Verwarmend, zacht, voedzaam, romig, met een geweldig aroma … - pureesoep met aardappelen, champignons en zure room. Het gerecht zal verzadigen, kracht en energie geven op een koele herfstdag. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Voorgerechten zijn op elk moment van het jaar een van de belangrijkste maaltijden in het dieet. In de herfst maken koude en lichte soepen plaats voor rijke en verwarmende voorgerechten. En met geurige groenten kunt u uw culinaire verbeeldingskracht op geen enkel moment van het jaar beperken. Er zijn veel vergelijkbare variaties van soepen, maar pureesoepen nemen een speciale plaats in. Ze onderscheiden zich door een uniforme consistentie, zachtheid en malsheid. Die van hen is een genoegen. Gerechten zijn licht voor het lichaam en gemakkelijk verteerbaar door de maag. Ik stel een variatie voor op de eerste herfstcursus met als thema klassieke warme warme roomsoepen - pureesoep met aardappelen, champignons en zure room.
Het is belangrijk om deze soep van hoogwaardige aardappelen te koken, omdat de smaak van het afgewerkte gerecht ervan afhangt. Het is ook beter om goedgekookte zetmeelrijke knollen te nemen, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gepureerd. Champignons zijn geschikt voor alle soorten: gedroogd, vers, diepgevroren, ingeblikt. Als je vers gebruikt, is de gemakkelijkste manier om kunstmatig gekweekte champignons of oesterzwammen te koken. Verse bospaddenstoelen moeten vooraf worden gekookt. Bevroren champignons worden meestal gekookt voordat ze worden voorbereid voor toekomstig gebruik, dus ze hoeven alleen te worden ontdooid. Overgiet de gedroogde met kokend water en laat een half uur staan om groter te worden. Spoel ingeblikt fruit af met stromend water.
Zie ook het recept voor Karpatische champignonsoep.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Zure room - 100 ml
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Champignonkruiden - 1 tl
- Uien - 1 st.
- Kruiden voor soep - 1 eetlepel
- Champignons (willekeurig) - 150 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van aardappelpureesoep met aardappelen, champignons en zure room, recept met foto:
1. Bereid de champignons van tevoren, afhankelijk van welke je hebt gekozen. Snijd ze in middelgrote stukken en bak ze goudbruin in een koekenpan in plantaardige olie.
2. Schil de aardappelen en de ui, was en snijd ze in stukken, die in de kookpot worden gedaan.
3. Voeg de soepkruiden toe aan de pan.
4. Giet drinkwater over groenten zodat ze alleen bedekt zijn.
5. Zet de pan op het fornuis, breng aan de kook, zet het vuur op de laagste stand en kook tot de aardappelen zacht en zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
6. Haal vervolgens de pan van het vuur en dompel de blender erin onder.
7. Maal de aardappelen tot een gladde, uniforme consistentie, zodat er geen klontjes zijn.
8. Doe de gebakken champignons in een pan en giet de zure room erbij.
9. Breng op smaak met zout, peper en voeg paddenstoelenkruiden toe. Giet naar behoefte drinkwater in de pan, afhankelijk van de dikte van de soep die je wilt. Kook het eerste gerecht 5 minuten, haal de pan van het vuur en serveer de soep met aardappelpuree, champignons en zure room.
Zie ook het videorecept over hoe je een makkelijke zomersoep maakt.
