Alles over radijs: welke geneeskrachtige eigenschappen van radijs bekend zijn, welke vitamines en sporenelementen het bevat, hoeveel calorieën, hoe nuttig zijn de toppen, hoe kies je de juiste, schade en contra-indicaties. De inhoud van het artikel:
- De chemische samenstelling van de groente
- Nuttige eigenschappen van radijs
- Hoe de juiste te kiezen?
- Contra-indicaties
Elke lente is het de radijs die ons behaagt met zijn rijke reeks vitamines en nuttige stoffen, dit stelt ons lichaam in staat om hun tekort aan te vullen en te herstellen na een lange winter. De scherpe smaak van de knolgewas in de salade komt door de aanwezigheid van mosterdolie. Het wortelgewas zelf heeft een dikte van 3 cm, een dunne schil, witroze of rood.
Het thuisland van de groente is Centraal-Azië, maar het is bekend dat het al lang door de Egyptenaren en Romeinen werd gebruikt. Grieken, Japanners. Het kwam in Rusland terecht dankzij de vernieuwer tsaar Peter I.
Naast de voor ons gebruikelijke witte en felroze vruchten, vind je hier ook bruine, bordeauxrode, gele en zelfs paarse vruchten.
De chemische samenstelling van radijs en het caloriegehalte
De knolgewas is rijk aan B-vitamines (B1, B2, B5), niacine, mineralen - kalium, calcium, fosfor, natrium, ijzer en magnesium. Slechts één bosje radijs kan je al voorzien van een dagelijkse inname van ascorbinezuur, wat het herstel versnelt en de klier helpt om te worden opgenomen. Het product is goed voor tandvlees, tanden, botten, bloedvaten. Er zijn ook vezels, enzymen, eiwitten, vetten en suikers.
Caloriegehalte van radijs
per 100 g - 19 kcal:
- Eiwitten - 1, 2 g
- Vet - 0,1 g
- Koolhydraten - 3, 4 g
Nuttige eigenschappen van radijs
Radijs is geïndiceerd voor problemen met overgewicht, daarom wordt het vaak in veel diëten opgenomen als een onmisbaar ingrediënt in salades. Het voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, stimuleert de afscheiding van maagsap en verbetert daardoor de spijsvertering.
Het wordt zeer gewaardeerd in de oosterse geneeskunde, rekening houdend met anti-verouderingseigenschappen, en dat allemaal vanwege het gunstige effect van ascorbinezuur op de intercellulaire membranen - radijs verbetert hun doorlaatbaarheid voor voedingsstoffen.
Het vezelgehalte bevordert de eliminatie van schadelijk cholesterol uit het lichaam, wat leidt tot celverdunning en geleidelijke dood. Radijs is qua hoeveelheid vezels vergelijkbaar met tomaten (lees over de heilzame eigenschappen van tomaten), knoflook, witte kool en bieten.
De knolgewas bevat ook stoffen die de bloedsuikerspiegel stabiliseren (bij diabetes mellitus).
Genezende eigenschappen van radijs:
- Als je hoofdpijn hebt, maak dan vers radijssap en wrijf het over je slapen, voorhoofd en neusbrug. De pijn zal onmiddellijk verdwijnen.
- Bij ischias is het handig om kompressen te maken van verse knolgewas pap. Langdurige constipatie kan gemakkelijk worden genezen met behulp van een infusie: giet hiervoor 250 ml kokend water 1 eetl. een lepel radijsblaadjes, een uur laten staan. Neem 3 keer per dag, 20 minuten na de maaltijd.
- In cosmetologie: maak een voedend masker door 2-3 gehakte radijsjes te mengen met een paar druppels olie (je kunt olijfolie gebruiken). Roer de massa, voeg zetmeel toe (1 theelepel) en houd het masker 10 minuten op je gezicht.
Wat zijn de voordelen van toppen?
Vreemd genoeg, maar de toppen zijn gezonder dan de radijs zelf. Het bevat dezelfde componenten, maar alleen in een meer verzadigde, geconcentreerde vorm. Het is rijk aan vitamines van groep B, C, PP, kalium, fosfor, ijzer, mosterdolie, waardoor het een aangename pittige smaak heeft met een lichte bitterheid. Het blad wordt gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten (soepen, stoofschotels, aardappelen, gebakken vis). Het is handiger om radijstoppen te mengen met peterselie, dille, groene uien. Voor de winter kun je drogen, in potten sluiten, fijn hakken en bestrooien met zout.
Hoe kies je de juiste radijs?
Kies stevige wortelgroenten met een gladde schil. Als ze vlekken en zwarte stippen hebben, zijn ze al weg. Zacht aanvoelend duiden op een lange opslag - ze zijn ook niet de moeite waard om te nemen, de meeste voedingsstoffen zijn al verloren gegaan. Let op de toppen: deze moeten er fris uitzien, dat betekent dat ze recent geplukt zijn en geschikt zijn om op te eten.
Schade en contra-indicaties van radijs
Helaas kan niet iedereen radijs eten. In het geval van maagaandoeningen (gastritis, zweren), moet het gebruik worden beperkt tot 1 keer per week - het product veroorzaakt een verergering.
De cyanogene glycosiden in de knolgewas kunnen de schildklier beschadigen en struma veroorzaken. Daarom is het om veiligheidsredenen bij aandoeningen van het endocriene systeem beter om de radijs voor gebruik te koken.
Video over de voordelen van radijs:
