Hoe varkensvlees met aardappelen en kool in een tomaat correct te stoven, zodat het heerlijk wordt, de producten niet koken en niet taai blijven? Lees het stapsgewijze recept met foto's en de subtiliteiten van koken. Videorecept.
Gestoofd varkensvlees met aardappelen en kool in een tomaat kent geen seizoensinvloeden; het gerecht wordt zowel in de zomer als in de winter gekookt. Deze voedzame en bevredigende maaltijd zal zelfs de meest kieskeurige eters bevallen. Het is perfect voor diner of lunch. Het recept maakt gebruik van varkensvlees, maar u kunt elk ander soort vlees voor het gerecht gebruiken, bijvoorbeeld rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, kip, konijn, kalkoen, enz. Alle producten zijn voorgebakken, dit zal de integriteit van de stukjes behouden en het gerecht nog lekkerder maken. Maar heb je een vlees van middelbare leeftijd of taai vlees, dan is het aan te raden dit eerst onder de deksel half gaar te stoven. Je kunt ook het braadproces overslaan en meteen beginnen met stoven. Dan zal het eten meer dieet en met minder calorieën blijken te zijn, maar ook niet zo lekker.
Naast de hoofdingrediënten kunt u wortels en uien aan het gerecht toevoegen, die met vlees worden gebakken. Verse kool kan volledig worden vervangen door zuurkool, of de twee soorten kunnen in gelijke verhoudingen worden gebruikt. In plaats van tomatenpuree worden gedraaide tomaten of tomatensap gebruikt. Vervang de tomaat door een beetje water of bouillon. Een lepel zure room zal het gerecht zachter maken. Kruiden kunnen afhankelijk van het seizoen geplaatst worden: vers, diepgevroren, gedroogd. Zoals u kunt zien, is dit recept zeer variabel, daarom kunt u op basis van dezelfde producten altijd nieuwe culinaire meesterwerken creëren.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 500 g
- Tomatenpuree - 2-3 eetlepels
- Aardappelen - 4-5 st.
- Groentedressing - 1-2 eetlepels
- Varkensvlees - 500-700 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Adjika - 1-2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap gestoofd varkensvlees met aardappelen en kool in tomatensaus koken, recept met foto:
1. Was de kool en droog hem af met keukenpapier. Hak het fijn met een scherp mes.
2. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en voeg de kool toe. Bak het op middelhoog vuur tot het lichtgeel wordt. Gedurende deze tijd zal de kool met bijna de helft in volume moeten afnemen.
3. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes, schijfjes, blokjes, staafjes of een andere maat.
4. Haal de gebakken kool uit de pan, voeg een beetje olie toe en bak de aardappelen lichtbruin.
5. Was het vlees, droog het af met keukenpapier en snijd het in middelgrote stukken.
6. Na de aardappelen in een koekenpan, bak het vlees goudbruin. Kook het op een vuur een beetje op medium zodat het aan alle kanten goudbruin is, waardoor al het sap in het vlees wordt afgesloten.
7. Plaats het gebakken vlees, de aardappelen en de kool in een grote koekenpan. Meng alles en bak nog 5-7 minuten.
8. Voeg tomatenpuree, adjika en groentedressing toe aan de pan. Kruid met peper en zout.
9. Roer het voedsel, giet er 100 ml drinkwater bij en breng aan de kook. Bedek de pan met een deksel, laat het vuur sudderen en laat het varkensvlees met aardappelen en kool een half uur in een tomaat sudderen. Heet opdienen. Voor een bijgerecht hoef je niets te koken, want dit is een onafhankelijke maaltijd.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde kool met aardappelen en kip.
