Houd je van natuurlijke, niet chemisch toegevoegde yoghurt? Tegelijkertijd twijfel je nog, maar sta je op het punt om zelf te gaan koken? Dan is dit bericht iets voor jou. Een stapsgewijs recept met een foto van zelfgemaakte yoghurt in een pannetje. Videorecept.
Natuurlijke yoghurt gaat perfect om met het hongergevoel, helpt je snel van overtollige kilo's af en is ideaal als gezond ontbijt. Dof haar, huiduitslag, spijsverteringsproblemen … geniet van heerlijke zelfgemaakte yoghurt en haal het maximale uit je lichaam! En denk niet dat je een yoghurtmaker nodig hebt om natuurlijke zelfgemaakte yoghurt te maken. Alles is veel eenvoudiger dan je je kunt voorstellen!
Basisregels voor het maken van yoghurt
- Zorg ervoor dat je de melk kookt om pathogene bacteriën die erin zitten te doden. Zelfs gepasteuriseerde melk wordt aangeraden om te koken.
- Gebruik geen melk die te heet is. de nuttige bacteriën zullen sterven. De ideale temperatuur is van + 38 ° C tot + 40 ° C.
- Giet kokend water over het bestek en keukengerei dat bij het koken betrokken is.
- De kwaliteit en consistentie van yoghurt is afhankelijk van het vetgehalte van de melk. Als je je figuur spaart, gebruik dan melk met een vetgehalte van 6%, voor wie ik niet bang ben voor extra kilo's - neem zelfgemaakt. Dat wil zeggen, u kunt het caloriegehalte van het eindproduct regelen met melk met een ander vetgehalte.
- Schud of roer het gefermenteerde zuivelproduct niet, anders zal de structuur instorten en zal de melk niet rijpen.
- Bewaar zelfgemaakte yoghurt 3-4 dagen in de koelkast in een container met een goed gesloten deksel.
Zie ook hoe je een smoothie van yoghurt, abrikoos en zemelen maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 6 uur
Ingrediënten:
- Melk - 1 l
- Zuurdesem - 1 g
Stap voor stap bereiding van zelfgemaakte yoghurt in een pan, recept met foto:
1. Gebruik voor het koken een pan met dikke bodem en een deksel. Dit blijft lang warm. Giet melk in de geselecteerde container en breng het aan de kook. Haal de pan van het fornuis en koel de melk tot 38-40 graden. Als je een thermometer hebt, gebruik die dan.
2. Verdun het zuurdeeg met 1-2 el. melk en roer goed. Als het in een fles zit, giet de melk er dan direct in. Als het in een sachet zit, giet het dan in een kleine handige container om in te brouwen. Startcultuur koop je bij een apotheek of een grote supermarkt.
3. Giet de startercultuur in een steelpan met melk en roer de melk goed door.
4. Bedek de pot met een deksel en wikkel hem in met een warme deken. Laat de melk 6 uur fermenteren op een warme, tochtvrije plaats. Zo kan de pan in de zomer in de zon en in de winter op de accu. Als er een elektrische oven is, verwarm deze dan tot 40 graden en zet er een pan in voor 3 uur.
5. Giet daarna de yoghurt in een plastic bak en zet deze 3 uur in de koelkast. Daarna kan natuurlijke yoghurt op zichzelf worden geconsumeerd, of in een bedrijf met vullingen zoals verse, bevroren of ingeblikte bessen en fruit, gedroogd fruit, muesli, ontbijtgranen, chocoladeschilfers, kokosvlokken, jam en andere zoetigheden. Zelfgemaakte yoghurt in een pan is veelzijdig genoeg om met een reserve te worden bereid en niet alleen te worden gebruikt voor het eten, maar ook voor het bereiden van salades, het maken van koude soepen, okroshka, bakken, sauzen.
Zie ook het videorecept over het maken van zelfgemaakte yoghurt in een steelpan.
