Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van citroen-mosterdsaus met knoflook. Selectie van producten, gebruiksmogelijkheden, caloriegehalte en videorecept.
Recepten voor sauzen voor salade, vis, zeevruchten, beitsen … er zijn er veel. Ze bevatten een verscheidenheid aan producten en geven elk gerecht een heldere en unieke smaak. Vandaag bereiden we citroen-mosterdsaus met knoflook. Het voegt scherpte en zuurheid toe aan elk gerecht. Afhankelijk van het soort mosterd dat wordt gebruikt, zal de dressing anders smaken. Omdat de ene mosterd zoetheid geeft, geeft een andere tederheid en de derde scherpte. De keuze van het type mosterd voor de dressing is aan de chef. Maar in ieder geval zal mosterdsaus elke salade perfect aanvullen.
Deze saus zal elke salade een nieuwe interessante smaak geven. Het kan eenvoudig worden, omdat combineert verschillende tinten smaken tegelijk. Het is ongewoon harmonieus, zuur en scherp tegelijk. De saus is vooral lekker bij kip-, varkensvlees- en rundvleesgerechten. Het is heerlijk om te serveren met allerlei gebakken ribs en wings. Ze kunnen worden gebruikt om salades aan te kleden, waar bekende gerechten worden herontdekt. Tegelijkertijd is het sausrecept, ondanks al zijn verfijning, vrij eenvoudig. Bovendien zit hier geen olie in, waardoor het minder voedzaam is. Hoewel je desgewenst een beetje olijfolie, zonnebloemolie, maïsolie, notenolie, druivenpitolie of gewone plantaardige olie kunt toevoegen.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 20 g
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Graan Franse mosterd - 1 tl
- Knoflook - 1 teentje
- Citroen - 0.25
Stap voor stap bereiding van citroenmosterdsaus met knoflook, recept met foto:
1. Pel de knoflook en hak deze fijn met een scherp mes.
2. Voeg in een kom gehakte knoflook graanmosterd toe of wat je maar het lekkerst vindt.
Als je alleen hete mosterd hebt en de smaak van de dressing wilt verzachten, voeg dan een beetje suiker of honing toe aan de compositie.
3. Was de citroen onder stromend heet water om de paraffine af te spoelen waarmee de producenten het fruit inwrijven om de houdbaarheid te verlengen. Het is onmogelijk om paraffine af te wassen met koud water.
4. Droog het fruit vervolgens af met keukenpapier en wrijf de schil in met een speciaal apparaat, of gebruik een gewone fijne rasp.
5. Pers het sap uit de citroen en voeg het toe aan de saus. Pas op dat u geen citroenpitten krijgt.
6. Giet sojasaus over het eten. Het kan klassiek of met elke smaak zijn. Houd er rekening mee dat je bij het bereiden van salades met deze saus misschien geen zout nodig hebt, want de sojasaus is zout en dat kan genoeg zijn.
7. Roer de citroenmosterdsaus en knoflook goed door elkaar tot een gladde massa. Je kunt het direct gebruiken of ongeveer 2 dagen in de koelkast in een glazen pot onder een deksel bewaren.
Zie ook het videorecept over het maken van honing-mosterdsaladedressing.
