Heerlijk vlees gemarineerd in balsamico azijn gebakken in de oven zal je overtuigen vanaf de eerste hap. Laten we dit samen bekijken door het stapsgewijze recept met een foto te volgen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken en foto
- Videorecept
Als je besluit dit recept te herhalen, zit je goed, want uiteindelijk krijg je sappig en mals vlees voor lunch of diner. Bovendien is het recept vrij veelzijdig. Je kunt meerdere kleine porties bakken. Of je kunt een indrukwekkend stuk vlees nemen en een groot aantal mensen voeden. Diversifieer het vlees met verschillende sauzen en serveer gebakken groenten als bijgerecht.
Het recept betekent bakken in folie. Dit is erg handig - ten eerste is het moeilijk om vlees te bederven of uit te drogen met deze kookmethode. Ten tweede lekt het sap van het vlees niet op een bakplaat of vorm (het belangrijkste is om de randen van de folie goed in te pakken) en hoef je geen overtollige gerechten af te wassen. En ten derde is het vlees calorievrij, omdat we geen plantaardige olie gebruiken in zulke hoeveelheden als om in een pan te bakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 250 kcal.
- Porties - voor 3 personen
- Kooktijd - 35 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Balsamico azijn - 2 el ik.
- Plantaardige olie - 1 el. ik.
- Specerijen - rozemarijn, zwarte peper, zout, vleeskruidenmix
Ovengebakken vlees in folie met balsamicoazijn - stap voor stap bereiding en foto
Snijd een stuk varkensvlees in geportioneerde stukken met een dikte van minimaal 1 cm, maar niet meer dan 2 cm, op elk stuk snijden we.
Wrijf het vlees aan elke kant in met kruiden.
Laten we nu de marinade bereiden. Giet balsamicoazijn en plantaardige olie op een bord (dit is handiger). Roer om over het hele oppervlak van de plaat te verdelen.
Leg de stukken vlees op een bord. Draai het vlees na 10 minuten om. Voeg indien nodig balsamicoazijn en plantaardige olie toe. Marineer het vlees nog 10 minuten, aan de andere kant.
We verspreiden het vlees op folie.
Een folie envelop maken.
We sturen dit alles naar de oven, voorverwarmd tot 250 graden. Wij bakken 10 minuten. En dan koken we het vlees nog 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukken) op 220 graden. Om ze gebakken te maken, verhoog je aan het einde van het koken de temperatuur opnieuw tot 250 graden en open je de folie. Na 2-3 minuten is het vlees bruin.
Het afgewerkte vlees bleek van binnen zeer mals en sappig en van boven rossig.
Een ideaal bijgerecht voor dergelijk vlees is elke groente. Eet smakelijk!
Zie ook het videorecept:
Varkensvlees in folie
