Hoe maak je zalmvissoep thuis? TOP 4 recepten met foto's. Kooktips en koksgeheimen. Videorecepten.
Er is een mening dat zalm zo'n goede vis is dat gerechten ermee niet kunnen worden bedorven. Als u echter een stuk zalm neemt en eenvoudig zalmsoep kookt, kunt u teleurgesteld zijn in het resultaat van het resulterende gerecht. Om dit te voorkomen, moet u enkele geheimen en geheimen van ervaren chef-koks kennen. Dan krijg je een zeer smakelijke en bevredigende eerste gang, met een rijk visaroma. In dit artikel zullen we de TOP-4 heerlijke recepten ontdekken over het koken van zalmsoep.
Kooktips en geheimen van de chef
- Om de zalmvissoep lekker te maken, moet je het juiste karkas kiezen. Verse zalm met rozeachtig vet vlees en delicaat aroma.
- Van de ribbels en het skelet van de vis wordt een rijke bouillon gemaakt. Tijdens het proces van deze bouillon kun je visfilets aan de pan toevoegen.
- Zalmpureesoep kan alleen worden gekookt op visfilets zonder been. Dan zal de bouillon zwak blijken te zijn, maar de stukjes vis zullen een gekookte consistentie hebben.
- Gebruik diepgevroren vis als het onmogelijk is om een vers product te kopen, want het is inferieur van smaak aan verse zalm.
- Zalmvissoep kan gekookt worden, aangevuld met andere producten: champignons, garnalen, verschillende soorten vis, vlees.
- Zalm past goed bij broccoli, courgette, paprika, uien, wortelen, olijven. Pasta, rijst, aardappelen zullen de soep verzadiging geven. Heerlijke zuurheid van visbouillon brengt citroen. Voor een niet-mager gerecht wordt zalmsoep met room of kaas gekookt.
- Om de bouillon helder te houden, kook je hem met het deksel open op het laagste vuur tot hij kookt.
Finse zalmsoep
De traditionele Finse romige zalmsoep, lohikeitto, is heel gemakkelijk te bereiden. En degenen die vasten, kunnen room uit het recept voor Finse zalmsoep schrappen. Het gerecht zal nog steeds mals en smakelijk zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zalmfilet - 400 g
- Wortelen - 2 st.
- Boluien - 2 st.
- Gemalen piment - een snuifje
- Crème 20% - 200 ml
- Laurierblad - 1 st.
- Zwarte peperkorrels - naar smaak
- Aardappelen - 6 stuks.
- Dille - een paar takjes
- Zout naar smaak
- Water - 800 ml
Finse zalm- en roomsoep koken:
- Aardappels, wortelen en uien schillen, wassen, in blokjes snijden en in een pan doen. Bedek met water, kook en kook tot het bijna gaar is.
- Voeg na 10 minuten koken peperkorrels en laurierblaadjes toe aan de pan.
- Schil en ontbeen de zalmfilet. Snijd in kleine stukjes en voeg toe aan de groentepot 5 minuten voordat de groenten gaar zijn.
- Kook de vis 5 minuten, voeg de room toe, kook en haal de pan direct van het vuur. Als je een magere maaltijd maakt, sla deze stap dan over.
- Breng de romige Finse zalmsoep op smaak met zout en piment.
- Voeg voor het serveren fijngehakte dille of peterselie toe aan elk bord.
- Serveer de chowder met roggebrood.
Zalm crème soep
De lekkerste is kaasroomsoep met zalm. Dit lichte gerecht op visbouillon met een romige smaak blijkt smakelijk en mals, rijk en aromatisch te zijn.
Ingrediënten:
- Zalmsteak - 1 st.
- Smeltkaas - 2 st.
- Aardappelen - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 krop
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Groentebouillon of water - 1 l
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Peterselie - een paar takjes
- Zout naar smaak
Bereiding van zalmroomsoep:
- Schil de aardappelknollen, was ze, snijd ze in middelgrote stukken en voeg ze toe aan een pan met kokend water.
- Schil de wortelen met uien, was, snijd ze in handige plakjes en bak ze in een hete koekenpan in olijfolie. Doe de roerbak in de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Als de groenten klaar zijn, haal de pan van het vuur, dompel in de blender en pureer tot een gladde massa.
- Zet de pan weer op het vuur, kook en voeg de geraspte smeltkaas toe. Roer de soep totdat de kaas volledig is gedispergeerd en opgelost.
- Was de zalmsteaks, snij in stukken en doe bij de soep. Kook de bouillon nog 7 minuten, voeg de gehakte greens toe en breng aan de kook.
- Haal de pan van het vuur en laat de soep 10 minuten onder het deksel staan.
- Serveer romige zalmsoep met croutons of croutons.
Zalmkopsoep
Romige zalmsoep, viskoprecept, heerlijk, hartig en smaakvol. Bovendien blijkt de bouillon dankzij de zalmkop erg rijk te zijn.
Ingrediënten:
- Zalmfilet - 350-400 g
- Zalmkop - 1 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Ui - 1 st.
- Olijven - 10 st.
- Citroen - 0,5 st.
- Laurierblad - 1 st.
- Dille - een paar takjes
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Zalmkopsoep koken:
- Was de vissenkop grondig, verwijder de kieuwen en doe ze in een grote pan. Vul het met water, voeg de gepelde ui met laurier toe en stuur naar het vuur.
- Na het koken met een schuimspaan, verwijder het schuim, zet het vuur laag en kook de kop 30 minuten zonder deksel. Haal vervolgens de kop met visgarnituur en ui uit de bouillon.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en de olijven in cirkels. Stuur het voedsel naar de pan en kook de soep tot de aardappelen gaar zijn.
- Schil de zalmfilet, snij de botten eraf en voeg toe aan de bouillon. Ga door met het koken van de soep gedurende 5 minuten. Deze tijd is genoeg voor de vis om te koken.
- Als de kop is afgekoeld, haal hem dan uit elkaar, selecteer het vlees en doe het terug in de pan als de aardappelen en zalm gaar zijn.
- Kook de soep 2 minuten, zet het vuur uit en voeg de gehakte dille toe.
- Plaats het deksel op de pan en laat de zalmkopsoep 10-15 minuten staan.
- Voeg bij het serveren van soep een schijfje citroen toe aan elk bord.
Zalm Ridge Soep
Soep met zalm en room van de nok - een heerlijke vissoep met voortreffelijke smaak. Tegelijkertijd is het gerecht budgettair, want zalmruggen zijn niet duur.
Ingrediënten:
- Zalmrug - 1 st.
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Boluien - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Verse chilipepers - 0,5 cm.
- Laurierblad - 3 st.
- Pimentpaprika's - 10 st.
- Verse groenten - een bos
- Zout naar smaak
- Pepermix naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Zalmrugsoep koken:
- Was de nok, knip de staart af met vinnen met een schaar, doe het in een pan, vul het met koud water en steek het in brand.
- Voeg de peperkorrels, het laurierblad en de gepelde ui toe aan de pan. Na het koken een half uur koken.
- Verwijder vervolgens de richel, haal het vlees eruit en zeef de bouillon door een fijne zeef.
- Schil de aardappelen, was, snijd ze en stuur ze naar de visbouillon. Zet het op het vuur, kook en kook gedurende 7 minuten.
- Schil de tweede ui en wortel. Snijd de ui in vieren in ringen, rasp de wortelen op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en stuur groenten om goudbruin te bakken. Stuur de frituur naar een pan met aardappelen en kook gedurende 10 minuten tot alle groenten gaar zijn.
- Voeg aan het einde van het koken gehakte greens toe aan de soep, zout, breng op smaak met een mengsel van pepers en chili.
- Voeg stukjes vis toe, kook zalmrugsoep 2-3 minuten en zet het vuur uit.
