Hoe maïskolven grillen? TOP 6 recepten voor gegrilde maïs in kaf, in folie, met knoflook, met kaas. Geheimen en subtiliteiten. Videorecepten.
Maïsliefhebbers genieten met plezier van hun favoriete lekkernij. Maar meestal wordt maïs alleen op het fornuis gekookt, hoewel het in de oven kan worden gekookt. Ook neemt maïs een belangrijke plaats in in de cultuur van de grill of op de grill. Gekookte oren op een rooster zijn perfect voor picknicks, barbecues en buitenexcursies. Maïs krijgt een geweldige smaak en wordt zelfs op de eenvoudigste manier gekookt. Deze recensie biedt verschillende opties voor het grillen van maïs, waarvan de smaak veel positieve emoties zal oproepen. Een selectie van recepten laat duidelijk zien dat gegrilde mais simpel, makkelijk, lekker en erg smakelijk is! Er moet echter nog steeds rekening worden gehouden met enkele nuances.
Gegrilde maïs - de geheimen en subtiliteiten van koken
- Kies alleen verse en vers rijpe maïs om te bakken. Het is rijk aan natuurlijke suiker, die prachtig karamelliseert bij verhitting op een grill. Oude maïs is niet zo lekker vanwege het hoge zetmeelgehalte.
- Verse jonge koolkoppen hebben felgroene schillen die stevig aan de maïskolf hechten.
- De stelen van de koolkoppen moeten lichtgeel zijn en de zijden uiteinden moeten lichtbruin zijn.
- Een ander criterium voor de frisheid van de oren is hun vocht of droogte. Je kunt dit controleren door de bovenkant van de vrucht te schillen. Om dit te doen, pel je een deel van de schil af om verschillende rijen korrels te onthullen.
- Zaden van goede kwaliteit moeten vol zijn, strak verpakt in gelijke rijen, wit of lichtgeel van kleur.
- Kolven om te bakken kunnen niet worden geschild, maar laten er liever een dichte laag bladeren op liggen. Week in dit geval de maïs 15 minuten in koud water. Door vocht kunnen de koppen worden gestoomd.
- Als er te veel schillagen op de kolf zitten, kunnen meerdere lagen worden verwijderd.
- Verspreid voor het bakken de houtskool in een gelijkmatige laag in de grill en verwarm tot het asachtig wordt.
- Als je de kolf grilt, verwarm hem dan tot middelhoog vuur, ongeveer 175-200 ° C.
- Zorg ervoor dat de oren klaar zijn en controleer regelmatig om te voorkomen dat ze te gaar worden. Anders worden de korrels zacht en veranderen ze in een papperige consistentie.
- Als de afgewerkte maïskolf in uw handen kan worden gebogen, is deze waarschijnlijk te gaar.
- Gebruik een tang of ovenwanten om de maïs van het vuur te halen.
- Als er wat as op de afgewerkte maïs komt, spoel deze dan af met warm water.
Gegrilde maïskolven in schil
Maïs is relatief goedkoop en smaakt fantastisch. Gegrild gebakken fruit is het perfecte zomerse bijgerecht. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden omdat: koolkoppen kunnen direct in de schil worden gebakken, waardoor hun sappigheid behouden blijft.
- Calorische inhoud per 100 g - 249 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Maïs in kaf - 2 st.
- Zout - 0,5 tl
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Pittige kruiden - een snufje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Maïskolf in schil grillen:
- Week de maïskolven in koud water gedurende 10-15 minuten om de sappigheid van de korrels te vergroten en de kans op verbranding te verkleinen. De oren moeten volledig onder water staan. Als je de geur van verbrande kaf niet lekker vindt, laat de maïs dan 30-60 minuten weken.
- Schud na deze tijd overtollig water van de koolkoppen af.
- Trek de schil terug om alle korrels te onthullen.
- Bestrijk de korrels met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en kruiden.
- Trek de kaf terug over de korrels.
- Scheur het stigma af en gooi het weg.
- Bind het oor vast met een touwtje zodat de schil niet uit elkaar valt.
- Leg de korenaren op het geoliede rooster van de voorverwarmde grill boven de kolen.
- Plaats het deksel op de grill en rooster de maïs 15-20 minuten, keer elke 5 minuten.
- Wanneer verkoolde vlekken op de schil beginnen te verschijnen en de bladeren zelf van bovenaf beginnen af te vallen, controleer dan de gereedheid van de maïs. Als de korrels niet zacht zijn bij het doorprikken met een vork, laat de kolf dan op de grill liggen totdat de schil volledig verkoold is.
- Bedek beide handen met een handdoek of doe ovenwanten aan. Houd het ene uiteinde van de maïskolf met één hand vast en schil met de andere de schil van boven naar beneden.
- Heet opdienen.
Gegrilde mais in folie
Voedselfolie houdt de maïs lang warm. Als je een groot aantal kolven hebt voor een feestje, bak ze dan in folie en rol ze niet uit als ze gaar zijn. Daarna kunnen ze op elk moment opnieuw worden opgewarmd.
Ingrediënten:
- Maïs - 2 st.
- Boter - 25 g
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Italiaanse kruiden - een snufje
Maïs grillen in voedselfolie:
- Week de maïs voor het bakken 15-20 minuten in een kom met koud water.
- Na het weken de koppen uit het water halen. Dit kun je doen door te doen.
- Schil de maiskolven en verwijder alle stempels.
- Verspreid boter, die op kamertemperatuur moet zijn, over de bonen.
- Kruid de kool met peper, zout en kruiden.
- Wikkel de oren in huishoudfolie en draai de uiteinden als ingepakt snoep.
- Leg de oren op een voorverwarmde grill, dek af en kook gedurende 15-20 minuten.
- Gebruik een tang om de maïs om te draaien om verkoling aan één kant van de koppen te voorkomen.
- Controleer de gereedheid van de zaden door de vork te doorboren: ze moeten zacht zijn en er moet helder sap uit komen.
- Haal de mais van de grill, verwijder voorzichtig de aluminiumfolie en serveer.
Onverpakt Gegrilde Gerookte Maïs
Onverpakte gegrilde maïs zal niet zo sappig zijn als in eerdere recepten, en zelfs bij deze kookmethode bestaat het risico dat de kolven verschroeien. Maar als de kooltjes op de juiste manier worden gekookt, worden de korrels gevuld met aroma en bedekt met zoete, rokerige karamel.
Ingrediënten:
- Maïs in kaf - 2 st.
- Zout - voor serveren
- Gemalen zwarte peper - om te serveren
Koken Onverpakt Gegrilde Gerookte Maïs:
- Verwijder kaf en stempels van de maïs. Het stigma mag niet tot de laatste haar worden schoongemaakt, omdat ze zullen verbranden op de grill.
- Leg de maïs op het bovenste rooster op de voorverwarmde grill om aanbranden te voorkomen.
- Rooster de oren door ze regelmatig te draaien. De bonen moeten helder worden, daarna donkerder worden en karamelliseren.
- Maïs is klaar als er veel lichtbruine gouden vlekken op zitten, maar de hele maïs zal geel zijn.
- Omdat maïs zonder zout en kruiden werd gekookt, serveer het met zout, peper en kruiden.
Gegrilde mais met blauwe kaas
Voor een feestelijk evenement of een klein familiefeest kunt u maïs op een voortreffelijke en ongewone manier koken. Bak bijvoorbeeld kolven met heerlijke blauwe kaas.
Ingrediënten:
- Maïs - 8 oren
- Boter - 100 g
- Blauwe kaas met schimmel - 60 g
- Peterselie - een paar takjes
- Zout - 0,5 tl
Gegrilde maïs met blauwe kaas koken:
- Pureer de zachte boter met blauwe kaas tot een gladde massa. Voeg zout en fijngehakte peterselie toe.
- Schil de mais van kaf en stempels en bestrijk ze met boter-kaasmassa.
- Leg de oren op een vel folie of bakpapier en wikkel ze stevig in.
- Rooster de maïs op maximale grilltemperatuur, onder het deksel, draai hem om zodat hij aan alle kanten gelijkmatig gaart.
- Serveer de met blauwe kaas gegrilde mais direct na het koken, terwijl de kolven heet zijn en de kaas gesmolten en gezwollen is.
Gegrilde mais met knoflook
Gegrilde maïs met knoflook blijkt zacht, romig en met een delicaat aroma te zijn.
Ingrediënten:
- Maïs - 8 oren
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Groene uien - bosje
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gegrilde Knoflook Maïs koken:
- Schil de maïs van kaf en stempels.
- Pel de knoflook en rasp op een fijne rasp.
- Was de groene uien, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn tot een volume van ongeveer 1/4 kop van 250 ml.
- Wrijf de maïs in met knoflook, bestrooi met zout, peper en je favoriete kruiden.
- Wikkel de oren stevig in folie.
- Leg de knoflook en mais op de voorverwarmde grill en bak 10-15 minuten.
- Open vervolgens de folie, vet de kolven in met olijfolie en leg ze nog eens 15-20 minuten op de grill.
- Serveer de maïs met een royale hoeveelheid groene uien.
Zie ook TOP-7 recepten voor het koken van maïs.
Mexicaanse gegrilde maïs
Gegrilde maïs in Mexicaanse stijl is een eenvoudig maar ongelooflijk lekker zomergerecht. Geurige en matig pittige maïs past goed bij vlees, gevogelte, vis.
Ingrediënten:
- Maïs - 6 oren
- Boter - 400 g
- Koriander - 1 bosje
- Komijn - 2 tl
- Gemalen chili - 2 eetlepels
- Zout - 2 tl
- Gemalen zwarte peper - 2 tl
Mexicaans grillen van maïs:
- Schil de maïs van kaf en stempels.
- Was en droog de koriander. Stuur het naar een hakmolen of blenderkom.
- Voeg vervolgens zachte boter, zout, karwijzaad, hete pepers, zwarte peper toe en klop tot een gladde massa.
- Smeer de oren met de resulterende massa en wikkel ze in huishoudfolie.
- Stuur de maïs in Mexicaanse stijl 30-35 minuten naar de grill.
Videorecepten:
Gegrilde maïs op de grill
Hoe maïs te grillen
