Tips voor het bewaren van voedsel in de koelkast en binnenshuis. Hoe groenten, fruit, bessen, vis, zuivel en vleesproducten te bewaren. Welke voorwaarden moeten worden gecreëerd. Voedselopslag is een belangrijk punt voor elke huisvrouw. Als u de regels van dit proces kent, voorkomt u dat ze bederven en gooit u geen geld in de afvoer. Het belangrijkste hier is om hiervoor de juiste voorwaarden te scheppen: de juiste methode kiezen, het temperatuurregime, vocht en andere bepalen.
Algemene regels voor het bewaren van voedsel
De belangrijkste nuance hierbij is het temperatuurregime; bijna alles moet in de koelkast worden bewaard, en iets in de kelder. De luchtvochtigheid in de ruimte mag niet hoger zijn dan 70%. Het apart bewaren van verschillende producten is ook van groot belang, anders kan hun geur vermengen, wat de smaak beïnvloedt.
Negeer de houdbaarheidsdatum, die altijd op de verpakking staat, niet. Als er al iets uit het voedsel is verdwenen, kan het niet in de koelkast worden bewaard.
Let bij het bewaren van voedsel op de volgende nuances:
- Een plek … De ruimte van een gewoon klassiek koelkastmodel is verdeeld in 4-5 secties, exclusief de vriezer. Elk van hen is ontworpen voor specifieke taken: rauwe vis of vlees dat in de komende 1-2 dagen moet worden gekookt, wordt op de onderste plank gestapeld, de bovenste is voor zuivelproducten en de middelste is voor kant-en-klaar borden. Op de zijplanken staan verschillende sauzen, oliën, eieren, waarvoor bijna altijd een speciale container is.
- Termijn … We hebben het hier niet zozeer over wat er op de verpakking staat, maar over de daadwerkelijke bewaartijd. Bovenal is deze periode in bewaring, die niet alleen in de koelkast, maar ook in de kelder kan worden geplaatst. Het omvat verschillende salades, compotes, conserven. Hier kunnen ze maximaal een jaar blijven. Snel bederfelijke voedingsmiddelen (melk, kefir, rauwe vis) zijn geschikt om 2-3 dagen te eten, waarna ze een onaangename geur zullen hebben.
- Manier … Er zijn hier twee opties - het bewaren van rauwe en diepgevroren producten. De laatste oplossing is relevant voor verschillende soorten fruit, groenten, bessen, vlees en vis. Deze techniek is niet geschikt voor eieren, melk, kefir, enz. In het eerste geval kunt u bovendien ijs gebruiken, wat de temperatuur van het voedsel verlaagt.
- Pakket … Alle bulkmaterialen moeten worden verpakt in glazen of plastic containers, die moeten worden afgesloten met deksels en in een kast in de keuken moeten worden geplaatst. Dit voorkomt voedselbederf en insecten binnendringen.
Het is niet toegestaan om voedsel in strak verpakte plastic zakken te bewaren, waarin voedsel snel een onaangename geur krijgt. Voordat u ze hier laadt, moet u alles goed afspoelen (bessen, fruit, enz.). Groenten en andere schoonmaakmiddelen mogen in geen geval langer dan een dag zonder schil worden bewaard.
Belangrijk! Vergeet het bestaan van speciale zakken en containers voor het bewaren van voedsel niet.
Tips voor het bewaren van voedsel
Voedselopslagmethoden verschillen voor vis, zuivel- en bakkerijproducten, vlees, eieren, worstjes, groenten en fruit en bulkboodschappen. Dit laatste omvat meel, thee, koffie, suiker, zout, kruiden en verschillende granen. Onder hen is de moeilijkste situatie met griesmeel en gierst, waarin muggen heel snel opstarten. Daarom worden banken bij hen altijd gesloten gehouden.
Opslag van bulkproducten
Het meest kieskeurig in dit opzicht zijn suiker, verschillende kruiden, zout en thee, die jarenlang niet mogen bederven. Zelfs als ze meerdere jaren liggen, zullen hun smaak, geur en uiterlijk nauwelijks veranderen. Ze hebben niet veel kou of warmte nodig, dus ze worden niet in de koelkast gezet. Maar desondanks moet voor elke vertegenwoordiger van de supermarkt zijn eigen capaciteit worden verstrekt.
Bewaartips verschillen per product:
- Granen … Voor hen moet u plastic of glazen containers kopen met een inhoud van 0,2 tot 1 liter. Voordat ze worden gebruikt, moeten ze goed worden gewassen en gedroogd en ondersteboven worden gedraaid - het is niet toegestaan om boekweit, griesmeel, enz. in natte containers te gieten. De grutten moeten worden uitgezocht als er zwarte insluitsels en puin zijn. Blijft het toch in open zakken, dan moeten ze met wasknijpers worden gesloten.
- Meel … Het kan 6 tot 12 maanden worden gegeten, afhankelijk van het type. Het is wenselijk om het in stoffen zakken met een volume van 1-5 kg te bewaren. Als laatste redmiddel kun je dit ingrediënt in papieren zakken laten zitten, maar dan moet je oppassen dat ze niet nat worden. Welke optie ook wordt gekozen, de verpakking moet worden vastgemaakt met een touw. Het is noodzakelijk om de luchtvochtigheid in de kamer op 60% te houden en de temperatuur binnen het bereik van + 5-18 ° С. Je kunt dit type los niet bewaren op plekken waar knaagdieren voorkomen, anders krijgt het na verloop van tijd een muizengeur.
- Thee … Het moet onmiddellijk in een plastic of glazen container worden gegoten en afgedekt met een deksel. Als er geen speciale container is, blijven de grondstoffen in hun "native" verpakking, maar de binnenkant van polyethyleen is stevig ingepakt en vastgebonden zodat er geen vocht binnenkomt. Het wordt bewaard uit direct zonlicht, bij voorkeur in een kast.
- Koffie … Het wordt ten zeerste afgeraden om dit drankje van tevoren te kopen, meer dan 2 weken van tevoren, anders kunnen de smaak en het aroma verslechteren. Om ervoor te zorgen dat het niet verzadigd raakt met een andere geur, kan het direct na aankoop in een foliezak of in een pot worden gegoten. De laatste moet een goed sluitend deksel hebben met een siliconenpakking. Je kunt dit soort etenswaren wel bewaren in de kast voor granen in de keuken, maar je kunt ze niet in de koelkast zetten en nog meer in de vriezer.
- Zout … Het is, ongeacht het type, gevuld met kleine speciale mengelmoes en de rest blijft in zijn natuurlijke verpakking. Als het van dik karton is gemaakt, is het zo ingepakt dat er geen vocht naar binnen kan komen. In het geval van een plastic zak heeft u een wasknijper nodig, die over de snijrand wordt gedragen.
- Kruiden … Alles is heel eenvoudig bij hen - er zijn speciale potten voor hen, die op een plank aan de muur in de keuken kunnen worden geplaatst. Het belangrijkste is om ze altijd gesloten te houden en de deksels regelmatig af te spoelen om ophoping van kruiden erop te voorkomen.
Bewaar bulkproducten niet in de koelkast, en zeker niet naast vis, vlees en melk. In het hete seizoen is het toegestaan om ze in een droge kelder te plaatsen, waar dit alles in een plastic container kan worden bewaard. Als het product nat wordt, moet het onmiddellijk worden gedroogd door het uit te spreiden op een bakplaat en op de open deur van een verlichte oven te plaatsen. Haal het graan er niet uit met een natte lepel, anders komt er vocht in en begint het te verdwijnen. In het ideale geval zou u niet meer dan 1-2 kg individuele soorten moeten kopen, en de voorraden alleen vernieuwen als dat nodig is.
Bewaarcondities voor zuivelproducten
Alle zuivelproducten kunnen in een koele kelder of koelkast worden bewaard. De eerste optie is ideaal voor harde kaas die langer dan een maand kan worden bewaard. Melk, kwark, zure room, boter moeten altijd in de koelkast op een speciale plank worden geplaatst, meestal bevindt deze zich helemaal bovenaan. Op dit moment moet de temperatuur minimaal 1 ° C zijn, anders kan alles verdwijnen.
Gecondenseerde melk is een veelzijdig product dat in een keukenkastje bij kamertemperatuur meer dan een week kan staan. Als het een metalen blikje is, moet het goed worden afgedekt met een deksel. De handigste verpakking is in de vorm van zakken gemaakt van dicht polyethyleen. Ze moeten uit de buurt van zonlicht worden gehouden.
Dezelfde regel geldt voor melkpoeder, dat in de koelkast vast wordt. Om voedselproducten in de vorm van melkpoeder voor een langere tijd te bewaren, moet na het openen van de verpakking het snijpunt worden gesloten met een wasknijper, anders komt er vocht naar binnen en begint het poeder te klonteren.
Als u wilt dat de kwark langer dan 2-3 dagen eetbaar is, giet deze dan in een geëmailleerde kom, op de bodem met een beetje zout, en bovenop het product - schone kaasdoek gedrenkt in een zoutoplossing, en onderdrukken met onderdrukking.
Als we het hebben over gepasteuriseerde melk, dan is het raadzaam om na het openen van de verpakking in een plastic bak te gieten. Bij verpakkingen in kartonnen verpakkingen en flessen kan alles worden gelaten zoals het is, alleen door het deksel na elke verwijdering goed te sluiten.
Regels en houdbaarheid van vleesproducten
Deze categorie omvat niet alleen puur vlees (rund, varken, kalf, kip, etc.), maar ook verschillende producten op basis hiervan. Het kunnen koteletten zijn in de vorm van halffabrikaten, rauwe worsten, worstjes, worstjes, salami en nog veel meer. Dit alles heeft lage temperaturen nodig, anders verdwijnt het snel. Rookworst is het langst houdbaar.
Laten we de vereisten voor de opslag van vleesproducten in meer detail bekijken:
- Gekookte worstjes en worstjes … Ze zijn eetbaar binnen 2-5 dagen vanaf de aankoopdatum, op voorwaarde dat ze in de originele film worden bewaard. Als ze onmiddellijk worden verwijderd, zullen ze een harde, donkere korst krijgen en snel hun versheid verliezen. Snijd daarom niet te veel van tevoren en mocht er nog iets overblijven, dan moet de snee afgedekt worden met een bord of zak.
- Rookworst … Hun houdbaarheid kan oplopen tot een jaar. Als deze lekkernijen 1-2 weken voor het geplande gebruik worden gekocht, worden ze in de vriezer bewaard. Wat je vandaag of morgen nodig hebt, kun je bij een temperatuur van 4°C op de bovenste plank van de koelkast laten staan. In dit geval kunt u de stok niet doorknippen of de folie eraf halen.
- Schoon vlees … Vers kan het niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 2-3 ° C. Daarvoor moet het product goed worden gewassen, in zout water worden geweekt en worden gedroogd. Daarna wordt het omwikkeld met voedselpapier en op een plank in de koelkast gelegd. Als het gedurende de opgegeven tijd niet wordt gebruikt, is bevriezing noodzakelijk. Om dit te doen, snijden ze het gewoon, doen het in zakken en sturen het naar de vriezer.
Groenten bewaren als voedsel
Dit zijn relatief kieskeurige voedingsmiddelen die zowel op kamertemperatuur als op een koele plaats bewaard kunnen worden. Aardappelen worden goed bewaard in de kelder, waar een speciaal hek voor hen op de vloer wordt gemaakt. Het wordt hier gegoten in een laag van niet meer dan 20 cm. Om te voorkomen dat het gaat rotten, mag de ruimte niet vochtig zijn, dus moet deze regelmatig worden geventileerd.
Laten we een indeling maken op basis van het type product:
- Wortel … Ze kan veilig in de mand en in de keuken, maar bij een hoge luchtvochtigheid begint het te rotten of te beschimmelen.
- Ui … Hier is de situatie hetzelfde als bij wortelen - het kan binnenshuis worden bewaard, maar je kunt de zak niet goed sluiten.
- Tomaten … Nadat ze in de koelkast zijn geplaatst, verliezen ze snel hun smaak en aroma. Daarom is het beter om ze gewoon op tafel te leggen zonder ze ergens mee te bedekken. Voordat u dit doet, moeten ze goed worden gewassen.
- Komkommers … Ze hebben al een lage temperatuur nodig, omdat ze anders zacht en beschimmeld worden. Bewaar ze in een speciale groentelade in de koelkast.
- Bieten en kool … De ideale plaats voor hen is een kelder, maar in kameromstandigheden behouden ze ook lang een goede uitstraling. Na aankoop moeten ze uit de verpakking worden gehaald en in de mand worden gedaan.
Hoe bewaar je fruit als voedsel?
Appels, peren, bananen, kiwi's - ze bederven allemaal snel bij kamertemperatuur, dus ze worden in de fruitafdeling in de koelkast bewaard. Ze mogen niet met elkaar worden gemengd, het is beter om ze in folie te wikkelen en apart te leggen. Je kunt er karton tussen plaatsen door meerdere rijen te maken. Eerst moet je vast voedsel toevoegen, dat op de bodem zeker niet zal pletten.
Alles wat kan stromen - perziken, pruimen, abrikozen, nectarine - moet in plastic bakjes met gaatjes aan de onderkant worden bewaard. Om de koelkast niet te bevlekken, moeten ze in zakken worden gedaan.
Alle vruchten zijn voorgewassen en gedroogd. Als het de taak is om ze voor de winter te bewaren, kun je je toevlucht nemen tot bevriezing. Om dit te doen, worden ze overgoten met kokend water, geschild, bedekt met suiker, 1-2 uur laten staan, in plastic emmers gedaan en in de vriezer geplaatst.
Gedroogde appels, peren, abrikozen kunnen direct in zakken in de kast worden bewaard - er mag niets mee gebeuren, maar het is zeer wenselijk om ze minstens één keer per maand in de oven te drogen.
Hoe en hoeveel visproducten kunnen worden bewaard
Verse vis kan maximaal 2 dagen bij temperaturen van 0 tot + 2 ° C liggen, waarna hij een stinkende geur begint af te geven. Als deze periode moet worden verlengd, moet deze worden gewassen, schoongemaakt en besprenkeld met ijsblokjes. Hierdoor kan het bederf van het product minimaal 2-3 dagen worden uitgesteld.
Terwijl nog levende vissen kunnen in een bad of in grote containers worden geplaatst en, indien nodig, worden gevangen.
Gezouten makreel, haring, sprot worden bij voorkeur geschild bewaard, met uien en zonnebloemolie. Maar in dit geval moeten ze worden afgedekt met een deksel zodat de geuren zich niet vermengen.
Als u de houdbaarheid moet verlengen, kunt u de vis enkele uren in azijn laten weken en vervolgens afspoelen met water.
Hoe en hoeveel bessen bewaren?
Bessen zijn een van de meest bederfelijke voedingsmiddelen. Vers kunnen ze niet langer dan 1-2 dagen in plastic containers worden bewaard, waarna ze sap beginnen te laten en hun smaak verliezen. Al die tijd zouden ze op de onderste plank moeten staan, maar er mag niets bovenop worden geplaatst.
Als u van plan bent de bessen te bevriezen, moeten ze worden gewassen, in plastic bakjes worden gedaan, met suiker worden besprenkeld, afgedekt met huishoudfolie en naar de vriezer worden gestuurd.
Je kunt het een beetje anders doen - bevries ze eerst op het bord zodat alles gelijkmatig gebeurt, en breng ze dan pas over in containers. In deze vorm kunnen de bessen maximaal een jaar worden bewaard, terwijl ze niet meer dan twee keer kunnen worden ingevroren.
Voor een nog langere bewaring van bessen kun je er jam van maken, zowel rauw als gekookt. Sappen op basis van hen zijn niet minder populair.
Gebakken producten bewaren
Hiervoor moet een speciale broodtrommel worden aangeschaft. Het kan van hout, metaal of plastic zijn. Het is erg belangrijk om het te allen tijde gesloten te houden en regelmatig af te vegen en af te drogen. Met dit apparaat kunt u bederf van het brood door eventuele knaagdieren en vroege verharding voorkomen. Door voor deze methode te kiezen, is het pakket niet meer nodig. De brooddoos kan op tafel worden geplaatst of aan de muur worden gehangen. Met zijn hulp zijn deze producten 2-4 dagen eetbaar.
Als u de houdbaarheid van het product wilt verlengen, kunt u het in de koelkast op het bovenste schap plaatsen. Daarna mag het wat dichter worden, maar het blijft redelijk eetbaar.
Een andere manier is om crackers te maken, waarvoor je het brood moet snijden en enkele uren in de oven op de laagste temperatuur moet laten staan.
Hoe voedsel te bewaren - bekijk de video:
Nu weet je hoe de juiste opslag van voedsel eruit ziet, en deze informatie zal helpen om bederf en, als resultaat, verwijdering ervan volledig of tot een minimum te beperken. Er is hier absoluut niets ingewikkelds, het belangrijkste is om alle instructies te volgen.
