Dit recept zal je vertellen "Hoe maak je Creme Caramel". Recept met stapsgewijze acties voor het maken van karamelcrème en foto's.
Crème caramel
(ook bekend als Portugese melk) heeft een Franse naam - Crème caramel … Dit is een bekende eenvoudige en tegelijkertijd heerlijke pudding. Zijn eerste oude recept, dat dateert uit het oude Rome, werd bereid als niet zoete, maar aangename en aromatische room, die later werd gezoet met honing. Crème karamel (en al zijn varianten) is zeer bekend en populair in de Romaanse landen, vooral in Mexico, waar het wijdverbreid is en uitstekend wordt bereid. De Franse naam "Creme Caramel" komt van het feit dat zijn traditie in koken is sterk de laatste tijd geworteld in het zuiden van Frankrijk, vooral in de stad Toulouse (Toulouse).
- Calorische inhoud per 100 g - 146 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Melk (vers heel) - 450 ml
- Eieren - 4 stuks. + 1 eigeel
- Vanille - 1/2 peul of 1 zakje
- Suiker - 270 gram
- Verse room - 150 ml
- Water - 4 eetlepels
Bereiding van roomkaramel:
Stap 1
Giet de melk in een pan en voeg er een 1/2 vanillestokje aan toe. Zet op het vuur en breng aan de kook, haal dan van het vuur en laat een half uur trekken. Let op: als er geen vanillestokjes zijn, kook dan gewoon de melk.
Stap 2
Klop in een kom eieren, room en suiker los. Let op: als je geen vanillestokjes hebt, klop dan onze vanille ook daar in een zakje).
Stap 3
We halen het vanillestokje uit de melk en zeef het goed door een zeef.
Stap 4
Combineer melk en losgeklopte eieren, giet er langzaam in en roer met een bezem.
Stap 5-6
Bereid karamel door suiker te smelten in een kleine steelpan (bij voorkeur met een dikke bodem).
Stap 7
Roer de suiker constant, breng aan de kook en kook op laag vuur tot het een gouden kleur krijgt en gekarameliseerd wordt (als je de karamel vloeibaarder wilt maken, kun je 3-4 eetlepels water met suiker toevoegen).
Stap 8
Terwijl onze karamel gaar is, giet je deze in de gekozen vorm zodat deze de bodem van de vorm bedekt.
Stap 9
Giet vervolgens het eerder verkregen mengsel van ei en melk bij de karamel.
Stap 10
Verwarm de oven voor op ongeveer 170-180°. Plaats de vormen in de schaal waarin u gaat bakken en giet er gekookt water in, bedek ongeveer een derde van de vorm ermee.
Stap 11
Kook de cream caramel 50 minuten in de oven in een waterbad, en als de cream hard is, haal je de vormpjes uit de oven en laat je de Creme Caramel afkoelen tot kamertemperatuur, en zet je ze daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
Stap 12
Bij het serveren moet de roomkaramel uit de vormen worden getrokken, voorzichtig met een mes eraf duwen en op een bord omdraaien, voorzichtig laten vallen om het niet te darmen. Nu kunt u genieten van uw bereide dessert!
