Voor degenen die de voeding volgen, speciale aandacht besteden aan het caloriegehalte en de voedingswaarde van voedsel, stel ik een dieet en gezond gerecht voor - kalkoenfilet gebakken in de oven.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Turkije-recepten zijn verschillend, en er zijn er nogal wat, maar de mijne zorgt ervoor dat dieetvlees zijn sappigheid, smaak en echt vers aroma behoudt. De variant is erg handig voor consumptie, eenvoudig in uitvoering en betaalbaar, want kalkoen wordt in elke grote supermarkt verkocht. Dit is een dieetvlees dat geschikt is voor het dagmenu van mensen die fit zijn of willen afvallen.
Het meest voorkomende probleem dat bijna elke huisvrouw heeft bij het braden van een kalkoen in de oven is droog vlees. Alleen bepaalde delen van de vogel zijn vet - bijvoorbeeld de ham. En de borst waaruit de filet wordt bereid, is bijna volledig vetvrij, hierdoor blijkt het vlees met de gebruikelijke varianten van de bereiding vaak droog en niet bijzonder aangenaam van smaak. En zodat de filet niet taai wordt, moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen bij het bakken.
Het sappigste en zachtste vlees wordt dus gebakken in folie of een sleeve, in een bedrijf met groenten. Een beproefde methode zal ook helpen om uitdroging het hoofd te bieden - een marinade, die het vlees malser maakt, verzadigt en een onvergetelijk aroma en smaak geeft. Het is ook belangrijk om de kalkoen niet te lang in de oven te leggen - meestal zijn 20-60 minuten voldoende om te koken, afhankelijk van de grootte van de stukken.
- Calorische inhoud per 100 g - 120 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1-3 uur - marineren, 40 minuten - bakken
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 700-800 g
- Sojasaus - 30 ml
- Gedroogde of verse basilicum - een paar takjes
- Droge witte wijn - 150 ml
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Kalkoenfilets koken in de oven
1. Giet wijn, sojasaus en basilicum in een kom die al het vlees bevat. U kunt andere kruiden en specerijen toevoegen. Roer de marinade goed door.
2. Was de kalkoenfilet, voor een meer dieetgerecht, verwijder het vel en maak diepe gaten in het vlees met een scherp mes. Ze zullen helpen om de borst tijdens het marineren beter te verzadigen, waardoor deze nog zachter wordt.
3. Dompel het vlees onder in de marinade zodat het helemaal bedekt is en laat 1-3 uur marineren. Maar je kunt het 's nachts weerstaan, dan wordt het nog zachter en malser.
4. Haal vervolgens de filets uit de marinade en leg ze in een bakhoes of huishoudfolie.
5. Stuur het vlees 35-40 minuten in een verwarmde oven tot 200 ° C om te bakken. Als u een groter stuk vlees heeft, verleng dan de baktijd en verminder deze dienovereenkomstig.
Haal het afgewerkte vlees niet meteen uit de sleeve, maar laat het iets afkoelen zodat het vlees niet verwert en uitdroogt. Snijd vervolgens in porties en serveer. Het kan zowel warm als gekoeld gegeten worden.
Tip: indien gewenst kan het vlees voorgevuld worden met knoflookteentjes, wortelstukjes en andere groenten.
Zie ook een videorecept over het koken van kalkoenfilets in de oven.
