Een ongelooflijk malse, smaakvolle en aromatische eend wordt samen met groenten in stukjes in de oven gebakken. Dit gerecht kan worden geserveerd voor een familiediner of worden bereid voor een feestelijke tafel.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Eend is geen vaste gast aan onze tafels. Wanneer dit echter gebeurt, wordt er onmiddellijk een feestelijke sfeer gevoeld in het appartement en stijgt de stemming. Dan wordt de eend een schot in de roos. Het vlees heeft een geweldig aroma, een heerlijke heldere smaak en ziet er gewoon prachtig uit. In dit artikel vertel ik je hoe je het bakt op een niet-traditionele manier, zoals we dat meestal deden: met een heel karkas. Ik zal het delen met stukjes, die ik zal bakken in de oven gemengd met groenten. Dit is een smakelijk, niet droog en niet vettig gerecht, en vooral heel interessant en origineel, dat niet moeilijk te bereiden is.
Ze kunnen ook over het gerecht zeggen dat je niet bang moet zijn om te experimenteren. U kunt het groentepakket naar eigen smaak en wensen aanvullen. Daarnaast kun je allerlei toevoegingen en kruiden toevoegen. Dus de eend "houdt" van tijm, dille, basilicum, peterselie, maar ook van honing, wijn, citrusvruchten, uien, karwijzaad, gember, sojasaus, kaneel, steranijs, olijfolie, kardemom.
- Calorische inhoud per 100 g - 324 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Eend - 1 st.
- Wortelen - 2 st.
- Aardappelen - 6-7 st.
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 1 krop
- Sojasaus - 4-5 eetlepels
- Mosterd - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Eend in blokjes koken in de oven met groenten:
1. Koop eerst een eend. Dat kan in elke grote supermarkt, waar het zowel vers als diepgevroren wordt verkocht. Uiteraard is het aan te raden om een gekoeld vers karkas te kiezen. U moet echter niet bang zijn om bevroren gevogelte te kopen. Het belangrijkste is om het op de juiste manier te ontdooien, en dan zullen noch de smaak, noch de voordelen van het vlees, noch een druppel eronder lijden. Om dit te doen, moet u het lange tijd in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur ontdooien.
Was de eend dus en schrob hem goed van de zwarte kleur. Verwijder inwendig vet, vooral aan de achterkant. Snijd het karkas vervolgens in stukken, waarvan de grootte naar uw smaak kan verschillen.
2. Schil en was alle groenten (aardappelen, wortelen, uien en knoflook).
3. Zoek een handige ovenschaal. Het kan van alles zijn, maar een glazen of keramische mal werkt naar mijn mening goed. Daarin is het mogelijk om eten direct op tafel te serveren. In het midden van de tafel zal het eten er prachtig uitzien. Plaats de stukken eend in de gekozen vorm. Je kunt trouwens niet alles gebruiken. Niemand houdt bijvoorbeeld van mijn borst. Ik bak het daarom niet, maar laat het staan voor het maken van paté of gebruik het voor salade.
4. Leg de groenten op de eend. Kruid het voedsel met zout en gemalen peper.
5. Bereid de saus voor die je over het eten gaat gieten. Giet sojasaus in een kleine kom, voeg mosterd en eventuele kruiden met kruiden toe. Ik voeg bijvoorbeeld het liefst basilicum, peterselie, zoete paprikapoeder, gemalen nootmuskaat toe. Nou, je kunt alle kruiden gebruiken die je lekker vindt.
6. Roer de saus goed door en giet over het eten. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de producten 1,5 uur bakken. Bak ze het eerste uur onder afgedekt folie zodat ze zacht en goed gebakken worden en haal ze er dan uit zodat ze bruin worden. Serveer warme gerechten direct na het koken.
Zie ook een videorecept over het koken van eend met aardappelen in een hoes in de oven.
