Kenmerken van de voorbereiding van het werkstuk. TOP 7 beste stapsgewijze recepten voor bramenjam, videorecepten.
Bramenjam is een lekkernij die nog niet zo lang geleden populair is geworden. Het is net zo lekker als zijn frambozen-tegenhanger en heeft dezelfde heilzame eigenschappen. Het duurt niet lang om te koken, terwijl alle voordelen en smaak van verse wilde bessen behouden blijven. Dessert kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of worden toegevoegd aan verschillende gebakken goederen.
Kenmerken van het maken van bramenjam
Bramen zijn een pretentieloze bes, maar bij het maken van jam moet je rekening houden met enkele nuances:
- Pluk bessen bij droog weer, bij voorkeur in het droge seizoen. Anders worden ze te waterig en zal de jam veel siroop bevatten, die moet worden afgetapt.
- Richt u bij het kiezen van bessen alleen op rijp, dicht, stevig fruit. Overrijp en zacht zijn niet geschikt, omdat de jam dan te vloeibaar blijkt te zijn. En van onvolwassen - te zure delicatesse.
- Alvorens bramenjam te maken, moeten de bessen zorgvuldig worden voorbereid. Ze moeten worden gesorteerd, puin zoals bladeren en twijgen worden verwijderd en gespoeld. Om te voorkomen dat het fruit wordt geplet, laat u het ongeveer 20 minuten in een kom met koud water weken. Gedurende deze tijd zou al het stof en vuil moeten neerslaan, en kleine brokstukken en insecten moeten naar de oppervlakte drijven.
- Om lekkernijen van hele bessen te bereiden, moet je fruit van dezelfde grootte kiezen, zodat sommige niet te gaar of te gaar zijn.
- Als u van plan bent een delicatesse van bevroren bessen te bereiden, moet u deze eerst 30-60 minuten bij kamertemperatuur ontdooien, met suiker bestrooien en roeren. De totale kooktijd moet met 5-10 minuten worden verlengd in vergelijking met verse bramen.
- Om pitloze bramenjam te krijgen, moet u de bessen eerst 3 minuten in heet water houden en vervolgens door een zeef of kaasdoek wrijven. Zo blijven alle botten op de zeef en kan de massa worden gebruikt om te koken.
- Het maken van jam van hele bessen is vrij moeilijk, omdat ze erg zacht zijn en vervormd worden bij de minste druk. Daarom is het onwenselijk om ze voor het koken te wassen en mag tijdens het kookproces niet worden gestoord. U moet hele bessen in kleine porties (tot 1 kg) in een grote, brede container bewaren en koken, zodat ze niet worden beschadigd door hun eigen gewicht. Het is beter om ze in laagjes met suiker te bestrooien, zodat je later niet hoeft te mixen.
- Als bramenjam wordt gemaakt van wilde bessen en niet van tuinbessen, dan is het ideale recept er een waarbij water wordt toegevoegd. Dit komt omdat de wilde bes minder sappig is, maar wel geuriger dan de gekweekte soort.
- Let er bij het gebruik van onrijp fruit op dat u de hoeveelheid suiker in het originele recept verhoogt, zodat het dessert niet te zuur wordt.
- De container (pan, stoofpan, ketel of kom), waarin het product wordt gekookt, moet van roestvrij staal, koper of keramiek zijn. Het is onwenselijk om aluminium te gebruiken, omdat bij langdurige interactie met zuren in bessen een oxidatieve reactie optreedt, die de smaak van het eindproduct negatief kan beïnvloeden. En in geëmailleerde schalen kan de jam verbranden.
- Voordat u bramenjam kookt, moet u ervoor zorgen dat u de container voorbereidt waarin deze wordt bewaard. Als de delicatesse niet op dezelfde dag wordt gegeten, moeten de gerechten potten zijn die absoluut moeten worden gesteriliseerd. Dit mag niet worden verwaarloosd, zelfs als de jam niet wordt ingeblikt voor de winter. Sterilisatie helpt het product lange tijd niet te oxideren, waardoor alle smaak en voordelen behouden blijven.
- Tijdens het koken van bessen moet u het resulterende schuim continu verwijderen, omdat het verschillende soorten vuil en stof bevat, de houdbaarheid van het eindproduct en de smaak ervan kan verminderen.
- Suiker in recepten voor bramenjam kan altijd worden vervangen door honing. Dit product is ideaal voor de smaak met zwarte bessen, en is ook gezonder en lekkerder dan kristalsuiker.
- Om een dikke jam te krijgen zonder de kooktijd te verlengen, neem wat meer suiker, voeg een beetje citroenzuur toe of gebruik geleermiddelen zoals gelei en andere.
- Het dessert kan worden aangevuld met verschillende kruiden. Kruidnagel, kardemom, vanille, kaneel, munt passen goed bij bramen. Je kunt er ook andere bessen aan toevoegen, zoals frambozen of aalbessen - de smaak van de winteroogst zal daar alleen maar van profiteren.
TOP 7 recepten voor het maken van bramenjam
Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van bramenjam. Laat u bij het kiezen van een van hen leiden door uw smaak en de smaak van uw huishouden. Voor kinderen en ouderen is het bijvoorbeeld beter om een dessert zonder zaden te koken, iemand houdt van vloeibare jam, die meer op siroop lijkt, en iemand houdt van dikke, gekookte jam. Ook is een dikke lekkernij meer geschikt als vulling voor taarten en pannenkoeken.
Klassieke bramenjam
Dit is het eenvoudigste recept voor bramenjam dat er bestaat. Het bestaat uit slechts 2 ingrediënten en iedereen kan de verhoudingen gemakkelijk onthouden. Zelfs iemand die verre van koken is, kan zo'n eenvoudig recept aan. De totale kooktijd is niet meer dan 1 uur.
Zie ook TOP-6 recepten voor het bereiden van bramen voor de winter.
- Calorische inhoud per 100 g - 204 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Bramen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Stapsgewijze bereiding van bramenjam volgens het klassieke recept:
- We wassen de bessen tot ze transparant zijn, verwijderen het vuil en laten het overtollige water weglopen.
- We brengen ze over naar een pan met een dikke bodem en bestrooien met suiker. We verwijderen een half uur zodat het sap opvalt.
- We zetten de bramen op gas en koken ongeveer een half uur op de minimumtemperatuur. Deze tijd zou voldoende moeten zijn om de massa in te dikken.
- Giet de afgewerkte bramenjam in potten en sluit de deksels. Na afkoeling moet het op een koele plaats worden bewaard.
Aandacht! Om de smaak van de conservering te versterken, kunt u tijdens het koken een beetje sinaasappel- of citroenschil toevoegen.
Bramenjam vijf minuten
Dergelijke jam wordt snel en gemakkelijk bereid en behoudt alle nuttige stoffen. Om snel te kunnen inkoken, wordt de bes 8 of 12 uur in de kou met suiker gelaten om veel sap te vormen, en er wordt ook citroenzuur toegevoegd, wat ook een goed conserveermiddel is.
Ingrediënten:
- Bramen - 1 kg
- Suiker - 800 g
- Citroenzuur - 3 g
Stapsgewijze bereiding van bramenjam gedurende vijf minuten:
- Was en droog de bessen. Breng ze over naar een grote container en meng met kristalsuiker. Zet in de koelkast om een nacht te laten trekken.
- Zet 's morgens de bessenmassa op het fornuis, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook niet langer dan 5 minuten. Voeg op het einde wat citroenzuur toe.
- Zet de afgewerkte bramenjam vijf minuten warm in een gesteriliseerde glazen container en bewaar in de koelkast.
Aandacht! Citroenzuur in dit recept kan worden vervangen door 1 el. ik. vers geperst citroensap.
Andere recepten:
Gebakken tomaten gevuld met vlees
Magere bietensalade met ingelegde champignons
Hoe havermoutkoteletten met kip te koken: TOP-4 recepten
Hoe onderhuids vet verwijderen?
Stiltonkaas: recepten, hoe te koken, wat is handig
Hoe de haarkleur te behouden na het verven: cosmetische en folkremedies
Kamille gebruiken voor de gezichts- en lichaamshuid
Soorten ontharing Opmerkingen (0): Een opmerking toevoegen Alle opmerkingen worden gemodereerd: schrijf geen spam, links in de tekst. Alle beledigingen en opmerkingen met obscene taal worden verwijderd.
Let op: wij ruilen niets in, wij zijn geen webshop
Schrijf geen opmerkingen over het annuleren van een bestelling, vragen over betaling en andere klachten - we verkopen niets en we werken met niemand samen aan de verkoop!
| Naam:* | |
| E-mailadres: | |
| Een reactie: | |
| Als je geen robot bent, bevestig dit dan: * |
Toevoegen
