Kalfsstoofvlees met paprika en tomaten is een gezond gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is en vooral geschikt is voor mensen die op hun figuur letten. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Culinaire warmtebehandeling van voedsel, stoven genoemd, is het langdurig en op laag vuur koken van ingrediënten in een kleine hoeveelheid vloeistof of in hun eigen sap. Volgens de kanunniken is het toegestaan om de producten voor te bakken. Deze kookmethode geeft het gerecht een rijke smaak en aroma. Door langdurig stoven worden verschillende producten bereid: alle soorten sauté, groenten, vlees, goulash … Gestoofd kalfsvlees met peper en tomaten blijkt dus buitengewoon lekker te zijn.
Het blijkt dat het vlees volgens dit recept erg sappig en aromatisch is. Er zijn veel soorten paprika's en tomaten, dus je kunt ze allemaal voor het recept gebruiken. Dit omvat bevroren fruit. Gebruik voor het kruid van het gerecht alle specerijen en kruiden die het beste bij uw smaak passen. Deze stoofpot zal zeer smaakvol zijn.
Kies voor het koken pannen met een dikke bodem en wanden, zodat het eten op laag vuur lang kan sudderen. Ook kan voedsel worden gekookt in keramische geportioneerde potten in de oven.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 800 g
- Zoete rode peper - 1 st.
- Groenen, kruiden en specerijen - naar smaak
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Tomaten - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap koken van gestoofd kalfsvlees met peper en tomaten, recept met foto:
1. Was het kalfsvlees en droog het af met keukenpapier. Snijd de geaderde films en overtollig vet af. Snijd het vlees in middelgrote stukken en leg ze in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Leg het vlees in één laag om het bruin te maken. Als het kalfsvlees op een pan in een berg wordt gestapeld, begint het sap af te geven en wordt het onmiddellijk gestoofd, waardoor het wat van de sappigheid verliest.
2. Zet het vuur een beetje op middelhoog en bak het vlees goudbruin, zodat de vezels verzegeld worden en al het sap in stukjes blijft.
3. Schil de paprika van de zaden en vezels en snijd in plakjes, reepjes, blokjes etc. Stuur hem naar de pan en bak lichtjes.
4. Schil de uien, snijd ze in ringen of halve ringen en bak ze transparant in een koekenpan in plantaardige olie. Neem een pan met een zware bodem, een ketel of een andere bak en doe de gebakken uien erin.
5. Leg de gebakken stukjes vlees op de ui en breng op smaak met zout, zwarte peper en eventuele kruiden.
6. Leg de geroosterde paprika's op het kalfsvlees.
7. Tomaten wassen, drogen, in ringen snijden en op alle producten leggen.
8. Giet wat drinkwater in een pan en zet de pan op het fornuis. Kook, zet het vuur op de minimumstand en laat 45 minuten onder het deksel sudderen. Serveer de gekookte stoofpot met paprika's en tomaten warm met eventuele bijgerechten.
Zie ook een videorecept over het bereiden van runderstoofpot met paprika, aardappelen en knetters.
