Leer hoe je natuurlijke yoghurt op de juiste manier kunt bereiden in een yoghurtmaker met behulp van een speciale bacteriële startercultuur.
Thuis yoghurt maken is niet moeilijk en het duurt maar 10 minuten om te bereiden. Om deze delicatesse te bereiden, moet u een speciaal keukenapparaat aanschaffen - een yoghurtmaker. Prijzen voor yoghurtmakers beginnen bij $ 30 en hoger. Ze hebben plastic en glazen bekers, de laatste heeft de voorkeur. Je hebt ook een droge bacteriële startercultuur nodig, ik gebruik VIVO-merken.
Het eten van deze zelfgemaakte yoghurt is zeer gunstig voor het lichaam, hoe oud je ook bent. Het wordt aanbevolen om het eenmaal per dag in te nemen voor kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en mensen van wie de dag erg actief is. Het verschilt van de winkel, omdat het geen schadelijke suiker en andere chemische toevoegingen bevat. Alleen melk en bacteriën die het lichaam van de nodige sporenelementen voorzien.
- Calorische inhoud per 100 g - 60 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 7-8 uur
Ingrediënten:
- Melk (UHT) - 1 L
- Startcultuur - 1 fles (VIVO startercultuur of vergelijkbaar)
Zelf yoghurt maken in een yoghurtmaker
1. Verwarm UHT-melk tot een temperatuur van 30-40 °C. 2. Vul de fles met zuurdesem 1/2 of 2/3 met warme melk, sluit het deksel en schud tot de droge zuurdesem is opgelost. Giet vervolgens in gewone melk en roer. Giet melk in potten van een yoghurtmaker (je kunt de potten sluiten met deksels, of je kunt niet, ik sluit niet) en doe de yoghurtmaker in de tank, giet dan warm water van ongeveer 30-40 ° C tot het niveau van yoghurt en sluit af met een gemeenschappelijk deksel.
4. Zet de yoghurtmaker 7-8 uur aan 5. Bedek de afgewerkte yoghurt met deksels (als je zonder deksels hebt gekookt) en zet enkele uren in de koelkast (niet in de vriezer). De yoghurt moet dik zijn en mag niet druipen als het blikje wordt omgedraaid. Je kunt jam of jam aan yoghurt toevoegen. Eet smakelijk!
Tips voor het maken van yoghurt in een yoghurtmaker:
- Melk, zoals ik schreef, is beter ultragepasteuriseerd en bij voorkeur 2, 5-2, 6% vet. Als melk wordt ingenomen met een hoog vetgehalte, kunnen er laagjes wei in de yoghurt verschijnen. Als u melk neemt die geen UHT is, dan moet deze worden gekookt en vervolgens worden gekoeld tot een temperatuur van ~ 35 ° C.
- Je moet deze lekkernij niet langer dan 3 dagen in de koelkast bewaren. Omdat heilzame stoffen (bacteriën) na verloop van tijd verdwijnen, en er zal geen voordeel zijn van een dergelijk product. Niet in de vriezer leggen.
- Tijdens het koken is het beter om geen jam en andere zoetigheden in melk te doen, omdat je altijd kunt toevoegen wat je ziel begeert aan de afgewerkte yoghurt: jam, noten, fruit en gedroogde vruchten. Het wordt erg lekker als de kant-en-klare yoghurt wordt gemengd met kwark, rozijnen en gehakte banaan toevoegen, desgewenst een beetje suiker (persoonlijk ben ik een tegenstander van suiker) Als je echt meteen jam wilt zetten, dan moet het eerst in potten met 2-4 theelepels bodem worden gedaan en vervolgens melk worden gegoten. Dit alles zonder het inbrengen van de yoghurtmaker te hinderen. Je kunt ook suiker aan de melk toevoegen.
