Beschrijving en kenmerken van boomdistributie. Waar wordt het fruit gebruikt, samenstelling en nuttige eigenschappen, contra-indicaties voor het gebruik van araza. Culinaire recepten met fruit. Araza bevat unieke componenten die in combinatie een gunstig effect hebben op het lichaam, het immuunsysteem versterken en antioxiderende bescherming bieden. Het product is behoorlijk voedzaam omdat het eiwitten bevat.
Nuttige eigenschappen van araza
De vruchten van de boom bevatten veel essentiële mineralen en vitamines. Dit bepaalt hun gunstige eigenschappen. Dankzij vitamine A en ascorbinezuur verbetert het zicht bijvoorbeeld, worden veel oogziekten voorkomen. De huid wordt elastisch, het haar krijgt kracht en glans tot in de puntjes, en de werking van het immuunsysteem wordt stabiel.
De voordelen van araza komen als volgt in het lichaam tot uiting:
- De componenten van het fruit helpen de negatieve effecten van infecties en virussen te weerstaan … Het wordt aanbevolen om araza in het dieet op te nemen tijdens de periode van de grootste verspreiding van verkoudheid. Zo kunt u de ziekte en alle daaruit voortvloeiende symptomen vermijden.
- Algemeen tonisch effect … De vrucht normaliseert het verteringsproces, versnelt het metabolisme van voedingsstoffen, vermindert de doorlaatbaarheid van de wanden van bloedvaten en regelt de beweging van neuronen in het centrale zenuwstelsel. Het is vermeldenswaard dat Araz zelfs meer vitamine A bevat dan sinaasappel.
- Stabiliseert het werk van het maagdarmkanaal … De eetlust en het humeur van een persoon verbeteren. De componenten van de vrucht hebben een gunstig effect op het slijmvlies en bevorderen de genezing van kleine erosies en abcessen. Vitamine B speelt een actieve rol in de stofwisseling van koolhydraten en vetten. Zo verdwijnt het gevoel van ongemak en zwaarte in de maag na het eten.
- Het lichaam reinigen van lood, kwik en koper … Ascorbinezuur verwijdert gifstoffen en vrije radicalen, stimuleert de maagsecretie, verbetert de leverfunctie.
- Normalisatie van hartslag en bloeddruk … De aanwezigheid van magnesium en kalium heeft een gunstig effect op de stofwisseling en de bloedvorming. Mineralen helpen het skelet en de tanden te versterken.
- Stabilisatie van cellulair metabolisme en energiemetabolisme … De componenten van araza stimuleren de afbraak van complexe verbindingen tot eenvoudigere en oxideren bepaalde organische stoffen in het lichaam. Hierbij komt ATP en warmte vrij.
Bovendien kan araza de jeugd van het lichaam verlengen en de huid beschermen tegen de negatieve effecten van omgevingsfactoren. De vezel in de vrucht voorkomt neoplastische processen en reguleert de bloedsuikerspiegel.
Contra-indicaties en schade van araza
Voorzichtigheid is geboden bij het toevoegen van een onbekend exotisch fruit aan het dieet, omdat het maag-darmkanaal slecht kan werken. Daarom is het de moeite waard om eerst een gekwalificeerde specialist te raadplegen en ervoor te zorgen dat de araza geen allergische reactie of individuele intolerantie voor afzonderlijke componenten veroorzaakt. Het wordt ook aanbevolen om te voldoen aan de norm bij het eten van fruit.
Araza kan in de volgende gevallen ernstige schade aan het lichaam toebrengen:
- Gastritis … Ontstekingsprocessen beginnen in de maag op te treden, de componenten van de vrucht irriteren het slijmvlies en de persoon ervaart hevige pijn. Als gevolg hiervan kunnen hormonale stoornissen en het uitstoten van gal uit de twaalfvingerige darm in de maag optreden.
- Zweer … De balans tussen agressieve factoren en beschermende mechanismen van de maag gaat verloren, er ontstaat een gevoel van misselijkheid, dat vaak gepaard gaat met braken. Bovendien neemt de eetlust af, aangezien brandend maagzuur, een zure smaak in de mond en een zwaar gevoel na de maaltijd verschijnen. De ontlasting van een persoon is verstoord en de gasvorming neemt toe.
- Problemen met de activiteit van de alvleesklier … De insulineproductie is verminderd, langdurige pijnsensaties zijn gelokaliseerd in het epigastrische gebied. De ademhalingsfrequentie neemt toe, het lichaam raakt uitgedroogd.
- Verhoogde zuurgraad van maagsap … Er is een gevoel van overbevolking in het spijsverteringsorgaan, een branderig gevoel in de adamsappel, de eetlust verslechtert en het boeren krijgt een bittere smaak.
- Ontsteking van het slijmvlies van de dunne darm … Er is een opgeblazen gevoel, sterk gerommel en aanzienlijk gewichtsverlies. Bovendien is de balans van de microflora verstoord, duizeligheid en een verhoging van de lichaamstemperatuur.
Bovendien is het de moeite waard om de inname van araza te beperken tot zwangere en zogende vrouwen, omdat het risico bestaat dat de exotische bes de ontwikkeling van het kind negatief zal beïnvloeden en zijn immuunsysteem zal verzwakken.
Hoe worden de vruchten van araza gegeten?
Omdat de vruchten erg zuur zijn, worden ze niet vers gegeten. De dunne schil wordt met een mes gesneden en het vruchtvlees wordt verwerkt. Het wordt in kleine blokjes gesneden, bedekt met suiker en in potten gerold. Het blijkt een zeer voedzame en gezonde jam te zijn.
Araz wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van frisdranken, cocktails, compotes en sappen. Deze exotische vrucht is een geweldige aanvulling op ijs, sorbet, gebak, fruitsalades, sauzen en ingeblikt voedsel. Er zijn veel ongebruikelijke culinaire recepten met araza, die traditioneel zijn voor de landen Bolivia, Peru en Brazilië. Opmerking! Na de warmtebehandeling is het aroma van het fruit niet meer zo intens. Daarom sluit het proces van het bereiden van een aantal gerechten dit uit om de belangrijkste organoleptische kenmerken te behouden.
Araza-recepten
Alleen rijpe araza-vruchten worden aan voedsel toegevoegd, dus u moet zich laten leiden door de kleur van de schil. In rijpe bessen is het geel. De maximale houdbaarheid van fruit is 10 dagen bij 4-5 graden en 90% luchtvochtigheid.
Hier zijn enkele voedzame en gemakkelijk te bereiden recepten met araz:
- Pompoentaart met araz … Een glas volkoren meel wordt gezeefd en gecombineerd met 1/2 theelepel bakpoeder, een ei, 2 eetlepels suiker, een snufje zout en 100 gram zachte boter. Kneed het deeg, dek af met huishoudfolie en zet een uur op een koele plaats (in de koelkast mag niet). Ondertussen wordt de pompoen geschild en in dunne plakjes gesneden. Araz is in tweeën gedeeld. Het ene deel wordt in ringen gesneden en het sap wordt uit het tweede geperst en gecombineerd met een eetlepel honing. De oven wordt verwarmd tot 190-200 graden. Het afgewerkte deeg wordt op bakpapier geplaatst en tot een dunne laag uitgerold. Schijfjes pompoen worden in het midden verdeeld. Bestrooi met gemalen kaneel. Araza wordt bovenop geplaatst. Aan de randen is het deeg naar binnen gewikkeld. Eerst wordt de taart 20 minuten gebakken en vervolgens ingevet met honing-araz-saus en nog ongeveer 10 minuten gebakken. Als u allergisch bent voor honing, kan suiker worden vervangen.
- Jam van kruisbes en araza … Een pond kruisbessen wordt grondig gewassen en de staarten worden verwijderd. Schil de schil van 100 gram araza. De bessen worden gecombineerd en gehakt met een mixer. Kijk naar eigen inzicht welke consistentie je wilt bereiken. De resulterende massa wordt overgebracht naar een pan met antiaanbaklaag en 600-700 gram suiker wordt toegevoegd. Jam wordt ongeveer 15 minuten op laag vuur gekookt. Vergeet niet regelmatig te roeren met een spatel. Hoe langer je kookt, hoe dikker de inhoud eruit komt. Steriliseer vervolgens de deksels en potten. Jam moet een beetje afgekoeld worden gegoten. Daarna worden de banken een dag in een dikke deken gewikkeld. Bewaar op een koele plaats.
- Geurige broodjes met araz … Los 25 gram geperste gist op in warm water. Na een paar minuten worden daar 20 gram gesmolten boter, een ei, 150 gram suiker, sinaasappelschil en gehakte arazapulp aan toegevoegd. Meng de ingrediënten grondig. Voeg dan geleidelijk 400 gram gezeefde bloem toe. Het deeg moet zacht zijn en niet aan je handen plakken. Bedek het met een handdoek en laat het een uur op een warme plaats staan. Smelt ondertussen 40 gram boter, voeg daar 3 eetlepels sinaasappelsap en 2 eetlepels poedersuiker aan toe. Het deeg wordt uitgerold tot een dunne laag en ingevet met de voorbereide vulling. Daarna wordt het opgerold en in kleine stukjes gesneden. De broodjes worden verticaal op een ovenschaal geplaatst en 15-20 minuten gelaten. Daarna kunnen ze een half uur naar de oven worden gestuurd. Bestrooi de afgewerkte broodjes met kaneel en poedersuiker.
- Donuts … Araz wordt geplet met een mixer en er worden 4 eieren, 4 eetlepels sinaasappel, 50 gram suiker en 4 eetlepels plantaardige olie aan toegevoegd. Giet 3 kopjes gezeefde tarwebloem en 15 gram bakpoeder bij deze ingrediënten. Het deeg wordt grondig gekneed, het moet zacht en elastisch blijken te zijn. Een dikwandige pan wordt gevuld met plantaardige olie en in brand gestoken. Het tot balletjes gerolde deeg wordt in borrelende olie geplaatst. Als de donuts bruin zijn, kun je ze eruit halen. Het dessert wordt bestrooid met poedersuiker en geserveerd met vloeibare honing of gecondenseerde melk.
- Stoofeend … De eend wordt grondig gewassen onder stromend water en de resterende veren worden verwijderd. Daarna wordt het in ongeveer 6 stukken gesneden en in een geoliede koekenpan goudbruin gebakken. Snijd de ui en wortel. Araz wordt geschild en in blokjes gesneden. Het gefrituurde vlees wordt in een ketel geplaatst, gepeperd, gezouten, bedekt met gehakte groenten en met water gegoten zodat het het vlees volledig bedekt. Stoof ongeveer een uur op laag vuur. Voeg 10 minuten voor het koken stukjes araza toe. Het vlees krijgt een pikante zuurheid.
Bessen passen goed bij veel groenten en fruit. Basilicum, salie, tijm, kaneel, gember, rozemarijn en nootmuskaat helpen hun unieke aroma en smaak te benadrukken.
Interessante feiten over araz
Door de ongebruikelijke opstelling van de takken wordt de boom vaak gekweekt om hagen, bosgordels te maken, parken, gevels en pleinen te versieren.
De naaste verwant van de boom is kamu-kamu. Araza kan zonder problemen met hem samenleven.
Wanneer het water doordrenkt is, rot het wortelsysteem van de araza en sterft de boom. Daarom groeit het in open en lichte gebieden, waar het water niet bijzonder stagneert.
Vanaf het moment van planten kunnen de zaden van araza pas na 4-6 maanden ontkiemen. De boom groeit heel langzaam.
Een van de belangrijkste voordelen van de plant is dat hij onder gunstige omstandigheden het hele jaar door vrucht kan dragen.
Bekijk een video over araz:
Dunne schil redt het fruit niet tijdens transport en langdurige opslag. Zelfs bij de minste druk op het fruit kan een donker spoor achterblijven. Daarom kunnen mensen buiten het gebied waar het groeit de natuurlijke smaak van araza niet herkennen.
