Kalfsvlees met groenten in een slowcooker is een win-win recept dat zeker in je culinaire spaarpot mag ontbreken. Het vlees smelt in de mond en de groenten behouden hun stevigheid. En wat nog belangrijker is, de minimale hoeveelheid olie wordt gebruikt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kalfsvlees is een relatief mager vlees dat vaak wordt aangetroffen in dieetrecepten. Het is rijk aan verschillende nuttige componenten en heeft een gunstig effect op ons lichaam. Bij langdurige warmtebehandeling krijgt het vlees de meest delicate consistentie. En de eigenaren van een multicooker kunnen er kalfsvlees in koken. Vandaag zullen we het hebben over het koken van kalfsvlees in een slowcooker met groenten. Deze culinaire assistent maakt het vlees veel malser en sappiger. Bovendien wordt de kooktijd verkort, omdat kalfsvlees in een multicooker in 40 minuten kan worden gekookt, wat niet kan in een ketel en een koekenpan. Je moet er veel langer een gerecht in koken.
Bij het bereiden van voedsel in een multicooker, moet u enige techniek kennen. Vrijwel geen kalfsvleesrecept is compleet zonder voorafgaande voorbereiding. Het vlees moet uit de aderen worden gehaald, desgewenst afgeklopt zodat de vezels zachter worden. Een deel van het karkas is wenselijk om het ossenhaas-, nier- of heupgedeelte te nemen. Om de smaak van het gerecht pikanter te maken, kun je er een beetje wijn of cognac aan toevoegen. Je kunt het vlees aanvullen met alle groenten: aardappelen, wortelen, aubergines, courgette, tomaten. Je krijgt in ieder geval een compleet gerecht met een bijgerecht. En correct geselecteerde kruiden zullen uw maaltijd geweldig maken. Zelfs als het recept niet het gebruik van kruiden impliceert, kunt u zelf experimenteren en het gerecht verzadigen met die kruiden die u het lekkerst vindt.
- Calorische inhoud per 100 g - 171 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 800 g
- Aubergine - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 partjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap kalfsvlees met groenten koken in een slowcooker:
1. Was het vlees, verwijder de film, snijd de aderen eraf, als er veel vet is, verwijder het dan ook. Snijd het vlees vervolgens in middelgrote stukken.
2. Was de aubergines en snijd ze in blokjes met een zijde van 1,5 cm, bestrooi ze met zout, roer en laat 20 minuten staan om alle bitterheid te laten ontsnappen. Spoel daarna af onder stromend water en dep droog met keukenpapier.
3. Schil de uien en snijd ze in reepjes.
4. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
5. Schakel in de multicooker de "frituur" -modus in, voeg een beetje olie toe en leg het vlees. Bak het, af en toe roerend, goudbruin.
6. Haal het gebakken vlees eruit en leg de aubergine in dit vet. Bak ze goudbruin.
7. Haal de gebakken aubergine uit de kom en voeg de ui toe. Bak het tot het glazig is.
8. Combineer al het gefrituurde voedsel in een kom met meerdere kookplaten: vlees, uien en aubergines. Voeg fijngehakte knoflook en tomaten toe. Breng op smaak met zout, gemalen peper en voeg eventuele specerijen en kruiden toe.
9. Roer, laat sudderen, dek af en kook gedurende 40 minuten.
10. Controleer na deze tijd het vlees, het moet zacht en mals zijn. Verleng indien nodig de blussing met nog eens 5-10 minuten. Serveer het gerecht alleen of met een bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het bereiden van runderstoofpot met groenten in een slowcooker!
