Een stapsgewijs recept voor onder kaas gebakken zalm in folie: een lijst met ingrediënten en kooktechniek. Videorecepten.
In folie gebakken zalm met kaas is een populair visgerecht met uitstekende smaakeigenschappen en zeer voedzaam. Dit gerecht kan zowel voor volwassenen als voor kinderen geserveerd worden, zowel doordeweeks als op feestdagen.
De basis is zalm, een vis uit de zalmfamilie, die lichtroze vlees heeft. Dit product heeft een hoge voedingswaarde en is geliefd bij velen. Je moet het vers kopen, want na het invriezen gaat de kwaliteit achteruit. De makkelijkste manier is om een echte zalm als geheel te kiezen. De vis is vrij groot, de schubben zijn ook groter dan die van andere soorten, terwijl er geen vlekjes zijn zoals bij forel. De vinnen zijn iets dunner en langer, en de voorkant van het hoofd is spitser. In de vorm van steaks is de keuze moeilijker, maar toch zijn er onderscheidende kenmerken. Het vlees kenmerkt zich door een lichtere tint dan andere vissen uit dezelfde familie, terwijl er veel meer nerven zijn.
Citroen en dille spelen een belangrijke rol bij het koken van zalm gebakken met kaas. Citroensap neutraliseert licht de visgeur, verfrist het en impregneert het zalmvlees, verzacht het, versnelt het koken en geeft de smaak een licht verfrissende zuurheid. Dillegroenten beïnvloeden ook de smaak en het aroma, waardoor het perfecter wordt.
Als smaakstofadditieven kunt u tijm, rozemarijn gebruiken, die het aroma goed tot uiting brengen, maar tegelijkertijd hun eigen smaak niet opleggen. Voor ons recept voor zalm met kaas kun je kiezen voor een kant-en-klaar mengsel van Provençaalse kruiden, waaronder dragon, peterselie, marjolein, dille, tijm.
We presenteren onder uw aandacht een recept voor zalm gebakken onder kaas in folie met een foto. Dit gerecht zal zeker alle visliefhebbers bevallen.
Zie ook hoe u boekweitbraadpan met zalm kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 109 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zalm - 4-6 steaks
- Kaas - 50 g
- Tomaat - 1 st.
- Dille - een paar takjes
- Citroen - 1/2 st.
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Kruiden naar smaak
- Zure room - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van zalm gebakken met kaas in folie
1. Bereid vissteaks voordat u zalm met kaas kookt. Leg de stukjes zalm in een diep bord en besprenkel met citroensap. Breng op smaak met je favoriete kruiden en meng grondig zodat de marinade elk stuk vis omhult. Laat voor het beitsen de schil van de citroen in dezelfde kom zodat de steaks meer verzadigd zijn met een verfrissend citrusaroma. We vertrekken gedurende 15-30 minuten bij kamertemperatuur.
2. Zo'n zalm wordt onder kaas in folie bereid. Elke steak moet zijn eigen "boot" hebben van aluminiumplaat. We nemen sneden van ongeveer 20 bij 20 cm groot, zodat je het hele stuk vis met de randen kunt omwikkelen. Bestrijk de binnenkant met plantaardige olie en verdeel de zalm erover.
3. Leg er een paar takjes dille op.
4. Snijd de tomaten in dunne plakjes met een scherp mes en leg er een paar op elke vissteak.
5. Drie harde kazen op een grove rasp of in dunne plakjes snijden en over de tomaten verdelen.
6. Giet daarna een beetje zure room. Dit product maakt het vlees malser en geeft een lichte romige smaak. Zure room kan elk vetgehalte hebben, maar mag niet te vloeibaar zijn.
7. De oven is voorverwarmd tot 200 graden. We verpakken de "boten" met de voorbereide vis en sturen ze naar de oven op een bakplaat. De eerste baktijd is ongeveer 20 minuten. Gedurende deze tijd zal de vis een beetje sap afgeven, verzadigd zijn met de aroma's van de overige ingrediënten en goed bakken. Daarna moet je de folie openen en de vis nog 7-10 minuten in de oven laten staan, zodat hij bovenop een beetje bruin wordt. Kan 4-5 minuten worden gegrild.
8. We halen de "boten" eruit, halen voorzichtig de steaks eruit en leggen ze op een bord op het slablad. Als de vis licht gebakken is en een beetje kruimelig wordt, kunt u hem, om er aantrekkelijk uit te zien, direct in folie op een bord serveren.
9. In folie gebakken zalm met kaas is klaar! Het vlees blijkt zacht te zijn, maar behoudt tegelijkertijd zijn vorm goed en het gerecht ziet er ongelooflijk aantrekkelijk uit op een bord. Serveer dit gerecht met gekookte rijst of aardappelen in combinatie met verse groentesalades.
Zie ook videorecepten:
1. Vis gebakken met kaas en tomaten
2. Zalm met groenten en kaas
