Kenmerken van de haastige bereiding van lavash-gerechten. TOP 8 beste recepten met verschillende ingrediënten die in 30 minuten gaar zijn. Videorecepten.
Lavash is een ongezuurd meelproduct dat brood vervangt onder de volkeren van de Kaukasus. In onze keuken nam hij ook een vaste plaats in, maar dan liever niet als bakkerijproduct, maar als basis voor het maken van heerlijke broodjes met diverse vullingen. Verder in detail over wat je snel van pitabroodje moet koken, zonder er meer dan 30 minuten aan te besteden.
Kenmerken van het koken van lavash-gerechten
In de schappen van onze winkels vind je altijd dunne Armeense lavash en zwaar Georgisch of Kaukasisch. Bakken in de vorm van een langwerpig flatbread of een brood in de vorm van een stokbrood wordt meer gebruikt als toevoeging aan het hoofdgerecht, maar moderne huisvrouwen hebben geleerd om niet alleen de bekende shoarma van dunne lavash te koken, maar ook een variëteit van snacks, broodjes, taarten, taarten en andere heerlijke en originele gerechten.
De eerste historische vermeldingen van ongezuurde koeken dateren uit de tijd van het oude Egypte. Daarna werden ze gemaakt van granen die in kokend water waren gestoomd en tot een papperige toestand werden geplet. Taarten werden uit strak graandeeg gerold en op hete stenen gebakken. Later werden ovens voor deze doeleinden gebruikt. In moderne cafés en restaurants met de oosterse keuken zie je ook ovens voor het maken van lavash, ze worden tandoor genoemd.
In het Oosten is het gebruikelijk om lavash met respect te behandelen. Het kan niet met een mes worden gesneden en kan alleen met schone handen worden ingenomen. Bijzonder aan dit bakkerijproduct is de lange houdbaarheid. Bovendien denken veel huisvrouwen ten onrechte dat het in een plastic zak in de koelkast moet worden bewaard. In feite ontwikkelt zich onder dergelijke omstandigheden snel schimmel op het oppervlak van de cake als gevolg van overmatig vocht. U moet ongezuurd brood in de frisse lucht bewaren. Zelfs als het opdroogt, is het voldoende om aan beide kanten een beetje water te gieten om het zijn vroegere zachtheid en aroma te herstellen en het in de oven, in de oven of in een koekenpan onder het deksel te verwarmen.
Van dunne tortilla's kan een grote verscheidenheid aan snacks worden gemaakt. Omdat lavash-gerechten heel snel worden bereid, worden ze vaak gemaakt voor het ontbijt, als snelle snack of tijdens het bereiden van een snel diner. Het is de hoge snelheid van bereiding van deze gerechten die ze erg populair maakte bij moderne inwoners van megasteden.
Om recepten voor pitabroodjes te gebruiken, hoeft u geen geweldige culinaire ervaring of professionele vaardigheden te hebben. Het is voldoende om de vulling te bereiden, op de cake te smeren en in de vorm van een rol te wikkelen. De vetmassa zal de droge broodbasis snel verzadigen en het gerecht zal mals blijken te zijn, smelten in de mond, terwijl het zijn oorspronkelijke vorm goed behoudt.
Een dunne cake kan niet alleen in een rol of in een buis worden gerold, maar ook van lavash-enveloppen. Maar de dikke kan een uitstekende basis zijn voor een warme boterham, zachte croutons of zelfgemaakte pizza.
Alle ingrediënten kunnen in een dunne Armeense cake worden gewikkeld. Meestal kunnen de vullingen voor pitabroodjes of -broodjes als volgt zijn:
- Kwark- en wrongelcrèmes met specerijen en kruiden;
- Pasteuze, smelt- en harde kazen;
- Crab sticks en andere zeevruchten;
- Gehakt of vis;
- Omeletten met kip of kwarteleitjes;
- Vlees (rund, varken, enz.) in gekookte, gebakken en gebakken vorm;
- Vis (gezouten of gebakken);
- Paddestoelen.
Naast eenvoudige vullingen voor pitabroodje, kun je er kant-en-klare salades in wikkelen: mimosa, van krabsticks, haring onder een bontjas, van smeltkaas met mayonaise en knoflook, enz.
U kunt proberen om nationale gerechten van lavash te bereiden. Bulgaren koken bijvoorbeeld banitsa in de vorm van een rol met verschillende vullingen, de Mexicanen maken een tortilla van tarwe- of maïstortilla's, die in tweeën wordt gevouwen en gevuld met aardappelen, omelet en groenten, en de Georgiërs kunnen leren achma koken van lavash - dit is een soort bladerdeegtaart met Adyghe-kaas …
Voordat pitabroodjes worden gemaakt, moet een dunne basis voor extra zachtheid worden gedrenkt in mayonaise, zure room, ketchup, gesmolten boter of margarine. Als een zoete vulling wordt gebruikt, dan zijn gecondenseerde melk, boter of eiwitcrème, eventuele jam en confituur geschikt als impregnatie.
TOP 8 recepten van pitabroodje met haast
Alle gerechten van pitabroodje met vulling zijn verenigd door hun eenvoud en snelheid van bereiding, waardoor ze geschikt zijn voor een snel ontbijt en snelle diners. Maar dit betekent helemaal niet dat ze geen decoratie van de feesttafel kunnen worden. Nadat u hebt geleerd hoe u zelfstandig broodjes, taarten, shoarma en andere snacks kunt bereiden volgens het klassieke recept, kunt u de vulling voor pitabroodjes selecteren en uw eigen culinaire meesterwerken maken in slechts 30 minuten.
Klassieke shoarma met kip
Velen van ons nemen graag een snelle hap in de buurt van een metrostation of bij een drukke halte, maar het is niet veilig om op zulke plaatsen eten te kopen. Het is beter om je eigen gezondheid niet op het spel te zetten, maar zelf zelfgemaakte shoarma in pitabroodje te koken. Het kost je de meeste tijd om de kipfilet te braden, maar over het algemeen duurt het niet meer dan 30-40 minuten om het gerecht te koken. Kool kan zowel witte als Pekingkool zijn. De scherpte van shoarma hangt af van de keuze van de ketchup.
- Calorische inhoud per 100 g - 146 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 250 g
- Komkommers - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Kool - 150 g
- Mayonaise - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Dunne lavash - 100 g
- Plantaardige olie - 20 g
- Zout naar smaak
- Droge kruiden - naar smaak
Stap voor stap bereiding van de klassieke kipshoarma:
- Was en droog de groenten grondig.
- Bereid de saus voor: meng hiervoor in een kom mayonaise met ketchup tot een gladde massa.
- Was de kipfilet en snij in dunne reepjes, bak ze gaar in hete zonnebloemolie. Aan het begin van het frituren, zout het vlees, voeg kruiden toe. Gemalen peper, paprika of gedroogde basilicum werken goed.
- Hak de kool fijn. Voeg lichtjes witte kool toe en pureer met je handen, Pekingkool heeft zo'n voorbereiding niet nodig.
- Snijd de tomaten en komkommers in reepjes.
- Rol de tortilla uit op tafel, bedek deze voorzichtig met de voorbereide saus, exclusief de randen, die nodig zijn om de pitabroodje te krullen.
- Leg afwisselend gesneden kool, vlees, komkommer en tomaten op de bodem van de tortilla.
- Vouw het pitabroodje met kip en groenten aan de zijkanten naar het midden toe, wikkel het in een rol en druk lichtjes aan om het dichter te maken.
- Bak de shoarma aan beide kanten in een koekenpan zonder olie of op de grill tot een heerlijk krokant korstje.
Om shoarma met kip in pitabroodje minder calorierijk te maken, gebruik je gekookte filet en zure room in plaats van mayonaise. Je kunt ook naar smaak wortelen in Koreaanse stijl, gebakken champignons en groenten aan je vulling toevoegen.
Lavash met kwark
Dit heerlijke gerecht kan worden gemaakt voor ontbijt of diner. Alle ingrediënten zijn kant-en-klaar en hebben geen warmtebehandeling nodig, dus de bereiding duurt slechts 20 minuten. Het is beter om kwark dikker te kiezen, dan zal het beter malen. Als het droog en korrelig is, moet je het door een zeef wrijven en 1 el toevoegen. zure room.
Ingrediënten:
- Wrongel - 0,5 kg
- Dille - 1 bosje
- Zout naar smaak
- Lavash - 1 vel
- Mayonaise - voor smering
Stapsgewijze bereiding van pitabroodje met kwark:
- Spreid de lavash uit op tafel en bestrijk deze met mayonaise.
- Was de dille onder stromend water, spreid het uit op een handdoek om het uit te drogen. Hak het fijn.
- Doe de kwark in een diepe bak en prak hem met een vork fijn tot een gladde massa.
- Voeg dille toe aan de wrongelmassa, zout en meng goed.
- Verdeel met een mes de wrongelvulling gelijkmatig over de cake.
- Vouw het pitabroodje langs de randen, rol het dan in de lengte op en snijd het in rechthoeken of vierkanten.
- Bak de gevulde enveloppen in een droge hete koekenpan. Ze kunnen ook gebakken worden op de grill of boven het vuur met een speciaal rooster.
Naast zout kun je oregano aan de vulling toevoegen en in plaats van kwark pitabroodje maken met suluguni-kaas. Gebruik je gewone Hollandse kaas, dan hoef je deze niet met een vork te kneden, maar te raspen.
Lavash lasagne
Echte Italiaanse lasagne is een complex gerecht op basis van speciale kant-en-klare bladen. Je kunt ze zelf maken, maar hiervoor heb je durumtarwemeel en olijfolie nodig, of je kunt lavash lasagne maken. Dit is veel gemakkelijker en goedkoper dan om te voldoen aan de eisen van het klassieke Italiaanse recept.
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 500 g
- Armeense lavash - 1 st.
- Tomaten - 250 g
- Dille - 1 bosje
- Uien - 200 g
- Melk - 500 ml
- Tarwebloem - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Harde kaas - 150 g
Stapsgewijze bereiding van lavash lasagne:
- Bak het gehakt 3-4 minuten in een pan, zout het en breng het over naar een apart bord samen met het sap dat tijdens het frituren is gevormd.
- Pel de ui en hak fijn.
- Was de tomaten en dille en hak ze fijn.
- In een koekenpan waar eerder het gehakt is gebakken, bak de ui goudbruin, voeg tomaten en dille toe.
- Maak hiervoor melksaus, gooi bloem bij melk, roer alles om, voeg zout toe en breng het mengsel aan de kook. Als de saus iets is ingedikt, haal je hem van het fornuis.
- Vet een diepe ovenschaal in met olie en begin met het vormen van de lasagne.
- Verdeel 1 vel pitabroodje over de bodem, verdeel het gehakt er gelijkmatig over en wissel de pitabroodje weer af met gehakt. De 4e laag is het ui-tomatenmengsel, dan weer pitabroodjes, gehakt enzovoort tot het einde van de beschikbare producten.
- Bedek de geïmproviseerde lasagne met melksaus.
- Maal de kaas fijn en bestrooi de schaal met de voorbereide schaafsel.
- Bak de lasagne in 30-40 minuten goudbruin.
In vergelijking met de klassieke lasagne blijkt de lavash-variant minder calorierijk te zijn en vele malen sneller gaar, omdat je geen speciale vellen zelf hoeft uit te rollen.
Lavashrol met rode vis
Dit is een zeer populair en eenvoudig voorgerecht voor de feesttafel. Voor een pitabroodje kun je elke licht gezouten vis van de zalmfamilie nemen. Het kan zalm, zalm, coho-zalm en andere zijn. Alle ingrediënten van dit gerecht zijn klaar om te eten, dus het duurt niet meer dan 10 minuten om de snack te bereiden. Om de vis gemakkelijker in pitabroodjes te wikkelen, moet de filet eerst 1 uur in de vriezer worden bewaard en vervolgens met een scherp mes in zeer dunne plakjes worden gesneden.
Ingrediënten:
- Lavash - 1 st.
- Licht gezouten vis - 280 g
- Roomkaas - 245 g
- Verse komkommer - 120 g
- Dille - 1 bosje
Stapsgewijze bereiding van een pitabroodje met rode vis:
- Snijd de vis in dunne plakjes.
- Was de komkommers en snijd ze in dunne reepjes of hak ze op een Koreaanse wortelrasp.
- Was de dille en hak fijn.
- Rol een vel pitabroodje uit op tafel, bestrijk het goed met roomkaas. Laat de randen van het vel niet overslaan.
- Bestrooi de kaas gelijkmatig met dille, komkommerreepjes en visschijfjes.
- Rol het pitabroodje op en snij in porties.
Gesneden stukjes pitabroodje met zalm staan prachtig op verse slablaadjes. Van bovenaf kunnen ze worden versierd met takjes dille of ander groen.
Lavashpizza met worst
Voor dit gerecht hoef je geen tijd te besteden aan het voorbereiden en uitrollen van het deeg, en elke set producten die je in de koelkast hebt, zal als vulling dienen. Pizza wordt bereid van pitabroodje in een pan, en niet in de oven, wat ook tijd bespaart.
Ingrediënten:
- Lavash - 1 st.
- Melk - 2 el.
- Ei - 2 stuks.
- Zoete paprika - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Verse kruiden naar smaak
- Worst - 2-3 plakjes
- Zout naar smaak
- Kruiden naar smaak
Stapsgewijze bereiding van pizza van lavash met worst:
- Was tomaten en paprika's, droog ze, verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika. Snijd de groenten in kleine blokjes.
- Snijd de worst in blokjes.
- Bereid een pizzavulling van pitabroodje, drijf hiervoor de eieren in een diepe bak, giet er melk in, zout, voeg kruiden en fijngehakte kruiden toe. Klop alles goed door elkaar met een mixer.
- Rol dun pitabroodje in een buis, in reepjes gesneden. Dit kan met een scherp mes of een keukenschaar.
- Maal de kaas tot een fijne rasp.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, gooi er reepjes pitabroodje in en droog ze een beetje, verdeel het pitabroodje dan gelijkmatig over de bodem van de pan.
- Verdeel de tomaten er gelijkmatig over en vervolgens een laag paprika en worstjes.
- Overgiet de groenten en het pitabroodje met de ei-melkmassa.
- Strooi kaas over de pizza.
- Kook op middelhoog tot laag vuur gedurende 10 minuten. Dek de pizza af met een deksel zodat de kaas gelijkmatig smelt en niet uitdroogt.
Als de pizza iets is afgekoeld, in porties snijden en serveren. Het kan zowel warm als koud worden geconsumeerd.
Gebakken pitabroodje met kaas en tomaten
Het gerecht is zeer snel klaar, dus het is een ideaal lavash-ontbijt. Als je het meer voldoening wilt geven, kun je gehakt of vis aan de vulling toevoegen, dan moet je de rol 5-10 minuten langer bakken. In ieder geval blijkt de gebakken lavash erg zacht, sappig en aromatisch te zijn.
Ingrediënten:
- Lavash - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Kaas - 80 g
- Kip eigeel - 1 st.
- Zure room - 2 eetlepels
Stap voor stap bereiding van gebakken pitabroodje met kaas en tomaten:
- Maal de kaas op een fijne rasp.
- Was de tomaten en snij ze in kleine blokjes.
- Pel de knoflook en passeer door een pers.
- Combineer tomaten, kaas, knoflook en zure room in een diepe kom. Zout de massa.
- Spreid de lavash uit op tafel, bestrijk grondig met de vulling. Rol het vel op tot een rol, na het buigen van de randen.
- Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk deze met opgeklopte dooier.
- Bak de pitabroodjes 15 minuten in de oven op 180°C.
Snijd de afgewerkte rol in porties en serveer warm. Als je geen oven hebt, kun je een kaaspitabroodje in een koekenpan maken. Door het gebruik van frituurolie wordt het iets vetter, maar dit heeft geen enkele invloed op de uitstekende smaak.
Pitabroodje met ei en ui
Eier- en uienvulling is klassiek voor taarten, maar lavash, dat als deeg wordt gebruikt, is een ongebruikelijke oplossing. Deze gebakken goederen vormen een heerlijke picknicksnack of een snelle middagsnack. Het kan zowel warm als koud gegeten worden.
Ingrediënten:
- Lavash - 2 st.
- Eieren - 8 stuks.
- Groene uien - 1 bosje
- Harde kaas - 30 g
- Zure room - 3 eetlepels
- Dille of peterselie naar smaak
- Zout, peper - naar smaak
- Plantaardige olie - voor smering
- Eieren - voor smering
- Basilicum - om te bestrooien
Stapsgewijze bereiding van pitabroodjes met ei en uien:
- Was de ui, droog hem en hak hem fijn.
- Kook de eieren hardgekookt, koel af, pel ze en maal ze samen met de kaas.
- Combineer kaas, eieren en groene uien in een diepe kom.
- Voeg zout, peper, zure room toe aan het mengsel, indien gewenst, verse, fijngehakte greens. Meng alles grondig.
- Snijd elk pitabroodje in 6 vierkante stukken. Als gevolg hiervan zou u 12 spaties moeten hebben.
- Leg op de rand van elk stuk 2 eetlepels. vullingen. Stop de lavash aan de zijkanten en rol hem op.
- Vorm alle pitabroodjes met ei en ui op dezelfde manier en leg ze gelijkmatig op een met zonnebloemolie ingevette bakplaat.
- Bestrijk met opgeklopte dooier en bestrooi met droge basilicum.
- Bak de taarten 20-25 minuten op 190°C.
Als je het pitabroodje niet in vierkanten snijdt, maar bestrijkt met de hele vulling, het vervolgens oprolt en in de vorm van een "slak" wikkelt, krijg je een smakelijke lavashtaart. Het kan in de oven worden gekookt of in een pan worden gebakken.
Worstjes in pitabroodje
Dit is een eenvoudig en snel voorgerecht dat zelfs een beginnende kok aankan. Het gerecht wordt gebakken in een koekenpan, het blijkt sappig en bevredigend te zijn.
Ingrediënten:
- Lavash - 0,5 st.
- Ketchup, mosterd, mayonaise - naar smaak
- Smeltkaas - 1 st.
- Worsten - 3 st.
Stap voor stap worstjes koken in pitabroodje:
- Snijd de lavash in rechthoekige stukken van 20 cm lang en iets langer dan de lengte van de worsten.
- Meng in een apart bakje alle sauzen in dezelfde verhouding, verdeel het pitabroodje met het bereide mengsel.
- Maal de smeltkaas en verdeel deze gelijkmatig over het pitabroodje.
- Leg de van de folie gepelde worst op de rand en rol deze op tot een rol. Rol de rest van het pitabroodje op dezelfde manier.
- Bak de afgewerkte broodjes aan alle kanten in plantaardige olie in een koekenpan.
Het is het lekkerst om warme worstjes in pitabroodje te eten. Ze blijken erg knapperig en bevredigend te zijn.
