Wil je iets snels en lekkers voor bij de thee, maar ben je de gewone charlotte al zat? Bak een taart met pruimen - heerlijk, sappig, met een licht zuurtje - gelukkig is het pruimenseizoen in volle gang!
In het arsenaal aan recepten voor elke huisvrouw zijn er verschillende fruittaarten. Het recept dat ik je vandaag aanbied, is niet zomaar een variatie op het thema Charlotte. Deze taart is zachter dankzij de boter, de smaak van het deeg is rijker en gekarameliseerde plakjes zoetzure pruimen met een kaneelsmaak geven je een ongelooflijke waaier aan smaken! Bovendien, voor degenen die er absoluut zeker van zijn dat bakken niet alleen gastronomisch, maar ook esthetisch plezier brengt, kunnen we zeker zeggen - deze cake is alleen voor jou!
- Calorische inhoud per 100 g - 372 kcal.
- Porties - 8 plakjes
- Kooktijd - 50 min
Ingrediënten:
- Pruimen - 500 g
- Meel - 250 g
- Bakpoeder - 1 theel.
- Suiker - 200 g
- Eieren - 2 stuks.
- Boter - 120 g
- Gemalen kaneel - 2 tl
- Zout - op de punt van een mes
Stap voor stap een New York Times-pruimentaart maken
Om een mals deeg te maken, moet je eerst de suiker en boter vermalen. Houd 2 eetlepels van de totale suiker apart. ik. en laat het voor later: we hebben het nodig om te besprenkelen.
Breek twee eieren en een snufje zout een voor een door het deeg en roer goed door.
Tarwebloem zeven, met bakpoeder mengen en gedoseerd aan het deeg toevoegen.
Het deeg voor de taart moet licht, zacht, zeer homogeen en elastisch zijn, de consistentie moet ongeveer dikke zure room zijn, zoals voor pannenkoeken.
Bekleed de ovenschaal met perkament en leg er zacht deeg op, strijk het oppervlak glad met een lepel. Het is beter om een vorm met afneembare zijkanten te gebruiken - op deze manier is het gemakkelijker om de voltooide cake te krijgen, zodat deze niet uit elkaar valt.
Pruimen bereiden. Ze moeten worden gespoeld, uitgelekt zodat de cake niet te nat is, verwijder de botten. We verspreiden de vruchten op het deeg met de snijkant naar boven. Leg eerst op de buitenste cirkel en bedek het deeg vervolgens met pruimen in het midden van de ovenschaal.
Bestrooi de pruimen met aromatische suiker, die we van tevoren hebben achtergelaten, vermengd met gemalen kaneel. Als de taart in de oven staat, worden de pruimen geperst en wordt de suiker gekarameliseerd.
We sturen de cake naar een voorverwarmde oven en bakken ongeveer 50 minuten op 180 graden. Een roze korst is een signaal dat het dessert klaar is.
Laat de afgewerkte cake iets afkoelen en haal hem uit de vorm.
We serveren een geurige en sappige cake met pruimen, schenken thee in en nodigen iedereen uit aan tafel.
Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
De beroemde pruimentaart uit de New York Times
