TOP 5 snelle recepten voor het maken van knapperige lichtgezouten komkommers in een zak, pot, pan. Geheimen en subtiliteiten. Videorecepten.
We bieden TOP-5 van de lekkerste en eenvoudigste recepten voor het maken van licht gezouten komkommers, die zeer snel zijn bereid en net zo snel worden gegeten! Licht gezouten komkommers worden meestal bereid met behulp van de beitsmethode op korte termijn. Bij sommige recepten wordt niet langer dan een half uur gezouten. Tegelijkertijd kun je experimenteren met recepten door de manier van zouten te veranderen.
Subtiliteiten en geheimen van koken
- Voor het beitsen is het overwegend beter om komkommers te nemen die in je eigen datsja zijn gekweekt of die je bij je grootmoeder op de bazaar hebt gekocht. Groenten die in industriële kassen worden geteeld, zijn slecht geschikt om te oogsten.
- De meest geschikte beitskomkommers variërend in grootte van 5 tot 13 cm worden enkele dagen voordat ze volledig rijp zijn geoogst. Komkommers kunnen immers over het algemeen onrijp gegeten worden.
- De lekkerste augurken hebben een klonterige (niet gladde) schil en de doorns op de knobbeltjes zijn zwart en stekelig.
- Kies fruit dat groen is, zonder tekenen van geelheid, wat aangeeft dat het fruit overrijp is. Deze augurk heeft een taaie schil en zaden.
- Gebruik geen bittere komkommers om te beitsen, ze verliezen hun bitterheid niet, zelfs niet bij het beitsen.
- Bij het beitsen van komkommers worden er veel verschillende producten aan toegevoegd: mosterd, honing, laurierblaadjes, munt, kers, aalbes en eikenblad, citroenschil, knoflook, piment en zwarte peperkorrels, koriander, allerlei kruiden, etc. er zal altijd nieuwe en ongeëvenaarde smaken zijn!
- Een vrij belangrijk onderdeel is water, vooral voor komkommers. Het is het beste om bronwater te gebruiken. Voor 5 kg groenten is 10 liter voldoende. Als het niet mogelijk is om bronwater te gebruiken, neem dan flessenwater of gefilterd water.
- Het is handig om augurken in een glazen pot of in een emaille pot te zouten. U kunt een keramische of glazen container gebruiken.
- Het is beter om komkommers te weken voordat ze worden gebeitst. Na 3-4 uur worden ze knapperig, steviger en steviger.
- Het is beter om grof zout, steen te nemen. Gejodeerd, marine en fijn zullen niet werken. De hoeveelheid zout is meestal 2 eetlepels per 1 liter water.
- Komkommers worden binnen een dag in hete pekel gekookt, in koude pekel - 2-3 dagen.
- Bewaar de afgewerkte vruchten op een koele plaats, bijvoorbeeld in de koelkast. In de kou vertraagt het fermentatieproces en blijven de komkommers langer licht gezouten. Hoewel ze geleidelijk aan zout zullen worden. Kook ze daarom in kleine hoeveelheden.
Snel gezouten komkommers
Instant gezouten komkommers in een pot, met een licht scherpe en pittige smaak, zullen je zelfs op de heetste dag redden.
- Calorische inhoud per 100 g - 23 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 15 minuten actief werk
Ingrediënten:
- Komkommers - 5 st.
- Peper-erwten - 5 g
- Water - 1 liter
- Laurierblad - 1 st.
- Dille - 0,5 bosjes
- Knoflook - 3 teentjes
- Grof keukenzout - 2 el. ik.
Snel gezouten komkommers koken:
- Snijd voor geweekte komkommers de uiteinden aan beide kanten af. Snijd grote vruchten in stukjes zodat ze sneller en beter gezouten zijn. Plaats de augurken rechtop in een schone pot.
- Was en droog de dille, schil en snijd de knoflook in borden.
- Giet water in een pan, doe zout, alle kruiden en kook gedurende 5 minuten. Giet vervolgens heet gieten over de komkommers en dek de pot losjes af met een plastic deksel.
- Laat de komkommers 2 dagen op kamertemperatuur zouten. Na deze tijd zullen ze van kleur veranderen en zijn ze klaar om te serveren.
Licht gezouten komkommers in een verpakking
Licht gezouten komkommers in een verpakking hebben, in tegenstelling tot andere recepten, geen water nodig om te koken. Daarom is de smaak van komkommers intenser, de kleur is helder en de consistentie is erg knapperig. Andere favoriete kruiden kunnen aan het basisrecept worden toegevoegd, zoals kruidnagel, basilicum, nootmuskaat, bladeren van fruitbomen en struiken …
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Zout - 1 eetlepel
- Knoflook - 1 krop
- Dille - klein bosje
- Basilicum - klein bosje
- Zwarte peperkorrels - 5 st.
Licht gezouten komkommers koken in een verpakking:
- Prik de gewassen en geweekte komkommers op verschillende plaatsen in met tandenstokers.
- Was de dille met basilicum, schil de knoflook en hak alles niet te fijn.
- Leg kruiden met knoflook op de bodem van een plastic zak en leg er komkommers en peperkorrels op, geplet met een mes (zwart en piment) zodat ze hun aroma afgeven.
- Vul alles met zout, knoop de zak stevig vast en schud om de producten te mengen.
- Stuur het pakket een nacht naar de koelkast, waarna je de gezouten komkommers kunt proeven.
Krokante gezouten komkommers in een potje
Krokante licht gezouten komkommers kunnen in een oogwenk smakelijk en smakelijk worden. Daarom worden ze niet alleen snel, maar ook heel snel gegeten.
Ingrediënten:
- Komkommers - 2 kg
- Koud water - 1,5 l
- Zout - 2 eetlepels
- Dilleparaplu's - 4 st.
- Mierikswortelbladeren - 2 st.
- Knoflook - 5 teentjes
- Bessenbladeren - 4 stuks.
- Kersenbladeren - 4 st.
Krokante lichtgezouten komkommers koken in een pot:
- Los het zout op in koud water.
- Week de komkommers, snij de uiteinden aan beide kanten af en prik met een mes in het midden zodat ze snel gezouten worden.
- Leg de gewassen krenten, kersen en mierikswortelblaadjes op de bodem van de pot. Voeg geplette of gehakte knoflookteentjes toe en schik de komkommers strak. Bedek de bovenkant met een vel mierikswortel en vul alles met koud water.
- Laat ze 2 dagen op een donkere, warme plaats tot licht zoutoplossing staan.
Licht gezouten komkommers in een pan
Koude gezouten komkommers in een pan. De augurken zijn knapperig en zeer aromatisch. Een ander voordeel van het recept is dat ze comfortabel in de pan passen en er zo uit komen.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Water - 1 liter
- Zout - 1 eetlepel
- Knoflook - 3 teentjes
- Krenten en mierikswortelbladeren - 1-1 st.
- Dilleparaplu's - 2 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 5 st.
Licht gezouten komkommers koken in een pan:
- Snijd voor goed gewassen en voorgeweekte groenten de uiteinden aan beide kanten af. Als je wilt, kun je de komkommers in vieren snijden.
- Breng voor de pekel water met suiker en zout aan de kook en laat afkoelen.
- Doe gewassen krenten en mierikswortelbladeren, dilleparaplu's en gepelde knoflookteentjes op de bodem van een pan van 3 liter en leg de komkommers er stevig op.
- Giet de augurken met pekel, leg het laurierblaadje met peperkorrels en dek alles af met een omgekeerd bord. Leg de onderdrukking erop en verwijder de pan met komkommers tot licht gezouten in de koelkast voor een dag.
Snel gezouten komkommers met knoflook en mosterd
Licht gezouten komkommers met knoflook en mosterd zijn knapperig en smakelijk. En het voorbereiden ervan zal niet moeilijk zijn.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Knoflook - 4 teentjes
- Suiker - 1 eetlepel
- Tafelazijn - 1 tl
- Zout - 2 tl
- Mosterd - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,25 tl
- Dille - bosje
Snel gezouten komkommers koken met knoflook en mosterd:
- Snijd de gewassen komkommers in vieren en doe ze in een diepe kom.
- Meng in een kleine kom alle kruiden: azijn, mosterd, gemalen peper, zout, suiker, fijngehakte dille en knoflook geraspt op een fijne rasp. Voeg al deze massa toe aan een container met komkommers.
- Meng alles goed, dek de komkommers af met een bord en zet een paar uur in de koelkast.
