Beschrijving van de Braziliaanse pruim: samenstelling, caloriegehalte en smaak. Nuttige eigenschappen van een exotisch fruit. Waarschuwingen van artsen met betrekking tot de mogelijke schade van het consumeren van umbu. Heerlijk eten en interessante weetjes. De lijst met nuttige eigenschappen van pruimen kan nog geruime tijd worden voortgezet. We hebben alleen in detail stilgestaan bij de meer dwingende. Vergeet echter niet dat de schade van de Braziliaanse umbu-pruim ook bekend is in de moderne geneeskunde. Daarom raden we je zeker aan om op onderstaande informatie te letten.
Contra-indicaties en schade van tubereuze mombin
Helaas heeft de foetus naast positieve eigenschappen ook negatieve. Dit geldt in de eerste plaats voor degenen die niet bekend zijn met het gevoel voor verhoudingen. En hier, zelfs als u absoluut gezond bent, kan gulzigheid uw goede gezondheid behoorlijk ondermijnen.
Het product is gecontra-indiceerd voor mensen met de volgende ziekten:
- suikerziekte … Omdat de componenten van pruimen betrokken zijn bij de synthese van insuline, moet je heel voorzichtig zijn bij het eten van mensen die aan diabetes lijden. Tegelijkertijd moet u de bloedsuikerspiegel constant onder controle houden.
- Gastritis, maagzweer, colitis ulcerosa … Mombin bevat componenten die de productie van maagsap veroorzaken, wat de toestand van de maag nadelig kan beïnvloeden. Tijdens een exacerbatie is het gebruik van fruit categorisch gecontra-indiceerd. Tijdens de periode van remissie is het met voorzichtigheid en constante monitoring van het welzijn toegestaan.
- Neiging voor darmproblemen … Braziliaanse pruimen kunnen de gezondheid van de darmen op verschillende manieren beïnvloeden - zowel ontspannend als versterkend. Daarom, als u vatbaar bent voor diarree of, omgekeerd, constipatie, eet dan geen fruit.
- Steentjes in de nieren, blaas of galblaas … Een mild choleretisch en diuretisch effect zal helpen bij stolsels of zand in de blaas en nieren. Maar in de aanwezigheid van stenen kun je hun loop uitlokken, ze kunnen de kanalen blokkeren. In dit geval wordt een dringende chirurgische ingreep gebruikt.
- Voedselallergie … Elk product dat ons vreemd is, kan een verslechtering van de gezondheid veroorzaken bij mensen die lijden aan voedselallergieën. We zijn niet genetisch geprogrammeerd om deze vrucht te consumeren. Een sterk organisme zal het aankunnen en verwerken, een zwak organisme zal het afwijzen.
Maar er zijn ook dergelijke categorieën mensen voor wie het beter is om geen pruimen te gebruiken, zelfs als ze de hierboven beschreven ziekten niet hebben. Dit zijn zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen. Bij baby's is het spijsverteringsstelsel nog niet klaar voor dergelijke experimenten en dames kunnen een allergische reactie krijgen door verminderde immuniteit.
Hoe de Braziliaanse pruim wordt gegeten
Omdat het fruit lange tijd niet wordt bewaard, is het vrij zelden in onze winkels te vinden. Een uitzondering is de bevroren of ingeblikte optie. Daarom, wanneer een persoon voor het eerst een umba tegenkomt tijdens een reis, rijst een volkomen natuurlijke vraag: hoe wordt de Braziliaanse pruim gegeten?
Allereerst wordt het rauw gegeten omdat het een ongelooflijke smaak en een heerlijk aroma heeft. Zoet, geurig, vlezig - een echte traktatie voor liefhebbers van vers fruit.
Pruim wordt ook toegevoegd aan de eerste en tweede gangen, gegarneerd met vlees, desserts, confitures, drankjes. Onrijpe vruchten worden gebeitst. Het "verdraagt" de bewaring perfect en behoudt niet alleen een geweldige smaak, maar ook nuttige eigenschappen. Rijpe losse vruchten met intacte schil worden gekozen voor voedsel. Het is beter om het te verwijderen, en je moet ook het bot krijgen. Van de rest kun je veilig smullen. Zonder koelkast worden pruimen slechts een paar dagen bewaard, in de koelkast - tot een week. Een ventilator in het groentecompartiment helpt de houdbaarheid te verlengen tot 10 dagen. In bevroren opslag is de houdbaarheid één jaar, in bewaring - 2 jaar.
Umbu-recepten
De meeste recepten met deze vrucht hebben betrekking op de traditionele Braziliaanse keuken. Hier wordt het toegevoegd aan desserts en dranken, bijgerechten, soepen, vlees- en visgerechten. We nodigen u uit om kennis te maken met de meest populaire van hen.
Braziliaanse pruimen geven een zeer subtiele smaak aan de volgende gerechten:
- Bonen soep … In een gietijzeren of braadpan met dikke bodem 400 g rundergehakt bewaren in plantaardige olie, 2 uien in halve ringen gesneden, 1 paprika in blokjes gesneden, 8 fijngehakte teentjes knoflook, 1 stengel bleekselderij, een grote in blokjes gesneden wortel. Als het vlees en de uien goudbruin zijn, voeg dan 1, 5 theelepels komijn, een snufje rode peper en 100 g Braziliaanse pruimenpulp toe. Giet 300 ml runderbouillon erbij en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Open een blik zwarte bonen uit blik, giet het vocht af. Maal de helft van de bonen met een blender in aardappelpuree en stuur ze naar het gietijzer. Voeg ook het tweede deel toe aan alle ingrediënten. Roer, laat een paar minuten sudderen, serveer de soep heet met fijngehakte kruiden.
- Braziliaanse kip … Neem zes kipfilets van elk 150-200 g. Je hebt vlees zonder been met schil nodig. Spoel de borsten af, droog ze af met keukenpapier. Meng 60 g boter, 5 g geraspte gemberwortel, 1 fijngehakte hete jalapenopeper, 1 eetlepel tijm en 60 g Braziliaanse pruimenpulp. Gebruik een mes om de kippenhuid te verwijderen en de vogel te vullen. Zet de huid vast met tandenstokers. Bak de kip 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer warm met verse groenten.
- Warme varkenssteak … Bereid het steak marinade kruidenmengsel. Neem 1 theelepel gehakte knoflook, 2 theelepels zwarte peper, een snufje cayennepeper, tijm, rozemarijn, basilicumblaadjes, uienpoeder en zout. Rasp de steaks met dit mengsel en laat 1-2 uur marineren. Stuur een blik maïs uit blik zonder vloeistof naar een hete koekenpan. Voeg hieraan 50 ml maïsolie, 2 teentjes gehakte knoflook, 100 g uien, in halve ringen gesneden, geschild en grof gesneden enkele chilipepers, 5 in blokjes gesneden grote tomaten, 2 in stukjes gesneden mango's, 10 ml azijn, 100 g Braziliaans fruit kwart pruimen. Roer goed, bak 5 minuten. Leg de salsa op een bord met de steaks gebakken op hoog vuur.
- Pittige rijst … Kook 300 g lange rijst, gooi op een zeef, spoel af, koel. Neem 2 grote gele paprika's en snij in blokjes. Schil en ontpit twee grote tomaten, ook in blokjes gesneden. Pureer ongeveer 50 g Braziliaanse pruimenpulp en hak 50 g sjalotten fijn. Voeg alle ingrediënten toe aan de rijst. Breng op smaak met een saus van 80 ml olijfolie, limoensap, een eetlepel wijnazijn, 3 teentjes knoflook, door een pers gehaald, een snufje zout, zwarte peper, basilicum, tijm. Stuur de salade 1 uur naar de koelkast om te marineren. Serveer koud op slablaadjes.
- Fruit- en chocolademousse … Verhit 125 ml magere room in een pan met dikke bodem, smelt 750 g marshmallow, 80 g melkchocolade erin. Laat sudderen, voeg 50 ml geconcentreerd sinaasappelsap toe, haal van het vuur en laat afkoelen. Klop 400 ml slagroom stijf en giet voorzichtig bij het gekoelde chocolade-fruitmengsel. Dompel er vervolgens 250 g gepelde Braziliaanse pruimenkwarten in. Schik in kommen, zet 3 uur in de koelkast en serveer.
De Braziliaanse pruim wordt actief gebruikt voor de bereiding van alcoholische en niet-alcoholische dranken:
- Tropisch paradijs … Neem 1 rijpe mango en klop deze in een blender met 50 g Braziliaanse pruimenpulp. Voeg het sap van een halve limoen, 200 g sinaasappelsap en 200 g bruisend mineraalwater toe. Roer goed, serveer met ijs.
- Milkshake … Schil 1 banaan, snijd in stukken en doe in een blender. Voeg 500 ml melk, 50 g Braziliaanse pruimenpulp, een paar takjes munt toe. Hak goed, serveer gekoeld.
- Braziliaans strand … Mix 1 shot vermout, 2 shots wodka, 3 shots sinaasappelsap. Serveer met crushed ijs, gegarneerd met een halve Braziliaanse pruim voor een heerlijke cocktail.
Interessante feiten over de Braziliaanse pruim
De landbouw in de droge gebieden van Brazilië is gebaseerd op maïs, bonen en umbu-pruimen. De laatste is de kostwinner voor veel van de lokale armen.
Omdat de schil van de vrucht erg delicaat is, wordt deze uitsluitend met de hand geoogst. De vruchten worden gebruikt bij het koken en de schors en bladeren worden gebruikt in de geneeskunde.
Het unieke van deze boom is dat zijn wortels tot 3 kubieke meter water per seizoen kunnen opslaan. Dit is vooral belangrijk in gebieden waar geen stromend water is en de rivieren opdrogen door ernstige droogte. De knollen worden opgegraven en er wordt water voor de mens en het vee uit gehaald. De bomen zelf hebben hier geen last van, het heeft geen invloed op de oogst.
Hoe een umbu eruit ziet - kijk naar de video:
We hopen dat je geniet van onze geselecteerde recepten met Braziliaanse pruimen van verschillende gerechten. Maar we denken dat als je eenmaal het fruit hebt geproefd, je niet alleen op deze lijst met gerechten zult stoppen, maar hun assortiment aanzienlijk zult uitbreiden, omdat de smaak van de pruim echt onvergelijkbaar is.
