Matig vet, sappig, verzadigend en voedzaam - stukjes eend met aardappelen en wortelen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Subtiliteiten en geheimen van koken
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Eend met aardappelen en wortelen in dit recept zal een nieuwe heerlijke culinaire ontdekking voor je zijn. Dit is een uitstekend gerecht dat geschikt is voor lunch en diner, en voor een familiemaaltijd en voor een feestelijke tafel. Eten zal u en uw familie, geliefden en gasten altijd verrukken. Ondanks dat eendenvlees een beetje vet is, bevat het veel nuttige stoffen. Omdat hij na het koken zacht en sappig wordt en dankzij de groenten wordt de eend gedrenkt in sappen en straalt hij een smakelijk aroma uit. Daarom is het voedsel perfect voor het bereiden van voedzame en bevredigende gerechten die energie en kracht geven.
Voordat je begint met het bereiden van deze traktatie, raad ik je aan om jezelf vertrouwd te maken met een paar subtiliteiten en geheimen borden.
- Koop alleen jonge eend, het vlees is mals en zacht. Een oude vogel zal taai en smaakloos blijken te zijn, zelfs bij langdurig stoven.
- Als je een oude eend tegenkomt, week hem dan in water met azijn of pekel hem in citroensap voordat je hem kookt. Hierdoor wordt het vlees zacht.
- Verwijder overtollig vet van het karkas. vet voedsel is moeilijk te verteren. Als je vet in de eend laat, zal het gerecht vettig smaken.
- Om te voorkomen dat het gerecht erg vettig wordt, kun je desgewenst het vel van de stukjes verwijderen. Het bevat het meeste vet en cholesterol.
- Calorische inhoud per 100 g - 315 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 karkassen
- Wortelen - 2-3 stuks.
- Italiaanse kruiden - 1 tl
- Alle specerijen en kruiden naar smaak
- Knoflook - 1 krop
- Uien - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Aardappelen - 4-5 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Sojasaus - 50 ml
Stapsgewijze bereiding van plakjes eend met aardappelen en wortelen, recept met foto:
1. Was de eend en verwijder de zwarte kleur. Verwijder inwendig vet, vooral van de staart. Verdeel het in stukken en droog af met keukenpapier. Haal de delen eruit waarvan je maaltijden gaat bereiden en zet de rest in de koelkast.
2. Schil en was groenten (aardappelen, wortelen, uien, knoflook). Snijd ze in grote stukken.
3. Combineer alle ingrediënten voor de saus: sojasaus, Italiaanse kruiden, zout, gemalen peper en al je favoriete specerijen en kruiden. Ik gebruikte gedroogde peterselie, gedroogde basilicum en gemalen paprika.
4. Leg de stukken eend in een ovenschaal. Je kunt het bakken in een glazen, keramische, aarden schaal of een gewone ovenbakplaat.
5. Leg de gesneden groenten op de eend.
6. Giet de bereide saus over het eten. Sluit de vorm met folie of een speciaal deksel en stuur het gerecht 1,5 uur in een verwarmde oven op 180 graden. Als u geen speciaal formulier heeft, kunt u alle producten in een hoes stoppen. Je krijgt een even smakelijke traktatie.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde eend met groenten.
