Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van zelfgemaakte pizza op bladerdeeg met aubergine en koriander thuis. Calorie-inhoud en videorecept.
Pizza is misschien wel het oudste gerecht ter wereld. Gevulde tortilla's werden al in de 5e eeuw voor Christus gemaakt. en tot de 19e eeuw. ze werden beschouwd als uitsluitend voedsel voor de armen en de arbeidersklasse. Pizza begon aan populariteit te winnen toen het werd geserveerd aan koningin Margaret, ter ere van wie een van de soorten van dit gerecht werd genoemd. Tegenwoordig is pizza in veel landen een van de favoriete gerechten. Het is populair bij jongeren, het staat op het menu van cafés en restaurants, het is een snelle snack voor onderweg, een geweldige optie voor een familiediner.
Voor traditionele pizza's wordt het deeg gemaakt met gist, met je eigen handen, en gerijpt om te passen. Maar als er weinig tijd is om het klassieke deeg te bereiden, komt kant-en-klaar bladerdeeg te hulp. Het is altijd handig om de verpakking in reserve in de vriezer te bewaren. Dan bereidt u in een mum van tijd een heerlijk en stevig diner. Het is zo'n snelle pizza die we vandaag gaan koken.
Je kunt eindeloos experimenteren met pizzavullingen, producten naar eigen smaak toevoegen. Maar verschillende soorten pizza zijn gebaseerd op tomaten en kaas. Ik stel voor om aubergine en koriander aan deze ingrediënten toe te voegen. Tegelijkertijd knapperige, sappige en krokante pizza op bladerdeeg met aubergine en koriander gedrenkt in saus en een laagje gesmolten kaas… Zo'n snack zal niemand weigeren.
- Calorische inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 1 vel (250-300 g)
- Plantaardige olie - voor het bakken van aubergines en het invetten van een bakplaat
- Aubergine - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Kaas - 150 g
- Worsten - 300 g
- Basilicum - 2-3 takjes
- Tomaten - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Suiker - 0,5 tl
- Koriander - 2-3 takken
- Ketchup - 3-4 eetlepels
Stap voor stap pizza koken op bladerdeeg met aubergine en koriander, recept met foto:
1. Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in dunne kwartringen. Doe het in een diepe kom, bestrooi met suiker, breng op smaak met azijn en giet er kokend water over. Kokend water verwijdert de bitterheid en azijn en suiker marineren het. Roer de uien en zet apart. Roer het regelmatig. Als het tijd is om het aan de pizza toe te voegen, kantel je het eerst op een zeef zodat alle vloeistof glas is. Wring het dan uit met je handen en dep het af met keukenpapier.
2. Was de aubergines met koud water, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in halve ringen van 7-8 mm dik. Verhit de olie goed in een koekenpan en voeg de aubergines toe. Kruid ze met zout en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Als de aubergine rijp is, kan deze bitter zijn. Als dit geen pikantheid voor je is, moet je er vanaf. Bestrooi hiervoor het gesneden fruit met zout en laat het 150-20 minuten staan. Wanneer zich druppeltjes vocht op hun oppervlak vormen, spoelt u de aubergines af met stromend water, droogt u ze goed af en laat u ze in een pan bakken.
3. Was de tomaten onder stromend water, droog ze goed af met keukenpapier en snijd ze in ringen of halve ringen, afhankelijk van de grootte van de vrucht. Neem tomaten die dicht en elastisch zijn. Dan geven ze bij het snijden en bakken weinig sap af. Als de vruchten waterig zijn, zal het afgewerkte deeg plakkerig zijn.
Schil de worstjes van de verpakkingsfolie en snijd ze in dunne ringen. In plaats daarvan kunt u elke worst naar smaak gebruiken.
4. Ontdooi bladerdeeg op kamertemperatuur, zonder magnetron en zonlicht. Vouw het uit tot een rechthoek en gebruik een deegroller om het in een dunne plaat te rollen die op de bakplaat past. Strooi eventueel wat bloem op het werkblad en de deegroller om te voorkomen dat het deeg gaat plakken. Vet een bakplaat in met een dunne laag plantaardige olie of bedek met een vel perkamentpapier en leg het opgerolde deeg neer.
Het deeg kan ongezuurde bladerdeeg of bladerdeeg worden genomen. De dikte van de basis kan elk zijn. Hou je van pizza met een dikke korst, dan kun je het deeg helemaal niet uitrollen, maar gebruiken zoals het is.
5. Vet het deeg royaal in met ketchup. In plaats daarvan kun je tomatensaus gebruiken. Werk eventueel af met mosterd of mayonaise. Je kunt ook experimenteren met de saus en niet alleen traditionele tomatenpuree gebruiken, maar ook roomkaas, hummus, pompoenkaviaar, pestosaus. Het belangrijkste is dat de consistentie niet vloeibaar is, anders zal het deeg "drijven".
6. Verdeel de ingelegde uien gelijkmatig over het deeg.
7. Was de koriander en basilicum met koud water, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in kleine stukjes en verdeel ze over het deeg.
8. Vul de vulling vervolgens aan met gebakken, vlezige aubergines. Aubergine in de vulling zorgt voor een zachte laag en vult de pizza aan met een nootachtige en paddenstoelensmaak.
9. Leg vervolgens de gesneden worstjes neer.
10. Leg de tomatenringen erop.
11. Bestrooi alles met kaas, geraspt op een middelgrote of grove rasp. De hoofdregel is om de pizza niet te overladen met toppings. Verspreid het voedsel in een dunne laag, een beetje van alles, dan zullen ze binnen enkele minuten gelijkmatig bakken en zal de cake niet verbranden of uitdrogen.
12. Stuur de pizza op bladerdeeg met aubergine en koriander om 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200-230 graden te bakken. Serveer de hartige gevulde tortilla net nadat je hem uit de oven hebt gehaald. Traditioneel wordt het in 6 of 8 stukken gesneden en met de hand gegeten. In dit geval is de pizza een rechthoek (bakplaat) en gesneden zoals je wilt.
