Witlofbloemen als voedsel. Calorie-inhoud en de belangrijkste nuttige componenten waaruit ze bestaan. Welke helende werking heeft de plant? Contra-indicaties Wat kan ervan worden gemaakt - interessante recepten. Het helende potentieel van de plant is enorm en door het aan je dieet toe te voegen, kun je goede gezondheidsvoordelen verwachten. De gemakkelijkste manier: koop de grond in een poederwortel en drink in plaats van koffie, maar niet iedereen houdt van deze drank, in welk geval cichoreibloemen te hulp zullen komen - ze zijn niet minder nuttig, maar je kunt veel meer opties vinden om te gebruiken ze bij het koken.
Contra-indicaties en schade van cichoreibloemen
Voordat u echter de interessante toepassingen van witlofbloemrecepten leert kennen, moet u ervoor zorgen dat u niet onderhevig bent aan culturele contra-indicaties. Ondanks de indrukwekkende voordelen zijn er situaties waarin de plant schadelijk kan zijn. Laten we ze eens bekijken.
Allereerst moet worden gezegd dat zelfs de gezondste persoon dit product niet mag misbruiken. Overmatig gebruik van cichorei kan leiden tot onaangename klachten uit het maagdarmkanaal, overprikkeling, hoofdpijn, etc.
Ten tweede moeten mensen met een allergie het product zorgvuldig in het dieet opnemen. Individuele intolerantie voor de componenten van het product is een zeldzame praktijk, maar bestaat nog steeds.
Bovendien mogen zwangere en zogende vrouwen, evenals jonge kinderen, niet met de plant experimenteren. Ondanks dat de schade van witlofbloemen voor deze bevolkingsgroepen niet is geïdentificeerd, kan extra voorzichtigheid geen kwaad, omdat het immuunsysteem van de foetus en het kleine kind niet wordt gevormd en soms een onvoorspelbare reactie geeft.
Met uiterste voorzichtigheid wordt het product geïntroduceerd in het dieet van mensen die lijden aan ernstige ziekten van het spijsverteringsstelsel, het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel, evenals de lever en de ademhalingsorganen. De dosering speelt in dit geval een grote rol: de juiste kan helpen bij de behandeling, de verkeerde verergert de situatie juist.
Opmerking! Als u een ziekte heeft die hierboven niet genoemd is en/of u gebruikt bepaalde medicijnen, overleg dan met uw arts over het introduceren van cichoreibloemen in de voeding.
Witlof bloem recepten
Dus als u ervan overtuigd bent dat de contra-indicaties van het product niet op u van toepassing zijn, is het tijd om uit te zoeken hoe witlofbloemen worden gebruikt bij het koken. Ik moet zeggen dat deze praktijk in principe vrij populair is in de haute cuisine. Er zijn veel nationale gerechten met bloemen: in Italië worden bijvoorbeeld pompoenbloemen gebakken, in India zijn ze dol op desserts gemaakt van rozenblaadjes. Maar hoe gebruik je witlofbloemen in de keuken? Er zijn namelijk heel veel opties. Vers kunnen ze aan salade worden toegevoegd, gedroogd - als smaakmaker worden gebruikt. Deze ongewone specerij zal vooral goed passen bij het bakdeeg en een aangenaam aroma geven aan taarten en koekjes. En natuurlijk kunnen cichoreibloemen gewoon een prachtige decoratie en aanvulling op elk dessert worden.
Laten we een paar interessante recepten bekijken:
- Witlof koekjes … Meng bloem (250 gram) met bakpoeder (1/2 theelepel), gedroogde en gemalen witlofbloemen (1 theelepel), kaneel, vanillesuiker, zout en koriander (elk een mespuntje). Meng in een kom de zachte boter (50 gram), suiker (100 gram) en zure room (5 eetlepels) apart, klop het mengsel een beetje. Voeg de gecombineerde droge ingrediënten eraan toe. Het deeg zal dik worden - vorm er ballen van en rol ze in sesam (4 eetlepels) en bruine suiker (50 gram). Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de balletjes 5-10 centimeter uit elkaar en maak van elk een plat koekje. Bak gedurende 15 minuten op 180 graden.
- Frisse witlofsalade … Snijd willekeurig jonge witlofscheuten (100 gram), paprika (1 stuk) en komkommer (1 stuk) in dunne reepjes. Combineer de ingrediënten en breng op smaak met olijfolie, besprenkel met citroensap en garneer met bloemen.
- Witlof garnituur … Spoel jonge scheuten en witlofbloemen goed af en droog ze (200 gram). Verhit boter (30-50 gram) in een koekenpan, fruit hierin fijngesnipperde rode ui (1 stuk), voeg dan witlof toe en giet er een beetje water bij. Laat sudderen tot het zacht is, voeg dille (20 gram), citroensap (2-3 eetlepels), zout toe en voeg je favoriete kruiden toe. Laat het gerecht een beetje trekken en serveer met zure room of romige saus.
- Dessert witlof bloemen … Neem de juiste hoeveelheid bloemen, spoel ze grondig af en droog ze af. Klop de eiwitten in een kom stijf. Neem een kookborstel en dep er elk bloemblad mee in en bestrooi royaal met poedersuiker. Laat de bloemen 24 uur drogen op folie bij kamertemperatuur. Je kunt elk dessert versieren met kant-en-klare bloemen.
Opmerking! De wetenschap heeft nog geen definitief oordeel over de juiste classificatie van witlofbloemen, sommigen zeggen dat dit een voedingsproduct is, de tweede is een medicinale plant en anderen zijn zowel een voedingsmiddel als een medicijn tegelijk. Op de een of andere manier leiden dergelijke twijfels echter tot een zeer belangrijke conclusie: het is de moeite waard om de kwestie van de dosering van bloemen in het dieet zeer zorgvuldig te benaderen, om hun voordeel niet in schade te veranderen.
Interessante weetjes over witlof
In veel landen is cichorei begiftigd met magische eigenschappen, een van de meest interessante overtuigingen is dat de plant een persoon onzichtbaar kan maken.
In de Middeleeuwen was het een favoriet product van de boeren, ze maakten er siropen van, voegden het toe aan salades en om de bitterheid niet uitgesproken te maken, brachten ze ze op smaak met een dressing van boter en honing.
In ons land zijn er veel alternatieve namen voor witlof: petrov batog, scherbak, bermgras, blauwe bloem, zwarte metgezel, enz.
In Polen, Slovenië en Bulgarije wordt de cultuur "de bruid van de zon" genoemd, omdat de bloemen van de plant altijd het hemellichaam volgen, lopend door de lucht.
De scheuten en bloemen van witlof worden het best aan het einde van de zomer geoogst en direct in de zon gedroogd. De wortels worden bij voorkeur eind september of in het vroege voorjaar uitgegraven. Verzamelen is alleen nodig in ecologisch schone gebieden.
Topische toepassing van cichorei kan huidproblemen helpen verlichten, waaronder complexe huiduitslag, irritaties en steenpuisten.
Bekijk de video over witlof:
Witlof staat bij de meesten van ons bekend als koffiesurrogaatpoeder, dat wordt bereid uit de wortel van de plant. Het blijkt echter dat de bloemen ook als voedsel kunnen dienen en van groot nut zijn. Het is zeker zinvol om ze aan uw dieet toe te voegen, vooral als u gezondheidsproblemen heeft van een of andere soort, maar het is erg belangrijk om het product niet te veel te gebruiken. Cichorei bevat in zijn samenstelling veel biologisch actieve componenten, die, als ze met mate worden ingenomen, bijdragen aan de verbetering van het werk, en integendeel, als ze overmatig zijn, kunnen ze negatieve gevolgen hebben.
