Traditionele methoden om allerlei soorten gerechten te bereiden, impliceren een hoog caloriegehalte, wat niet voor iedereen acceptabel is. Daarom stel ik voor degenen die niet van bijzonder vet voedsel houden, een recept voor whey-pannenkoeken voor.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het recept van vandaag voor heerlijke vegetarische gebakken producten of light fasting is whey pannenkoeken. Dit is een zuinig, budgetvriendelijk recept dat ongelooflijk lekker is. Dit gerecht kan worden bereid als je nog wat wei over hebt en niet weet waar je het moet aanbrengen. Bak dan zeker zachte en luchtige pannenkoeken. Zorg ervoor dat je zuiveringszout aan het deeg toevoegt voor een zachte textuur. Het reageert met melkwei, wat een krachtig losmaken van het deeg veroorzaakt. Een dergelijke reactie zal maximale resultaten opleveren. Laat het afgewerkte deeg vervolgens 15 minuten warm worden en pas daarna kunt u de pannenkoeken bakken.
Als je niet gelooft dat whey pannenkoeken heerlijk zijn, raad ik je dit gerecht ten zeerste aan. Ik verzeker u dat u niet teleurgesteld zult zijn.
Je kunt serum van waterige kwark krijgen door het in kaasdoek te doen en het met je handen uit te wringen. Je kunt ook kwark maken van melk, dan zal er veel wei zijn, die je in de koelkast bewaart en naar behoefte gebruikt. Overigens kan het indien nodig worden ingevroren en ontdooid. En als je de whey niet zelf wilt maken, kun je die in de supermarkt kopen.
- Calorische inhoud per 100 g - 193 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Serum - 250 ml
- Meel - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Droge gist - 1 tl
- Suiker - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van whey en gist pannenkoeken:
1. Giet de whey in een kom op kamertemperatuur, ongeveer 35 graden. Verwarm het hiervoor in de magnetron, op het fornuis of haal het van tevoren uit de koelkast.
2. Giet suiker, droge gist in een kom en roer tot het volledig is opgelost.
3. Zeef vervolgens de helft van de bloem door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof.
4. Kneed het deeg opnieuw en laat het een half uur trekken.
5. Er moeten zich bubbels en gaatjes vormen op het oppervlak van het deeg en het volume moet iets toenemen.
6. Voeg nu de resterende bloem en een snufje zout toe.
7. Kneed het deeg met een garde zodat er geen enkele klont is en klop er een ei door, dat er voorzichtig doorheen roert.
8. Giet vervolgens plantaardige olie in.
9. En roer opnieuw. De consistentie van het deeg zal enigszins vloeibaar zijn, dus de pannenkoeken zullen niet te luchtig zijn, maar ze zullen erg mals en zacht zijn. Als je de voorkeur geeft aan heel luchtige pannenkoeken, verdubbel dan de bloem zodat het deeg lijkt op zeer dikke zure room. Maar houd er dan rekening mee dat de pannenkoeken erg dik zullen zijn.
10. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Lepel het deeg met een eetlepel en giet het in de pan. Zet op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken tot er kleine gaatjes aan de oppervlakte verschijnen.
11. Draai de pannenkoeken om naar de andere kant en bak ze ongeveer 1 minuut goudbruin. Ze zijn erg snel gaar, dus zorg ervoor dat ze niet aanbranden.
Zie ook het videorecept over het bakken van whey pannenkoeken.
