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Peperkorrels - 5-6 stuks.
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Champignonsoep koken van bevroren eekhoorntjesbrood:
- Ontdooi champignons op kamertemperatuur zonder een magnetron te gebruiken. Was ze vervolgens goed, snijd ze in middelgrote stukken, doe ze in een pan, kook ze en kook ze op matig vuur gedurende 40 minuten.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in de paddenstoelenbouillon.
- Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp en hak de uien in vieren in ringen. Bak de groenten in een koekenpan in zonnebloemolie een paar minuten goudbruin en voeg ze toe aan de bouillon met aardappelen en champignons.
- Zout de soep naar smaak en kook tot hij gaar is. Bij het serveren van bevroren porcini-champignonsoep, voeg zure room en gehakte dille toe aan een bord.
Champignonsoeppuree van eekhoorntjesbrood
Champignonsoeppuree van eekhoorntjesbrood is een gerecht met een delicaat aroma en een geweldige smaak. Het is lichtgewicht en verfijnd. Het heeft een romige consistentie en een delicate textuur.
Ingrediënten:
- Verse eekhoorntjesbrood - 0,5 kg
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Crème 20% - 150 ml
- Aardappelen - 3 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen piment - naar smaak
Champignonsoeppuree koken van eekhoorntjesbrood:
- Was de champignons, verwijder het vuil en kook een half uur. Als ze klaar zijn, haal ze uit de pan met een schuimspaan en laat ze iets afkoelen. Snijd ze in stukjes.
- Aardappels schillen, wassen, hakken en koken in de paddenstoelenbouillon.
- Pel de ui, was en hak fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak tot ze transparant zijn.
- Schil de wortelen, rasp en voeg toe aan de pan bij de ui.
- Bak de uien en wortelen een paar minuten tot ze goudbruin zijn en stuur ze naar de pan met de aardappelen als ze bijna klaar zijn.
- Breng de soep op smaak met zout en peper en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Maal vervolgens de inhoud van de pan met een blender tot een homogene gladde massa en zet de pan terug op het vuur.
- Giet de room in een dun straaltje bij de soep en voeg de champignons toe. Roer, breng aan de kook en haal van het vuur.
- Giet de afgewerkte soep in kommen en serveer, bestrooi met croutons.
