Recept om thuis Californische sesam- en zalmrolletjes te maken met stapsgewijze foto's en stappen.
California rolls worden beschouwd als een van de lekkerste gerechten in de Japanse keuken. Nu kun je ze thuis maken zonder dat je een bestelling hoeft te plaatsen voor bezorging bij een sushibar.
- Calorische inhoud per 100 g - 176 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 1 glas
- Gezouten zalm - 100 g
- Rijstazijn - 2 eetlepels
- Suiker - 1 tl
- Zout - 0,5 tl
- Komkommer (medium) - 1 st.
- Sesam - 20-30 g
- Noch ik
- Wasabi
Bakrolletjes met sesam en zalm:
Aandacht! Voordat u de broodjes gaat bereiden, is het raadzaam om de sesamzaadjes een beetje te drogen in een koekenpan zonder vet.
1. Rijst voor broodjes en de bereiding ervan
Rijst voor broodjes kan dus gewoon rond zijn, of het kan speciaal zijn, gekocht in winkels zoals "Everything for Sushi". Het maakt niet uit welke granen je kiest. Er is maar één ding van belang: hoe je het kookt.
Spoel een glas rijst zeer grondig af met koud water (minstens 5 keer). Vul het vervolgens met water (één glas) en zet het op hoog vuur, zonder de pan af te dekken met een deksel.
Zodra het water in de rijst begint te koken, dek je het af met een deksel en laat je het 10 minuten op laag vuur sudderen.
Rijst voor broodjes wordt gekookt en je maakt er azijnsaus voor door twee eetlepels rijstazijn te mengen met een halve theelepel zout en een theelepel suiker. De "saus" moet glad worden zonder korrels suiker en zout.
Voeg azijnsaus toe aan gekookte hete rijst, meng de ingrediënten goed, dek af en laat afkoelen.
2. Californische broodjes koken
Laten we om te beginnen aandacht besteden aan twee details:
- De mat voor het maken van broodjes moet worden omwikkeld met huishoudfolie om te voorkomen dat deze verstopt raakt met rijst en sesamzaad.
- Wasabi kan het beste in poeder worden gekocht en vervolgens worden verdund met water. In de winkel gekochte Japanse mierikswortel bevat vaak meer emulgatoren en stabilisatoren dan mierikswortel zelf.
En nu de voorbereiding. Leg nori (een half vel) op de mat.
Leg de rijst erop in een niet al te dikke laag.
Bestrijk de rijst licht met halfvloeibare wasabi en verdeel de sesamzaadjes erover.
Nu moet je de toekomstige rol met een vel nori-zeewier omdraaien. Vouw hiervoor de mat tot een boekje en vouw deze voorzichtig om.
Leg de in dunne reepjes gesneden komkommer en zalm op een norivel. Je zou een "baan" van de vulling moeten hebben.
Nu is het tijd om de rol in te pakken. Wees voorzichtig, neem de tijd - en alles zal werken zoals je het nodig hebt.
De afgewerkte "worst" -rol moet correct worden gesneden. Dit vereist een zeer scherp mes. De hoofdregel van snijden bestaat uit drie identieke woorden "in de helft, in de helft en opnieuw in de helft". Hierdoor komen er 8 identieke California rolls met sesamzaadjes op het bord.
Eet smakelijk!
In plaats van een naschrift. Vergeet sojasaus en wasabi niet bij het serveren van de broodjes.
