Calorie-inhoud en samenstelling van Margelan-radijs, nuttige eigenschappen en mogelijke schade bij consumptie. Recepten voor gerechten met Chinese wortelgroenten, variëteiten en de mogelijkheid tot teelt in een Europees klimaat. Omdat de smaak van de knolgewas niet zo scherp is als die van andere groenten van dit type, kan het worden geconsumeerd door mensen met een voorgeschiedenis van ziekten van het spijsverteringskanaal.
Nuttige eigenschappen van Chinese margelan radijs
Voedingsdeskundigen raden aan om deze groente in het dieet te introduceren vanwege het lage caloriegehalte: het gebrek aan honger en het aanvullen van de reserve aan voedingsstoffen maakt het aantrekkelijk voor degenen die afvallen.
Maar het wortelgewas heeft ook andere nuttige eigenschappen:
- Reinigende werking op het maagdarmkanaal. Voedingsvezels, die in het darmlumen bewegen, verhogen de bloedtoevoer in dit gebied, verhogen de spiertonus en versnellen de peristaltiek.
- Elimineert constipatie en stimuleert de eetlust.
- Normaliseert de productie van spijsverteringsenzymen en stimuleert zachtjes de alvleesklier.
- Het breekt cholesterol af dat zich al in de bloedvaten heeft opgehoopt, stimuleert de uitscheiding van urinezuurzouten uit de nieren en gewrichten.
- Voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.
- Heeft een antioxiderende werking, voorkomt de ontwikkeling van darmkanker.
- Heeft een antibacteriële en antivirale werking, zij het mild.
- Verbetert de hematopoëtische functie, verhoogt de toevoer van zuurstof en voedingsstoffen naar organen en weefsels.
- Vertraagt leeftijdsgebonden veranderingen, verbetert de conditie van huid, haar en tanden.
In de voeding van vrouwen is lobo een bijzonder waardevol product vanwege de stimulering van de aanmaak van natuurlijk collageen. Bovendien kan het sap als cosmetisch product worden gebruikt.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van Margelan radijs
Het effect van Chinese radijs op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal is minder agressief en kan worden geconsumeerd door mensen met een voorgeschiedenis van maag- of darmaandoeningen. Er zijn echter voldoende contra-indicaties om Margelan-radijs toe te voegen aan het dagmenu.
Waaronder:
- Gastritis met hoge zuurgraad in de acute fase.
- Maagzweer in acute vorm en in het stadium van revalidatie.
- Galsteenziekte, omdat het gebruik van het product de beweging van stenen langs de galwegen kan stimuleren.
- Urolithiasis met verminderde nierfunctie.
- Met een neiging tot diarree, frequente enteritis, met enterocolitis.
- Tijdens infectieziekten, waarvan de symptomen winderigheid en verhoogde gasproductie zijn.
- Zwangerschap. Essentiële oliën die het product bevat, kunnen de baarmoedertonus veroorzaken.
- Neiging tot allergische aandoeningen.
Een relatieve contra-indicatie voor het toevoegen van een dieetgroente aan het menu zijn ziekten van het cardiovasculaire systeem. Het tonische effect op het lichaam veroorzaakt een verhoging van de bloeddruk, die de algemene toestand negatief kan beïnvloeden en een hypertensieve aanval of een verhoogde hartslag kan veroorzaken. Na het koken wordt dit effect zachter en kun je genieten van een gerecht met een exotische knolgewas, zonder te veel te eten.
Margelaanse radijsrecepten
In de meeste gevallen wordt lobo rauw gebruikt, toegevoegd aan salades en koude soepen, gebruikt bij het maken van toast en sandwiches. Het kan worden ingeblikt - gebeitst en gebeitst, volgens fijnproevers wordt de smaak gewoon "goddelijk". Er zijn maar weinig gerechten waarin radijs wordt gekookt of gestoofd, maar ze zijn er nog steeds.
Margelan radijs recepten:
- Eenvoudige salade … De hoeveelheid ingrediënten is afhankelijk van de smaak van de persoon die de salade bereidt. Schil de radijs, wrijf hem op een grove rasp of snijd hem in plakjes. Doe in een slakom, voeg gehakte rode uien, gehakte hardgekookte eieren, gehakte groene uien en ingeblikte groene erwten toe. Zout en peper naar smaak, je kunt bestrooien met gehakte kruiden - peterselie, koriander of dille. Breng op smaak met mayonaise of plantaardige olie.
- Vitamine salade … Kleine margelanradijs - 2 stuks, elk 1 stuk - wortelen, rode paprika, groene appel. Dressing - zure room, smaakmakers - zout, peper, kruiden naar smaak. Schil de radijs en wortel, was de paprika en appel. Bij het snijden van een appel - alle groenten moeten in kleine blokjes worden gesneden - wordt het klokhuis verwijderd. Voeg kruiden en zout toe.
- Koude soep met margelan radijs … Ingrediënten: lobo, gekookte kipfilet, gekookte aardappelen en eieren, verse komkommers, zout en peper naar smaak, groenten naar keuze - groene uien, dille, peterselie, koriander. Elke dressing is geschikt - mayonaise of zure room verdund met water, gekoelde kippenbouillon, kefir, zelfgemaakte kwas. Alle groenten worden fijngehakt, zoals voor okroshka, gemengde salade en overgoten met dressing. Om het lekkerder te maken, moet je het 10-15 minuten in de koelkast laten trekken.
- Behoud van radijs voor de winter … Om het gerecht te laten werken, moet je de juiste marinade maken. Groenten - margelan radijs, wortelen en knoflook - worden naar wens bereid. De ingrediënten voor de marinade zijn ontworpen voor 1 liter: een eetlepel azijn en zout, 2 eetlepels suiker. Groenten - wortelen en lobo - in reepjes gesneden, knoflook in kleine stukjes - niet pletten in aardappelpuree. De wortelen worden in kokend water gedompeld en zacht gemaakt. Vervolgens worden de groenten gemengd, in gesteriliseerde potten gelegd, overgoten met kokende marinade. Banken worden in een pan geplaatst, gedurende 10 minuten onder deksels gesteriliseerd en vervolgens worden de deksels opgerold. Bij het serveren is het gebruikelijk om het voorgerecht op smaak te brengen met zure room, ongezoete yoghurt of mayonaise.
- Heet met Margelan radijs … De radijs en wortel worden in dunne reepjes gesneden, de knoflook wordt eruit geperst. Ze zijn allemaal gemengd, gezouten en gepeperd. De uien van de dochter worden gebakken in een koekenpan, toegevoegd aan de salade. Varkensvlees, ook in reepjes gesneden, wordt ook gebakken in een pan waarin de uien werden gebakken, tot ze gaar waren, licht gezouten. Wanneer het varkensvlees volledig gebakken is, doe de hele salade in de pan, voeg een snufje sesamzaad toe, dek af met een deksel - het is beter om een transparant deksel te vinden om te zien dat de inhoud van de gerechten gekookt is. Zodra de eerste tekenen van koken zichtbaar zijn, wordt het gerecht uitgezet en 10 minuten in het sap in een pan geweekt. Het gerecht wordt warm geserveerd.
- Lobo in vet … Ingrediënten: grote margelanradijs, grote ui, een zwart brood van gisteren, ganzen- of kippenvet, hoeveel de radijs nodig heeft, zout en een mengsel van pepers. Maak van tevoren een bak klaar die je goed kunt afsluiten. De radijs wordt in dunne reepjes gesneden, het zwarte brood in blokjes. Het brood wordt in een voorverwarmde oven gelegd, met zout bestrooid en gedroogd, zodat er een knapperige korst bovenop komt en de dikke pulp erin achterblijft. Uien worden in vet gebakken. Presentatie in een container. Een laagje radijs, croutons, een laagje radijs, ui met vet. Sluit de container en laat het 5-10 minuten trekken.
- Bontjas met lobo … Snijd 300 gram margelanradijs in plakjes, hak de rode ui fijn, giet een pot doperwtjes in een vergiet zodat de vloeistof helemaal glas is. Gekookte eieren (2 stuks) en 200 g zuurkool worden fijngehakt. Het gerecht is in lagen ingedeeld: een beetje radijs, kool, ui, radijs, salade, gegoten met zonnebloemolie en gezouten. Bovenkant en randen zijn versierd met doperwtjes en ingevet met mayonaise. Laat het 30 minuten trekken.
Een groente verliest zijn heilzame eigenschappen niet alleen als ze op de juiste manier worden bewaard. Om te voorkomen dat de Chinese radijs bederft, wordt deze in een plastic zak op een koelkastplank geplaatst, met voorgeboorde gaten om bederf te voorkomen. Als deze aanbeveling wordt veronachtzaamd, heeft het gebruik van Margelan-radijs geen zin en kunt u de oorspronkelijke smaak niet voelen. Kleine wortels worden niet bewaard en rotte wortels kunnen niet worden gegeten. De smaak verandert in één keer voor de hele groente.
Interessante feiten over Margelan radijs
De kooplieden besloten de lobo naar Europa te importeren langs de oude zijderoute, maar de groente begon te verslechteren en moest worden achtergelaten in de stad Margelan, gelegen in de Fergana-vallei - deze vallei ligt op het grondgebied van het moderne Oezbekistan. Bewoners van de stad waardeerden de smaak van het nieuwe product en begonnen het te verbouwen, later kreeg de Chinese radijs zijn naam van dit gebied.
De variëteit wordt nooit in het wild gevonden, hij werd gefokt tijdens selectie - de Chinese boeren behaalden groot succes in dit soort activiteiten.
In Europa begon lobo pas in de 12e eeuw te worden gekweekt.
In China werd lobo gebruikt om individuele gerechten en smaakmakers te bereiden: als de brandende smaak om de een of andere reden niet meer bevredigde, dan kon mierikswortel worden vervangen, en soms wasabi. Om de eetlust in de nationale Chinese keuken te stimuleren, werd niet alleen het vruchtvlees van de knolgewas gebruikt, maar ook de jonge toppen.
De meest interessante en heerlijke margelan watermeloenradijs. Het is zoetig en als je een witte knolgewas snijdt, zie je helderrood vruchtvlees.
Er zijn veel lobo-variëteiten die wortel hebben geschoten in het Midden-Europese klimaat. Deze zijn onder andere Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Je hoeft niet lang te wachten op de oogst. Twee maanden na de eerste scheuten kun je de wortels opgraven.
Bekijk een video over Margelan radijs:
Bij het samenstellen van een dieetmenu voor een week kun je tot 4 keer gerechten uit de lobo invoeren. Radijs met zure room wordt het best opgenomen. Maar snacken op Margelan-radijs is het niet waard: ondanks zijn milde smaak en zoetheid, kun je brandend maagzuur en indigestie veroorzaken.
