Wat is amandelmelk? Samenstelling en caloriegehalte van het product. Het gunstige effect van de drank op het lichaam. Waarom is het voor sommigen beter om het niet te gebruiken? Hoe maak je melk thuis, aan welke gerechten kun je het toevoegen? Interessante feiten over het kruidenproduct.
Contra-indicaties en schade aan amandelmelk
Deze heerlijke drank wordt ijverig verdedigd door aanhangers van diëten die dierlijk voedsel uitsluiten. Gezien de hierboven beschreven lijst met hulpprogramma's is dit niet verwonderlijk. Vergeet echter niet dat er bewijs is over de gevaren van amandelmelk.
Ze hebben in sterkere mate betrekking op een industrieel bereid product. Carrageen in een winkeldrankje kan bloedingen in het maagdarmkanaal veroorzaken en de gezondheid van mensen met coronaire hartziekten en kanker negatief beïnvloeden.
Het is vermeldenswaard dat te veel zelfgemaakte amandelmelk een negatief effect kan hebben op de gezondheid. Overweeg het schadelijke effect van het product op het lichaam in de vorm van een tabel:
| Ziekte | De oorzaak van de aandoening | Effecten |
| Allergie | Een groot aantal allergene componenten | Keelpijn, tranenvloed, jeuk, niezen, larynxoedeem, verstikking |
| Gastritis, maagzweer | Blokkering van de productie van enzymen die vetten verwerken | Zwaar gevoel in de maag, pijnlijke pijnen, koliek, "maagstop", braken |
| Diarree | De aanwezigheid van vetten | Versterking van het laxerende effect |
| Schildklieraandoeningen | Inhoud van componenten die de hormonale niveaus beïnvloeden | Verandering in lichaamsgewicht, negatieve effecten op het hart en het zenuwstelsel |
Hoe amandelmelk maken?
Notenmelk is een vrij populair product, dus je vindt het vaak in de schappen van grote supermarkten en kleine winkels. We hebben al geschreven dat het door de aanwezigheid van het conserveermiddel carrageen erin een aantal contra-indicaties heeft. Zelfgemaakte, vers bereide amandelmelk wordt als gezonder beschouwd. En, het beste van alles, het is niet moeilijk om het te maken. We zullen je vertellen over de klassieke versie van het maken van amandelmelk.
Neem hiervoor 1 kopje rauwe, ongebrande amandelen. Bedek de noten met veel gezuiverd water. Laat ze 12-14 uur in water liggen. Gedurende deze tijd zullen ze in omvang toenemen.
Voor het maken van amandelmelk het water afgieten, de noten afspoelen, kokend water erover gieten en 15-20 minuten afgedekt laten staan. Met deze procedure kunt u ze gemakkelijk verwijderen. Sommigen doen het niet, omdat dit werk nogal nauwgezet en niet erg prettig is. De schil geeft de drank echter een zure smaak en geen erg mooie kleur - enigszins grijsachtig.
Nadat je de amandelen hebt gepeld, doe je ze in een blender en giet je er een glas gezuiverd water op kamertemperatuur over. Maal de amandelen met water om de noten zo hard mogelijk te pletten.
Als je ziet dat de vloeistof helemaal wit is, zoals koemelk, voeg dan de rest van het water toe en zet de blender nog 40-60 seconden aan. Zeef de melk, knijp de cake goed uit. Het kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Trouwens, het is absoluut niet nodig om de taart weg te gooien. Het is een heerlijk product dat kan worden toegevoegd aan desserts, gebak, sauzen en vele andere gerechten.
Recepten voor eten en drinken met amandelmelk
Amandelmelk is op zich al een heerlijk drankje. Tegelijkertijd wordt het beschouwd als een even prachtig ingrediënt waaruit veel gerechten en drankjes worden bereid.
Probeer de heerlijke desserts:
- Softijs … Dit recept met amandelmelk is perfect voor mensen met lactose-intolerantie, sporters en mensen met een dieet. Week het agarpak in water. Meng het met 200 ml amandelmelk en 50 g vanille-eiwit. Gebruik een blender om een gladdere pasta te krijgen. Overdrijf het niet - mix niet langer dan 20 seconden. Giet de resulterende massa in vormen, stuur het eerst 30 minuten naar de koelkast en vervolgens 2 uur naar de vriezer. Als je dit gerecht wat zoeter wilt maken, voeg dan een paar druppels stevia-extract toe terwijl je de ingrediënten mengt.
- Charlotte … Neem 150 ml amandelmelk, voeg 150 g bloem, een snufje bakpoeder toe. Klop 4 kippeneiwitten, voeg ze voorzichtig toe aan het deeg, meng goed, voeg een paar eetlepels appelstroop toe voor zoetheid. Neem verse appels, spoel ze, schil en zaden, snijd ze in plakjes. Bedek de bodem van de vorm ermee, giet het deeg erop. Bak 30-40 minuten in de oven op 180 graden.
- Vlaai … Zet een glazen schaal in een op 160 graden voorverwarmde oven. Meng 300 g suiker met 50 ml water in een pan, kook, giet in een koekenpan, smelt zonder te roeren. Wanneer de suiker amberkleurig wordt, stuur je deze naar de vorm. Koel en koel. Pers 200 ml vers sinaasappelsap uit. Rasp 2 theelepels sinaasappelschil, meng het sap met de rasp en 150 g suiker in een blender, voeg 8 eidooiers en 4 hele kippeneieren, 200 ml amandelmelk, een snufje zout, 1,5 theelepel sinaasappelwater toe. Giet het mengsel over de karamel en zet in de oven. Bak 1-1,5 uur in een waterbad op 160 graden, op de middelste richel van de oven. Als de vlaai elastisch en geleiachtig wordt, haal hem er dan uit. Koel gedurende 8-10 uur. Haal uit de vorm. Serveer met een bolletje ijs.
Vergeet geweldige drankjes niet:
- Smoothie … Meng in een blender 10 grote aardbeien, 200 ml amandelmelk, 120 g zachte tofu, 1 eetlepel honing. Giet in glazen, garneer met hele kleine bessen.
- Shayk … Vries 1 grote banaan in. Stuur het naar een blender, voeg er 200 ml amandelmelk aan toe, 3 stuks. dadels, 1 theelepel cacao, een snufje kaneel. Hak, serveer gekoeld.
- Cocktail … Voor dit drankje heb je een kan nodig. Als je het niet in je keuken hebt, gebruik dan een koffiepot. Verwarm 40 ml donkere rum, 2 eidooiers, 2 eetlepels gecondenseerde melk, 80 ml amandelmelk, een snufje Mexicaans kruidenmengsel erin. Giet in glazen, serveer heet.
- Koffie met melk … Giet 200 ml amandelmelk in een Turk, voeg 1 flinke theelepel gemalen koffie toe. Laat de melk rijzen, haal van het vuur, wacht een paar seconden, zet het weer op het vuur en laat het weer rijzen. Giet in kopjes en voeg naar smaak suiker, stevia, kaneel, peper of andere ingrediënten toe.
Interessante feiten over amandelmelk
In het tsaristische Rusland genoot het product een groot aanzien. Het kan veilig worden gebruikt tijdens het vasten in de kerk. Dit maakte de gerechten van de vastende heren natuurlijk veel gevarieerder, bevredigender en gezonder.
In veel landen wordt amandelmelk beschouwd als een uniek product, een echt geschenk van de natuur. Gezien de hoge kosten in vergelijking met andere soorten melk, is het echter niet voldoende populair geworden bij onze landgenoten.
Hoe amandelmelk te maken - bekijk de video:
Zelfs als u dit product niet permanent in uw dieet maakt, kan het geen kwaad om er af en toe van te smullen. Het zal u een waar gastronomisch genot schenken en zal aanzienlijke voordelen voor het lichaam opleveren.
