Calorie-inhoud, samenstelling, nuttige eigenschappen, mogelijke schade en contra-indicaties van bramenjam. Hoe maak je een blanco klaar? Recepten voor bramenjam.
Bramenjam is een heerlijk en gezond dessert gemaakt door bessen in suikersiroop te koken. Traditioneel worden de bessen in een pan gedaan, bedekt met suiker en enkele uren gelaten om het sap te scheiden. Zet vervolgens de pan op het vuur, breng aan de kook en kook 5-10 minuten. Daarna kan de jam in gesteriliseerde potten worden opgerold en voor de winter in de voorraadkast worden gedaan, maar als u een dikkere en meer stroperige textuur wilt krijgen, wordt deze afgekoeld en vervolgens opnieuw gekookt - deze procedure kan meerdere keren worden herhaald om de gewenste dichtheid te verkrijgen. Op de een of andere manier zijn zowel dikke als vijf minuten durende bramenjam een echte versiering van zowel alledaagse als feestelijke tafels. Dit heerlijke dessert kun je gewoon als hap bij de thee eten, maar je kunt het ook toevoegen aan verschillende zoete gerechten.
Samenstelling en caloriegehalte van bramenjam
Op de foto bramenjam
Bramenjam kan worden toegeschreven aan caloriearme desserts, die zelfs gemakkelijk in het dieet passen.
Het caloriegehalte van bramenjam is 230 kcal per 100 g, waarvan
- Eiwitten - 0,4 g;
- Vet - 0,3 g;
- Koolhydraten - 57 g;
- Voedingsvezels - 0,4 g;
- Water - 24 g.
Houd er echter rekening mee dat de calorieën meestal snelle koolhydraten zijn, dit zijn eenvoudige suikers die pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, maar niet lang vol raken. Dus gewoon snacken met jam is het niet waard, maar het is heel goed mogelijk om het aan te vullen met een stevig ontbijt of lunch, dit zal de glycemische belasting van het lichaam verminderen en zal niet leiden tot een snel begin van honger.
Het is vermeldenswaard dat verschillende vitamines en mineralen ook in de samenstelling van bramenjam zitten.
Vitaminen per 100 g
- Vitamine A, RE - 8 g;
- Bèta-caroteen - 0,05 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,05 mg
- Vitamine B2, riboflavine - 0,01 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,06 mcg;
- Vitamine B9, folaat - 0,5 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 3 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,4 mg;
- Niacine - 0,3 mg.
Macronutriënten per 100 g
- Kalium - 107 mg;
- Calcium - 15 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 1 mg;
- Fosfor - 14 mg
Sporenelementen worden weergegeven door ijzer - 0,5 mg per 100 g.
Daarnaast bevat heerlijke bramenjam ook enkele specifieke heilzame componenten zoals polyfenolen, flavonoïden, organische zuren, pectine.
Nuttige eigenschappen van bramenjam
Verse bessen zijn natuurlijk veel gezonder dan conserven die ervan zijn gemaakt, omdat verschillende waardevolle componenten worden vernietigd tijdens het koken en bewaren. En toch blijven er velen over. Maar u moet begrijpen dat zelfgemaakte bereiding van minimaal koken als het nuttigst wordt beschouwd.
De voordelen van bramenjam:
- Preventie van vitaminetekort … Ondanks het feit dat het dessert geen recordbrekende bron van een bepaalde vitamine of mineraal is, bevat het toch, zij het in kleine hoeveelheden, een brede groep van verschillende nuttige componenten, waardoor het een belangrijke bijdrage levert aan de algehele vitamine en mineralen balans…
- Normalisatie van de darmen en metabolische processen … Door de aanwezigheid van voedingsvezels in de samenstelling helpt het product de darmmotiliteit te reguleren. Het kan fungeren als een profylaxe voor constipatie, winderigheid, een opgeblazen gevoel. Bovendien, vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van B-vitamines - de belangrijkste metabolische vitamines - helpt bramenjam het metabolisme te verbeteren, dat wil zeggen, het maakt het mogelijk dat nuttige componenten uit voedsel efficiënter worden opgenomen.
- Ontstekingsremmend effect … Door de aanwezigheid van flavonoïden en polyfenolische verbindingen in de samenstelling heeft het product antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, wat helpt bij het voorkomen van verschillende soorten ziekten, waaronder kanker.
- Help verkoudheid te behandelen … Een onvervangbaar dessert bij de behandeling van verkoudheid, daarom is het noodzakelijk om de bramenjam voor de winter te bedekken. Het is echter belangrijk om te begrijpen dat het product vooral effectief is in het beginstadium van de ziekte, maar als de ziekte zich al heeft ontwikkeld, is meer serieuze hulp nodig.
- Versterking van de bloedvaten en het voorkomen van hartaandoeningen … Een gezond dessert helpt de vaatwanden te versterken en het cholesterolgehalte te reguleren, wat op zijn beurt een goede preventie is van atherosclerose en acute hartaandoeningen.
Overigens is het belangrijk op te merken dat bramenjam met hele bessen nuttiger zal zijn dan jam, waarbij gemalen wordt, en, zoals u weet, tijdens het maalproces worden ook enkele van de nuttige componenten vernietigd. Een aparte lijn is echter de zogenaamde live jam, dit zijn bessen die met suiker in een blender worden geklopt, die vervolgens worden ingevroren. Ondanks het feit dat er een maalfase is, wordt er in dit geval niet gekookt, en hier is het moeilijk om met zekerheid te zeggen wat nuttiger is - gekookte hele bessen of bevroren gehakte.
C gedurende 20-30 minuten.
Interessante feiten over bramenjam
Zorg ervoor dat u bessen kiest met optimale rijpheid voor jam, want bij onrijp zal het zuur worden, bij overrijp zal het te vloeibaar zijn.
Wees zeer voorzichtig bij het bereiden van de bessen. Om de bramen te wassen zonder ze te beschadigen, vult u ze gewoon met water, gooit u ze weg in een vergiet en spoelt u ze af met stromend water.
Bewaar de jam op een koele plaats en voeg aan het einde van het koken een beetje citroenzuur toe om te voorkomen dat hij langer bederft en suiker gaat bevatten.
Bekijk een video over bramenjam:
Bramenjam is een heerlijk, caloriearm, gezond dessert. Het is het beste om het zelf thuis te koken van je eigen geplukte bessen - zodat je absoluut zeker bent van de kwaliteit van het product. Eet het afgewerkte dessert met thee of voeg toe aan verschillende gerechten.
