Citrusvruchtenpomelo: voordelen, schade, samenstelling, recepten

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:48

Alles over citrusvruchten. Caloriegehalte, gehalte aan vitamines, mineralen en andere belangrijke componenten. Nuttige eigenschappen van de vrucht, wie mag het niet eten. Hoe kies je een pomelo en in welke recepten te gebruiken?

Pomelo is een grote citrusvrucht met een vruchtgewicht van minimaal 1 kg. De huid is erg dik en de tinten variëren van lichtgroen tot geeloranje. De smaak is zoet en zuur, er is ook een lichte bitterheid. Het vruchtvlees is dichter en droger dan andere citrusvruchten, waardoor het gemakkelijk te scheiden is van de films. De plant heeft een lange geschiedenis, er zijn aanwijzingen dat de vrucht al in 100 voor Christus bekend was in China. Sinds de oudheid is het bekend in Zuidoost-Azië, maar in Europa verscheen het pas in de 14e eeuw. Tegenwoordig wordt het gewas overal verbouwd, als de klimatologische omstandigheden in de regio het toelaten. De vrucht wordt meestal rauw gegeten als apart gerecht, en wordt ook gebruikt als ingrediënt in verschillende recepten. Het product is een integraal onderdeel van de Thaise en Chinese keuken en dit is niet alleen een eerbetoon aan de hoge smaak, maar ook aan de talrijke gunstige effecten van citrus op het lichaam.

Samenstelling en caloriegehalte van pomelo

Afgebeeld is een pomelo vrucht

Net als elk ander fruit bevat deze citrusvrucht weinig calorieën maar een hoge voedingswaarde - rijk aan vitamines en mineralen.

Het caloriegehalte van pomelo is 38 kcal per 100 g, waarvan:

• Eiwitten - 0,8 g;
• Vet - 0 g;
• Koolhydraten - 8,6 g;
• Vezel - 1 g;
• Water - 89 g.

De vrucht kan veilig in het dieet worden opgenomen. Pomelo is goed om af te vallen: het maakt het dieet niet alleen gevarieerder en leuker, maar kan ook gedeeltelijk de vitamine- en mineralentekorten compenseren die kenmerkend zijn voor diëten als gevolg van dieetbeperkingen.

Vitaminen per 100 gram:

• Beta Cryptoxanthine - 10 mcg;
• Vitamine B1, thiamine - 0,034 g;
• Vitamine B2, riboflavine - 0,027 mg;
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,036 mg;
• Vitamine C, ascorbinezuur - 61 mg;
• Vitamine PP, NE - 0,22 mg.

Macronutriënten per 100 g:

• Kalium - 216 mg;
• Calcium - 4 mg;
• Magnesium - 6 mg;
• Natrium - 1 mg;
• Fosfor - 17 mg

Micro-elementen per 100 g:

• IJzer - 0, 11 mg;
• Mangaan - 0,017 mg;
• Koper - 48 mcg;
• Zink - 0,08 mg.

Het is belangrijk op te merken dat de samenstelling van de pomelo ook andere biologisch actieve stoffen bevat die nodig zijn voor het lichaam - verschillende essentiële oliën, fytonciden, flavonoïden, enz. Daarom is de waarde ervan in het dieet erg hoog. Het is onmogelijk om nog maar te zwijgen over de lage glycemische index van de vrucht - slechts 30 eenheden, wat betekent dat pomelo kan worden gegeten met diabetes.

Nuttige eigenschappen van pomelo

Ondanks de aanwezigheid in de samenstelling van een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, is de pomelo het meest nuttig voor vitamine C, 100 g van zijn fruit bevat meer dan de helft van de dagelijkse dosis, en daarom zijn aanwezigheid in het dieet tijdens de kou seizoen is van bijzondere waarde. Met een laag caloriegehalte kun je citrus in voldoende hoeveelheden eten en vitamine C-reserves aanvullen zonder je figuur en gezondheid te schaden. Het beschermt echter niet alleen tegen verkoudheid, maar is ook een krachtige antioxidant en een goede bescherming tegen vroegtijdige veroudering, vaat- en hartziekten en oncologie. De unieke natuurlijke componenten in citrus maken het tot een uitstekend ontstekingsremmend middel met een breed spectrum; in Thailand bijvoorbeeld, behandelt het actief ziekten van het urogenitale systeem. Uitgebreide gunstige eigenschappen maken de vrucht waardevol voor alle bevolkingsgroepen.

De voordelen van pomelo voor vrouwen

De voordelen van pomelo zijn duidelijk voor vrouwen die lekker willen eten maar slank willen blijven. De vrucht bevat zeer weinig suiker, maar heeft tegelijkertijd een aangename zoete smaak.

Vitamine C is de belangrijkste deelnemer in de collageensynthese en heeft daarom een direct effect op de conditie van de huid, houdt deze in tonus en verwijdert zelfs rimpels. Collageen is echter niet alleen belangrijk voor de huid, maar ook voor de botten, wat de aanwezigheid van de foetus in het dieet van oudere vrouwen bijzonder relevant maakt - zoals u weet, in de klimatologische periode, de kans op het ontwikkelen van osteoporose, een ziekte van kwetsbaarheid van botten, neemt sterk toe.

Fruit is echter ook belangrijk voor jonge vrouwen. Feit is dat vitamine C een belangrijke cofactor is voor de opname van ijzer, wat op zijn beurt in goede hoeveelheden absoluut noodzakelijk is voor menstruerende meisjes.

Veel vrouwen lijden aan chronische cystitis en nieraandoeningen, vaak treden deze problemen op na de zwangerschap en gaan ze gepaard met langdurige druk van de foetus op de relevante organen. De gunstige ontstekingsremmende eigenschappen van pomelo kunnen de kans op opflakkeringen verminderen.

Het is belangrijk op te merken dat citrus voor vrouwen niet alleen in de keuken, maar ook in de badkamer wordt gebruikt. Van het fruit kun je geweldige maskers bereiden, vooral effectief tegen een overmatige vette huid, ontstekingen, ouderdomsvlekken.

De voordelen van pomelo voor mannen

En voor de machtigen van deze wereld is fruit in het dieet erg waardevol. Allereerst is pomelo belangrijk voor de gezondheid van rokers. Zoals u weet, verbruikt roken vitamine C en de foetus vult het actief aan. Bovendien versterkt het eten van de vrucht het tandvlees, dat vaak wordt vernietigd door roken; verwijdert gele plaque - een gevolg van blootstelling aan tabaksrook, en vecht natuurlijk tegen de onaangename geur van tabak uit de mond.

Het effect van citrus zal ook atleten aanspreken. Het moet vóór de training worden gegeten om uitdroging te voorkomen, aangezien bijna 90% van de samenstelling water is. U moet het fruit echter niet op een lege maag eten als u van plan bent om 's ochtends te sporten. De overvloed aan zuren in de samenstelling bij consumptie op een lege maag kan het maagslijmvlies irriteren.

Het product heeft ontgiftende eigenschappen. Het verlicht de symptomen van alcoholintoxicatie zeer goed. Het is aan te raden om het na een stormachtige vakantie samen met augurk of zuurkoolsap te gebruiken.

De voordelen van pomelo voor kinderen

De vrucht is ook onvervangbaar voor kinderen - het vervangt perfect verschillende schadelijke snoepjes. Citrusvruchten zijn een mooi compromis als je je kind een heerlijk tussendoortje kunt geven zonder de gezondheid te schaden.

Zorg ervoor dat kinderen pomelo eten tijdens verkoudheid, vooral als het kind naar de kleuterschool gaat, in dit geval is een sterke immuniteit vooral noodzakelijk. Als uw kinderen het fruit zelf niet lekker vinden, kunt u er een heerlijk drankje van maken - pers het sap uit het fruit en meng het met honing of ander sap, waarvan uw kind vooral van de smaak houdt.

Pomelo is niet alleen een goede preventie, maar ook een effectieve behandeling. Als de baby toch ziek wordt, zal de foetus helpen de temperatuur te verlagen, keelpijn te verlichten en voor een betere afscheiding van sputum te zorgen.

De vrucht is ook effectief bij de behandeling van tand- en tandvleesaandoeningen, het behandelt stomatitis goed, die zich vaak bij kinderen ontwikkelt, omdat ze graag alles proeven, ook dingen die hier niet helemaal geschikt voor zijn.

Nuttige eigenschappen van pomelo voor zwangere vrouwen

Pomelo is een zeer waardevol product voor zwangere vrouwen. De aanstaande moeder bevindt zich in een uiterst paradoxale situatie: haar immuniteit is verminderd, maar ze kan niet ziek zijn, omdat de ingenomen medicijnen de foetus kunnen aantasten en ontwikkelingsstoornissen kunnen veroorzaken. Het is dus erg belangrijk voor zwangere vrouwen om voor hun immuniteit te zorgen; pomelo is een van de producten die hierbij helpt.

Bovendien is het hier, nogmaals, gepast om te onthouden dat vitamine C helpt het ijzer te absorberen en de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomt - een aandoening die zich vaak ontwikkelt bij zwangere vrouwen, omdat de consumptie van vitamines en mineralen tijdens deze periode wordt verhoogd.

De vrucht is ook nuttig voor toxicose - de zoetzure smaak verlicht misselijkheid goed, verbetert de stemming, versterkt.

Contra-indicaties en schade aan pomelo

Helaas is niet alles zo eenvoudig met het gezonde fruit, het kan niet door iedereen worden gebruikt. Allereerst moet worden gezegd dat citrusvruchten vaak allergische reacties veroorzaken, pomelo is geen uitzondering.

Als een van de volgende symptomen optreedt bij het gebruik van pomelo, moet u de vrucht opgeven:

• Roodheid van de ogen en tranende ogen;
• Huiduitslag, jeuk;
• Loopneus, verstopte neus;
• Zwelling;
• Maagpijn of ongemak.

Het is echter opmerkelijk dat een allergische reactie niet alleen kan worden veroorzaakt door de componenten van het fruit zelf, maar ook door de middelen waarmee het fruit wordt verwerkt voor een betere opslag. Het is dus waarschijnlijk dat citrus dat in Rusland wordt gekocht allergieën veroorzaakt, maar geplukt van een boom in de regio van natuurlijke groei niet. We raden echter nog steeds af om verschillende soorten fruit te proberen, als een allergische reactie eenmaal is geregistreerd.

Om te voorkomen dat het product schade veroorzaakt, is het belangrijk om het correct te gebruiken. Omdat het veel zuren bevat, mag het niet op een lege maag worden gegeten. Bovendien, als er bepaalde ziekten van het spijsverteringskanaal zijn, met name brandend maagzuur, gastritis, zweren, is pomelo over het algemeen ten strengste verboden voor gebruik.

Bovendien adviseren artsen om het fruit op te geven voor mensen met ziekten:

• Alvleesklier, aangezien elke vrucht zijn activiteit stimuleert, wat niet nodig is in het geval van orgaanontsteking.
• Galblaas - de aanwezigheid van stenen erin is bijzonder gevaarlijk, het product heeft een choleretisch effect en kan de stenen doen bewegen en een aanval veroorzaken.
• Lever - in dit geval kunnen etherische oliën een negatief toxisch effect hebben op een zieke lever.

U moet ook onthouden dat er contra-indicaties zijn voor het gebruik van pomelo als de volgende groepen geneesmiddelen worden ingenomen:

• Aspirine en andere niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen;
• antibiotica;
• Antiviraal;
• antidepressiva;
• Verlaging van de bloeddruk en bloedsuikerspiegel.

Het effect kan hier anders zijn. De fytosterolen in de vrucht kunnen zowel het effect van medicijnen verminderen als ze in negatieve zin versterken, wat kan leiden tot zowel banale eetstoornissen als ernstige symptomen - nier- en leverfalen, inwendige bloedingen, enz.

Over het algemeen kun je, als je gezond bent en geen drugs gebruikt, het fruit veilig eten (alleen niet op een lege maag) en er alleen maar voordeel uit halen. Anders kan de pomelo schadelijk zijn.

Hoe kies je de juiste pomelo?

Pomelo is niet ongewoon in Rusland, je kunt fruit kopen in veel winkels, zelfs kleine. Het is echter niet zozeer de beschikbaarheid van het product zelf die belangrijk is als wel de kwaliteit ervan. Hoe kies je een pomelo om echt goed fruit te kopen?

Let op de volgende factoren:

• Kleur … De schil kan, afhankelijk van de variëteit, een andere kleur hebben, maar op de een of andere manier moet het natuurlijk zijn, deze vrucht is niet zo helder als andere citrusvruchten - sinaasappel, citroen of limoen. Als de pomelo van een "groene" variëteit is, zal de schil lichtgroen en enigszins witachtig zijn, als hij "oranje" is, mag deze kleur ook niet worden uitgesproken. Een te felle schaduw bereidt zich voor op overmatige verwerking van de plant met chemicaliën.
• Hardheid en elasticiteit … De vrucht moet zacht maar stevig zijn. Hardheid geeft aan dat de vrucht onrijp is, en het gebrek aan elasticiteit, dat wil zeggen, als deuken achterblijven wanneer erop wordt gedrukt, geeft dit aan dat het al overrijp en verslechterd is.
• Pel … Het moet mat en droog zijn. Kleverigheid en vettigheid zijn het resultaat van onjuiste opslag en overmatige glans is het resultaat van chemische verwerking. Inspecteer vooral zorgvuldig het bovenste deel van de vrucht, op deze plaats is de schil van de vrucht het meest bestand tegen onjuiste en langdurige opslag. Knijp in de schil op deze plek, als deze is gebroken en niet terugkeert naar zijn vorige vorm, is de vrucht bedorven. Houd er rekening mee dat de vrucht in dit deel over het algemeen zachter is, dus als je merkt dat de hele vrucht stevig is en aan de bovenkant zacht, hoef je niet te weigeren om te kopen, maar het is toch belangrijk dat dit deel zijn elasticiteit en herwint zijn vorm na het persen.
• Geur … Het citrusaroma mag niet uitgesproken en duidelijk zijn, maar moet toch gemakkelijk te vangen zijn. Vreemde geuren, vooral vocht en schimmel, zouden u moeten waarschuwen dat een dergelijk product niet de moeite waard is om te kopen.

Natuurlijk moet je niet alleen tevreden zijn met het uiterlijk, maar ook met de smaak van de pomelo. Maar hier hangt veel af van de variëteit, dus zorg ervoor dat je duidelijk maakt wat voor soort variëteit voor je ligt, om je niet te vergissen en precies de smaak te krijgen die je wilt.

Laten we eens kijken naar de meest populaire pomelo-variëteiten:

• Thongdi - de vrucht heeft de vorm van een bal, opmerkelijk vanwege het feit dat de schil donkergroen is en het vruchtvlees roze. Het is ook sappig en erg zoet.
• Khao paen - een vrucht in de vorm van een afgeplatte bal met een geelgroene schil. Het vruchtvlees is wit, er zit een duidelijke zuurheid in.
• Khao Phuang - de vrucht heeft de vorm van een peer, geelgroene schil, maar het vruchtvlees is in dit geval geelachtig, zoet, met lichte tonen van zuurheid.
• Khao hoorn - en opnieuw een geelgroene vrucht, maar deze keer met een transparant wit en tegelijkertijd heel zoet vruchtvlees.
• Khao Namphung - deze vrucht is peervormig, met zoet witgeel vruchtvlees, de schil is wederom geelgroen.

In onze winkels komen we echter meestal een speciaal soort pomelo tegen - Honing. De kleur van de schil is oranjegeel, op zichzelf is hij erg dik, het gewicht van de vrucht is minimaal 1,5 kg. Het vruchtvlees is zoet met lichte tonen van zuurgraad en soms bitterheid.

Opmerking! Het is niet alleen belangrijk om een verse pomelo van hoge kwaliteit te kopen, maar ook om deze thuis op de juiste manier te bewaren. De vrucht is groot genoeg en wordt niet altijd in één keer opgegeten. Houd er rekening mee dat het geraffineerde product alleen in de koelkast en niet langer dan een dag kan worden bewaard. Het is waar dat huishoudfolie de houdbaarheid kan verlengen. Als je het fruit er voorzichtig mee omwikkelt, blijft het 2-3 dagen zitten. Echter, hoe langer het geschilde fruit wordt bewaard, hoe meer gunstige eigenschappen het verliest. Wat betreft het ongeschilde fruit, het moet apart van ander fruit worden bewaard en niet langer dan 3-4 weken in de koelkast.

Hoe wordt pomelo gegeten?

Natuurlijk wordt het belangrijkste antwoord op de vraag hoe pomelo wordt gegeten rauw gegeten, maar het wordt ook actief gebruikt als ingrediënt voor een bepaald recept. In beide gevallen, om de maximale smaak van het fruit te krijgen, moet je leren hoe je de pomelo goed schoonmaakt.

Hier is hoe deze procedure stap voor stap wordt uitgevoerd:

1. Snijd de bovenkant van het fruit af, je kunt veilig de dikte van 2-4 centimeter afsnijden.
2. Schil nu alle schil. Probeer tegelijkertijd de witte films niet af te scheuren - dit is onnodig werk.
3. Als al het fruit is geschild, snijd je het in partjes.
4. Verwijder voorzichtig de transparante film van elke wig, samen met de witte films zullen gemakkelijk loskomen - dit is een veel eenvoudiger proces dan het verwijderen van de film van een sinaasappel of citroen, omdat de pomelo niet zo sappig is.

Geschilde plakjes kunnen al gegeten worden, of je kunt ze toevoegen aan een bepaald gerecht.

Pompelmoesrecepten

Pomelo is goed in het bereiden van ongebruikelijke exotische gerechten, wat begrijpelijk is: Azië heeft ons het fruit gegeven, dus in combinatie met typisch Aziatische producten - verschillende zeevruchten, hete kruiden - komt de citrusvrucht volledig tot zijn recht. Het is belangrijk op te merken dat het product zelden wordt gebruikt voor het bereiden van warme gerechten, zoals elke citrusvrucht, bij verhitting verliest het zijn sap en wordt het een niet erg smakelijk product. Daarom raden we aan om in de keuken te experimenteren met alleen 'koud' fruit.

Koude hapjes en pomelo tartaar

Er zijn veel ongewone recepten voor pomelo-gerechten voor ons. Dus als je jezelf of je gasten wilt verrassen, maak dan zeker een van deze interessante snacks:

1. Forel met citrus … Om dit gerecht te bereiden, heb je een kleine vrucht nodig. Je moet de bovenkant van de vrucht afsnijden en voorzichtig het vruchtvlees verwijderen zonder de resterende schil te beschadigen. Snijd licht gezouten vis (300 g), pomelopulp (1 stuk) en grapefruit (1 stuk). Meng alle ingrediënten, voeg pijnboompitten toe. Breng de salade over op de schillen en serveer het originele voorgerecht.
2. Tartaar van zalm … Snijd zalm (70 g) en avocado (70 g) in mooie blokjes. Verwijder de schil van de pomelo (80 g), haal elk plakje uit de folie en pluk willekeurig met je handen. Bereid "aarde" van olijven: om dit te doen, moeten ze op lage temperatuur in de oven worden gedroogd, zodat ze als een koekje zijn en vervolgens worden geplet. Kook de aardappelen (30 g), pureer ze, rol er balletjes van en rol ze door de olijven. Zet het gerecht in elkaar: meng alle ingrediënten, voeg olijfolie, zout, citroensap, kruiden naar smaak toe.
3. Carpaccio van witte zeebaars … Snijd de vis (100 g) in zeer dunne plakjes, zout en peper, besprenkel met olijfolie. Bereid een saus van olijven (20 g), pomelopulp (60 g), zongedroogde tomaten (20 g), olijfolie (15 ml), limoensap (10 ml) - je moet alle ingrediënten mengen tot het mengsel zo homogeen mogelijk is. Schik de vis op borden, leg de saus erop, garneer met olijven, kruiden. Je kunt ook de fijnste croutons van witbrood voor het gerecht bereiden.
4. Gehakte tonijn met rijstchips … Rijstpapier (1 vel) - je kunt het kopen op de Aziatische afdeling, net als andere exotische ingrediënten van dit recept - frituren of in een pan in een grote hoeveelheid olie, afkoelen en in kleine frietjes breken. Snijd tonijn (70 g), pomelo (50 g) en avocado (70 g) in blokjes. Besprenkel met limoensap, zout en peper. Bereid de saus voor: combineer olijfolie (10 ml), sojasaus (20 ml), yuzu-sap (10 ml), visbouillon (30 ml), zoete rijstwijn (20 ml), evenals zout, peper, koriander, limoensap, chilipeper (naar smaak). Doe de ingrediënten in een kleine slakom en roer de saus erdoor.

Salades met pomelo

De meest talrijke categorie recepten is salades met pomelo. Met deze vrucht kun je zowel lichte als hartige salades maken; zowel warm als koud; beide volledig exotisch - de ingrediënten die je niet altijd in een gewone winkel kunt vinden, en helemaal alledaags:

1. Warme garnalensalade … Verspreid sesamzaad (1 theelepel) op een bakplaat, zet in een voorverwarmde oven op 180^OC, gedurende 5-7 minuten. Maak in de tussentijd de pomelo schoon (1 stuk), verdeel in plakjes, verwijder elk van de folie, snijd in 2-3 delen en vergeet niet om de eventuele botten te verwijderen. Hak rode chilipepers (1 tl), koriander (20 g), knoflook (1 teentje), sjalotten (1 stuk) fijn. Maak een dressing: Meng citroensap (70 ml) met suiker (4 tl), vissaus (2 tl), chili en knoflook. Je kunt naar smaak ook zout aan de saus toevoegen. Leg het varkensvlees (120 g) in kokend water en kook ongeveer 10 minuten, giet het water af en snijd het vlees in dunne reepjes. Kook garnalen (120 g) - leg ze 2-3 minuten in kokend water - je kunt ze trouwens samen met varkensvlees koken en ze een paar minuten voordat het vlees klaar is toevoegen. Verhit de olie in een koekenpan, gooi de sjalotten erin en bak tot ze goudbruin zijn, en breng ze over naar keukenpapier om overtollige olie te laten glazigen. Combineer alle bereide gerechten, giet de saus erover en roer.
2. Vietnamese salade … Schil 1 mango, snij in dunne reepjes. Hak muntblaadjes (1 bosje) en koriander (1 bosje) fijn. Snijd de sjalotten (1 kop), bak ze goudbruin en leg ze op keukenpapier. Bak in dezelfde pan de garnalen (300 g). Plet de pinda's (2 eetlepels). Snijd in plakjes pomelo (1 stuk), maak ze schoon van films. Maak een dressing: meng water (100 ml) met suiker (2 eetlepels), voeg rijstazijn (3 eetlepels), vissaus (3 eetlepels), fijngehakte knoflook (1 teentje) en chili (naar smaak) toe, evenals limoen sap (vanaf 1 stuk). Meng alle ingrediënten, giet de saus erover.
3. Artisjoksalade … Schil en snijd het pomelopulp (1 stuk) en grapefruit (1 stuk). Snijd artisjokken (100 g) in 5-6 stukken, pluk een groene salade met je handen (1 bosje). Meng honing (25 g), olijfolie (2 eetlepels), voeg naar smaak zout, peper en grapefruitsap toe. Verzamel de salade - doe alle ingrediënten op een bord, giet de dressing erover, roer.
4. Pittige Thaise salade … Breng het water aan de kook, giet het kokende water een minuut over de sperziebonen (340 g) en zet het water dan koud. Doe de bonen in een kom, voeg gehakte courgette (1), sjalotten (1), pomelo (1), munt (35 g) toe. Bereid de saus: pers in een vijzel de knoflook (3 teentjes), rode pepervlokken (2 tl), groene chili (1 stuk), voeg suiker (1 el), vissaus (1 el), limoensap (1 el) toe), meng alle ingrediënten goed - de suiker moet volledig oplossen. Probeer de saus, voeg een of ander ingrediënt naar smaak toe. Giet de bereide ingrediënten met de saus en eet.
5. Citrussalade in het Russisch … Kook kipfilet (400 g), bak lichtjes in plantaardige olie. Hak tomaten (5 stuks), paprika's (1 stuk), pomelo (naar smaak) fijn. Hak de ui (2 stuks) fijn en bak deze goudbruin in dezelfde pan als de filet, je kunt er ook een beetje bouillon bij doen. Combineer fijngehakte knoflook (2 teentjes), zout en dille naar smaak. Roer alle ingrediënten door elkaar, voeg maïs uit blik (150 g) toe. Breng de salade op smaak met zure room of mayonaise en roer opnieuw.

Zoet eten met pomelo

Citrus is perfect voor het maken van lichte maar heerlijke desserts - salades, sorbets, gekonfijt fruit. Het past vooral goed bij ondubbelzinnig zoet fruit - banaan, perzik, maar ook bij kruiden - munt, basilicum.

Probeer een van deze pomelo-recepten:

1. Licht dessert met perzik … Snijd een banaan (1 stuk) in plakjes van 1-1,5 cm Verdeel de pomelo (1/3 van een grote vrucht) in plakjes, verwijder de folie, snij grof, doe hetzelfde met een grapefruit (1 stuk). Snijd de perzik (2 stuks) in dunne plakjes. Hak munt (3 takjes) en basilicum (2 takjes). Bereid de saus: combineer kruiden, vers geperst sinaasappelsap (150 ml), limoen (25 ml), gember (15 ml), voeg eventueel ook sinaasappellikeur (1 eetlepel) toe. Doe het fruit in kommen of kommen, giet de saus over het dessert. Het kan ook worden gegarneerd met verse frambozen of passievruchtenpulp.
2. Sukade … Snijd de schil (van 1 vrucht) in reepjes en doe in een pan, bedek met water. Week twee dagen in water en ververs het water twee keer per dag. Spoel de pomelo na het weken goed af, dek af met water, breng aan de kook, kook ongeveer 5 minuten. Giet af, koel, pers overtollig vocht eruit. Giet water (500 ml) in de wokpan, voeg suiker (500 g) toe, kook 5 minuten, voeg de korst toe, roer en kook tot het vocht volledig is verdampt. Breng de gekonfijte vruchten over naar een rooster en laat ze nog 5-8 uur drogen.
3. Exotische sorbets … Dit dessert vereist verschillende exotische vruchten: mangosteen (500 g), mango (500 g), pomelo (250 g), ananas (250 g) - in alle gevallen wordt het gewicht van de pulp aangegeven. Schil alle vruchten, vrij van schillen, films, botten. Klop de mangosteen in een blender, dan apart - mango en citroensap (van 1 stuk), en tenslotte ananas met pomelo en eiwit (1 stuk). Bereid siroop: meng kokoswater (150 ml), suiker (18 eetlepels) en verwarm tot de laatste volledig is opgelost. Verdeel de siroop in drie delen, voeg een deel toe aan elke sorbet, voeg ook een snufje zout toe en klop elke fruitmassa opnieuw. Het blijft om het toekomstige dessert in ijsblikken te schikken en in de vriezer te leggen. Roer de sorbet om de 20 minuten gedurende 3 uur en laat daarna zonder tussenkomst invriezen.

Interessante Pomelo-feiten

Pomelo is de grootste citrusvrucht, de diameter kan 25-30 cm bereiken en het gewicht is 8-10 kg, maar in ons land zul je zulke grote vruchten niet vinden.

In China wordt de vrucht beschouwd als een symbool van welvaart en welzijn; het wordt zelfs aan elkaar gegeven voor het nieuwe jaar. Bovendien wordt citrus niet alleen veel gebruikt bij het koken, maar wordt het ook gebruikt voor verschillende recepten van traditionele geneeskunde, religieuze rituelen en als geschenk aan sterke drank.

De citrusboom bloeit heel mooi, de bloemen lijken op lelies en rivierwaterlelies bij elkaar.

De vrucht heeft verschillende alternatieve namen. Het wordt vaak "pumelo" en "sheddock" genoemd - de laatste naam is te danken aan het feit dat een kapitein genaamd Sheddock het fruit in de 17e eeuw naar West-Indië bracht. Het is opmerkelijk dat in China de vrucht eenvoudig "yu" wordt genoemd.

Velen geloven dat de pomelo een hybride is, maar dit is onjuiste informatie, deze vrucht is al vele eeuwen bekend bij de mensheid. Maar grapefruit is een nieuwkomer in de wereld van citrusvruchten en wordt verkregen door een pomelo en een sinaasappel te kruisen.

Bekijk een video over de eigenschappen van de pomelo:

Pomelo is een lekker en gezond product. Bovendien is het caloriearm en daarom is het niet de moeite waard om zelfs maar af te vallen. Het fruit kan worden gebruikt om veel gerechten te bereiden - salades, originele snacks, desserts, maar het is niet de moeite waard om het aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Pomelo heeft een gunstig effect op de gezondheid van iedereen - mannen, vrouwen, kinderen. Het heeft echter contra-indicaties en gebruikskenmerken, houd er rekening mee voordat u de foetus in het dieet introduceert.