Denk aan een heerlijk stapsgewijs recept met een foto van gestoofde aardappelen met kipfilet in melk en mosterd. Het pluimveevlees wordt zacht, de aardappelen zijn kruimelig en aromatisch en het gerecht zelf is erg sappig en bevredigend. Videorecept.
Gestoofde aardappelen met kip is niet de meest dieet-, maar heerlijke combinatie. Het mooie van de maaltijd is de relatief korte kooktijd. De groente wordt zacht na 30 minuten koken en ongeveer dezelfde tijd is voldoende voor kip. Het lijkt erop dat de combinatie van stoofpot met aardappelen al lang gewend is. Maar als dezelfde producten in melk worden gekookt, zullen velen verrast zijn om over zo'n gerecht te horen. Bovendien, als we aardappelpuree vaak met melk kruiden, lijkt kip met zuivelproducten op het eerste gezicht vreemd. Maar er zijn veel recepten waarbij vlees en aardappelen worden gebakken, gekookt of gestoofd in melk. Omdat het vlees met deze warmtebehandeling zeer mals en sappig wordt. Vandaag stel ik voor om gestoofde aardappelen met kipfilet in melk en mosterd te koken.
Je kunt dit gerecht zowel op het fornuis als in de oven bereiden, het zal ook goed werken in een multicooker. Zuivelenzymen maken de vleesvezel zachter, waardoor deze veel malser wordt. En in combinatie met de hoge temperatuur en het vleessap dat vrijkomt, gaat de melk stollen en licht karamelliseren tot een pikante saus. Als gevolg hiervan blijkt het gerecht veel bevredigender, voedzamer en smakelijker. Kooktechnologie verschilt niet van gestoofde aardappelen met een andere saus. Dit gerecht is vrij eenvoudig te maken. Elke beginnende kok kan het aan. Dit is een uitstekende maaltijd voor een thuislunch of -diner voor het hele gezin.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-5 st.
- Mosterd - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Melk - 300 ml
- Zout - 1 tl
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Kipfilet - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 3 st.
Stap voor stap bereiding van gestoofde aardappelen met kipfilet in melk met mosterd, recept met foto:
1. Was de kipfilet en droog goed af met keukenpapier. Snijd de vershoudfolie en snijd het vlees in middelgrote stukken. Verhit plantaardige olie in een koekenpan of pan met antiaanbaklaag. Leg er stukjes kip in en op het vuur, een beetje op medium, kook het vlees goudbruin, af en toe roeren. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten. Het is niet nodig om de vogel gereed te maken, want het wordt nog gestoofd. Het is alleen nodig dat het bedekt is met een goudbruine korst, die al het sap erin verzegelt.
2. Voeg een beetje melk toe aan de pan aan het vlees, kook en laat 5-10 minuten sudderen.
3. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote stukken. Stuur het naar de vleespot. Roer, breng op smaak met zout en zwarte peper.
4. Giet de resterende melk in een pan om het voedsel te bedekken, maar het moet stoven, niet koken. Daarom moet de hoeveelheid melk met mate zijn.
5. Voeg laurier, piment en mosterd toe aan het eten.
6. Kook het voedsel, verlaag de temperatuur tot de minimumstand en laat aardappelen met kipfilet in melk met mosterd onder het deksel ongeveer een half uur sudderen. De gaartijd heeft invloed op de consistentie van de aardappelen en het vlees. Hoe langer het voedsel wordt gestoofd, hoe zachter het wordt. De aardappelen breken af en het vlees valt uiteen in vezels. Als je hele stukken op een bord wilt zien, dan is het voldoende om het gerecht 30 minuten te koken.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde aardappelen met kip.
