In dit stapsgewijze recept met foto leer je niet alleen hoe je pannenkoeken bakt en vult met kwark, maar ook hoe je buiscakes maakt met de meest delicate vulling van kaasmassa. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het recept voor zoete pannenkoeken met kaasmassa is een vrij eenvoudig gerecht dat zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. Deze spreads zijn heerlijk om te serveren met honing, zure room of zoete jam. Ze worden ook bovenop gegoten met karamel of gesmolten chocolade. Lik je vingers maar af. Dergelijke pleisters worden gewoonlijk bereid in melk. Maar als je je eigen bewezen favoriete pannenkoekenrecept hebt, dan kun je het gebruiken.
Kant-en-klare pleisters kunnen worden gevuld met wrongelmassa en al worden geconsumeerd. Maar nog lekkerder is het om ze in een koekenpan met een beetje boter te bakken, of in de oven te zetten en lichtjes te bakken. Ze blijken waanzinnig lekker, geurig en mals te zijn. Na het bakken worden ze een beetje krokant met een romige smaak, en van binnen is er een delicate romige wrongel.
Pannenkoeken met een wrongelmassa zijn erg handig om in grote hoeveelheden te koken, zodat ze later in kleine porties worden verdeeld en in de vriezer worden geplaatst. Dan is het mogelijk om ze, indien nodig, snel te koken: ontdooien en bakken in een pan of bakken in de oven. Dergelijke halffabrikaten worden ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaard, maar ik weet zeker dat ze bij jou niet langer dan 2 weken meegaan.
- Calorische inhoud per 100 g - 358 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 0,5 ml
- Meel - 250 g
- Eieren - 2 stuks. (1 st. In het deeg, 1 st. In de vulling)
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Boter - 100 g
- Kwark - 500 g
- Rozijnen - 100 g
- Suiker - 150 g (20 g in het deeg, 130 g in de vulling)
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met kaasmassa in de oven, recept met foto:
1. Giet melk, plantaardige olie en een ei in een bak om deeg te kneden. De olie wordt toegevoegd om te voorkomen dat de pannenkoeken tijdens het bakken aan de pan blijven plakken. Anders moet u de bodem van de pan met vet invetten voordat u elke pannenkoek gaat bakken.
2. Roer de vloeibare componenten tot een gladde massa om een homogene vloeistof te vormen.
3. Voeg suiker en zout toe aan de vloeibare basis en voeg bloem toe. Het is wenselijk om het door een fijne zeef te zeven om het te verrijken met zuurstof. Dan zijn de pannenkoeken zachter en lekkerder.
4. Kneed tot een glad, klontervrij deeg. De consistentie moet zijn als vloeibare zure room, omdat de pannenkoeken erg dun moeten zijn. Hoe dunner de bijsluiter, hoe makkelijker het is om de vulling erin te wikkelen.
5. Verwarm de koekenpan en vet deze in met een dun laagje vet. Het kan plantaardige olie, reuzel of reuzel zijn. Lepel het deeg met een pollepel en giet het in de pan. Draai het in alle richtingen zodat de pannenkoek zich in een cirkel uitspreidt.
6. Bak de pannenkoek 1,5-2 minuten op middelhoog vuur aan één kant, draai hem dan om en bak nog 1 minuut. Bak alle pannenkoeken op dezelfde manier.
7. Bereid samen met het bakken van pannenkoeken een wrongelmassa. Plaats het snijmesopzetstuk in de keukenmachine. Doe er kwark, suiker en eieren in. Je kunt ook een staafmixer gebruiken. En als er geen dergelijke elektrische apparaten zijn, maal de kwark dan 2-3 keer door een fijne zeef en klop de eieren met een mixer tot een luchtig schuim. En combineer dan de producten en klop opnieuw met een mixer.
8. Klop het voedsel glad en glad, zodat er geen wrongelkorrels en klontjes zijn.
9. Giet de rozijnen met kokend water en laat 10 minuten staan.
10. Breng de rozijnen over in een zeef om alle vloeistof af te tappen. Breng het vervolgens over naar een papieren handdoek en droog het droog.
11. Doe de kaasmassa in een diepe kom, voeg de rozijnen toe en roer met een lepel.
12. Doe een deel van de wrongelmassa op de pannenkoeken.
13. Stop de randen in en rol de pannenkoek in een koker. In dit stadium kunnen de pannenkoeken worden ingevroren en naar de vriezer worden gestuurd.
14. Leg ze in een ovenschaal.
15. Leg de gevulde pannenkoeken in een pan en leg op elke pannenkoek 2 sneetjes boter.
16. Bedek met nog een rij pannenkoeken met boter.
17. Laat ze 20 minuten bakken in een verwarmde ovenkamer tot 180 graden. Serveer ze direct na het koken warm.
Zie ook een videorecept over het maken van dunne en malse pannenkoeken met kwark.
