Een ideaal gerecht voor een familiediner en een feestelijk feest - eendenfilet gemarineerd in een pan. Ik deel een geweldig recept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wilt u een romantisch memorabel diner voor twee bereiden? Hiervoor is het niet nodig om een hele eend te bakken. Koop een eendenborst, kook hem en serveer hem prachtig. Het wordt een echt koninklijk en mooi gerecht. Hier is een heerlijk recept voor gebakken eendenborst in een pan. Het vlees is aromatisch, sappig, smakelijk, smakelijk en verrassend snel en gemakkelijk te bereiden.
Tegenwoordig is het niet moeilijk om er apart een heel eendenkarkas of filet van te kopen. Het wordt in veel winkels en markten verkocht. Filet wordt soms kant-en-klaar en soms op bot verkocht. In dit geval moet het met een scherp mes zorgvuldig van de botten worden gescheiden en in het midden van het vleesgedeelte in twee helften worden gesneden. Je kunt de schil verwijderen, of je kunt het laten staan, dan wordt het gerecht sappiger.
Deze lekkernij is het lekkerst van een gestoomde eend. Maar als je bevroren vlees hebt, ontdooi het dan eerst op kamertemperatuur zonder heet water of magnetron te gebruiken. Eendenborst kan warm of gekoeld gegeten worden en geserveerd worden als koude karbonades. Dus bakken we een malse en smakelijke eendenborst.
- Calorische inhoud per 100 g - 178 kcal.
- Porties - 1 filet
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Eendenfilet - 1 st.
- Droge witte wijn - 50 ml
- Geurloze plantaardige olie - 3-4 eetlepels
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
- Sojasaus - 50 ml
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tafelazijn - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van eendenfilets gemarineerd in een pan, recept met foto:
1. Giet droge witte wijn in een marinadekom.
2. Giet vervolgens de sojasaus erbij.
3. Voeg plantaardige olie toe.
4. Giet vervolgens de azijn erbij. Voeg zout en peper, eventuele specerijen, kruiden toe en meng.
5. Was de eendenfilet en dep droog met keukenpapier. Ik had liever de huid verwijderd, maar je kunt het laten zitten als je wilt. Gebruik een scherp mes om de hele borst door te prikken. Hierdoor zal het vlees beter marineren, in het sap weken en met de smaak verzadigen.
6. Doop de eendenborst in de marinade totdat deze helemaal bedekt is. Laat het vlees er minimaal 1 uur in liggen. Maar hoe langer de filet in de marinade ligt, hoe meer de vezels zachter worden en de borst zachter en zachter.
7. Veeg de pan af met een dunne laag plantaardige olie en verwarm. Voeg de eendenborst toe en bak ze aan beide kanten snel goudbruin op hoog vuur. Draai vervolgens de temperatuur erop, sluit de pan met een deksel en kook de filets ongeveer een half uur. Onder invloed van stoom wordt de filet zacht en mals.
8. Serveer de eendenborst warm of gekoeld. Het kan ook worden gebruikt om salades te maken, zowel warm als koud.
Zie ook een videorecept over het koken van eendenfilets in de oven.
