Ik bied een eenvoudig stapsgewijs recept met een foto die niet de minste moeite zal veroorzaken in het kookproces - aardappel- en uienpannenkoeken. Heerlijk, bevredigend en niet duur. Videorecept.
Pannenkoeken zijn een heel vaag begrip. Een verscheidenheid aan gerechten kan aardappelpannenkoeken worden genoemd. Bijvoorbeeld Wit-Russische aardappelpannenkoekjes, geraspte aardappelen - dit kan ook worden toegeschreven aan aardappelpannenkoekjes. Gekookte aardappelen zijn ook het hoofdbestanddeel van dit eenvoudige en goedkope gerecht. De smaak van de pannenkoeken verandert afhankelijk van hoe de aardappelen worden gesneden en de ingrediënten die aan het deeg zijn toegevoegd. Courgette, kool, eieren, worst, pompoen, kaas, gehakt, kruiden, meel kan je aan het deeg toevoegen… elk voedsel dat je lekker vindt en kan in de koelkast gevonden worden. In deze recensie zullen we de laatste optie overwegen voor het bereiden van aardappel- en uienpannenkoeken, waarbij de groenten eerst worden gekookt, daarna worden de pannenkoeken gepureerd en gebakken.
Je kunt pannenkoeken niet alleen bakken in plantaardige olie, maar ook in een mengsel van groente en boter, ghee en zelfs reuzel. Dit is al de keuze van de kok, waarvan de smaak en voedingswaarde van de pannenkoeken afhangen. Serveer aardappel- en uienpannenkoeken het beste met zure room, warm, vers gekookt. Dit is een geweldig diner voor het hele gezin, waarbij eenvoud van bereiding, goedkoop eten en geweldige smaak tegelijkertijd worden gecombineerd.
Zie ook hoe je courgettepannenkoekjes maakt zonder bloem.
- Calorische inhoud per 100 g - 298 kcal.
- Porties - 15-20 stuks.
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4 stuks.
- Meel - 100 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Eieren - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van aardappel- en uienpannenkoekjes, recept met foto:
1. Schil en was aardappelen, knoflook en uien onder stromend water. Snijd ze in stukjes van elke grootte. Hoe fijner de groenten worden gesneden, hoe sneller ze gaar zijn.
2. Doe aardappelen en uien in een pan, bedek met drinkwater, zout en peper, voeg laurierblaadjes en pimenterwten toe. Zet de pot op het fornuis en kook. Zet het vuur op de laagste stand en kook de groenten, afgedekt, gaar, d.w.z. zachtheid, ongeveer 20-30 minuten. Controleer de gereedheid door groenten met een mes of vork te doorboren. Het apparaat moet gemakkelijk te monteren zijn.
3. Draai de afgewerkte aardappelen in een zeef om al het vocht af te voeren. Haal laurierblaadjes en pimenterwten uit de massa. Doe de groenten in een handige diepe bak. Giet de aardappelbouillon niet weg; het kan worden gebruikt om pannenkoeken, stoofschotels, soep en andere gerechten te maken.
4. Gebruik een crush om de groenten tot puree te hakken.
5. Je zou een homogene gladde groentemassa moeten krijgen. Proef en voeg indien nodig zout en zwarte peper toe. Je kunt naar smaak kruiden en specerijen toevoegen.
6. Voeg bloem toe aan de aardappelmassa en meng goed om het gelijkmatig te verdelen.
7. Giet vervolgens een rauw ei in de massa.
8. Roer het voedsel opnieuw tot het glad is. De consistentie van het deeg moet stevig zijn, zodat de pannenkoeken hun vorm behouden en niet uitlopen.
9. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Neem het deeg met een eetlepel en leg het op de bodem van de pan en vorm ronde of ovale pannenkoeken.
10. Zet op middelhoog vuur en bak de ui en aardappelpannenkoekjes goudbruin. Als de pannenkoeken uit elkaar vallen in de pan, voeg dan nog een ei toe aan het deeg en roer. Dit kan gebeuren omdat elk aardappelras een ander gluten heeft. Draai ze naar de andere kant en blijf bakken tot ze gaar zijn. De baktijd voor pannenkoeken aan elke kant is ongeveer 2-3 minuten.
Zie ook een videorecept over het bereiden van aardappelpannenkoekjes met uien.
