Een eenvoudig, lekker en mals levergerecht voor liefhebbers van levercake, maar niet graag sleutelen aan ingewikkelde recepten, gebak, cakes van een bakplaat halen en invetten met mayonaise. Een stapsgewijs recept met een foto van leverpudding in de oven voor jou.
Heerlijke lever op zich: gestoofd met uien en geserveerd met een bijgerecht. Een interessanter en lekkerder gerecht is echter leverpudding in de oven. Thuis blijkt het eten het meest mals te zijn! Dit is een smakelijk, delicaat en gemakkelijk te bereiden gerecht, waarvan de smaak vergelijkbaar is met de favoriete leverpastei. Hoewel deze snacks in werkelijkheid anders zijn. De paté is dichter en intenser van smaak en de pudding heeft een delicate structuur. Bovendien wordt de snack in de oven bereid, daarom bevat het een minimum aan vet, terwijl het behoorlijk voedzaam is. Daarom is pudding een dieetmaaltijd die aan kinderen kan worden gegeven. Zelfs liefhebbers van levergerechten zullen zo'n traktatie niet weigeren! De pudding laat niemand onverschillig! Bovendien schaamt zo'n gerecht zich niet om op een feestelijke tafel aan gasten te presenteren.
In dit recept laat ik je een stapsgewijs recept met foto zien, waarin je leert hoe je een makkelijke en simpele leversoufflé maakt. Elke levervariant kan worden gebruikt. Het meest delicate gerecht zal bijvoorbeeld uitkomen met kippen- of kalkoenlever. Elk type lever is zeer nuttig en bevat een grote hoeveelheid vitamines, met name ijzer. Leverpudding kan warm of koud geserveerd worden. Maar houd er rekening mee dat het na de oven kan uiteenvallen. Laat het daarom eerst een beetje afkoelen en haal het daarna zo voorzichtig mogelijk uit de vorm.
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Lever - 300 g (elke variëteit)
- Boter - 10 g
- Eieren - 1 st.
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap leverpudding koken in de oven, recept met foto:
1. Was en droog de lever met een papieren handdoek. Snijd de film met de nerven, snij in stukken en doe in een keukenmachine, waarin het "snijmes"-opzetstuk wordt geplaatst.
2. Voeg eieren, zout, zwarte peper en eventuele kruiden toe. Ik doe er gemalen nootmuskaat in. Het geeft een pittige smaak.
3. Maal al het voedsel tot een gladde, uniforme consistentie. Als je geen keukenmachine hebt, draai de lever dan door een vleesmolen. Het is wenselijk 2 keer, zodat de massa glad is.
4. Voeg de gehakte knoflook toe aan het levermengsel en meng goed.
5. Neem serveerblikken van keramiek of glas. Doe er een klontje boter in en stuur ze naar de magnetron.
6. Smelt de boter, maar breng aan de kook. Het hoeft alleen maar te smelten. Als er geen magnetron is, smelt de boter dan in een stoombad en giet het in containers.
7. Verdeel de levermassa in vormen en stuur deze gedurende 20 minuten naar een verwarmde oven tot 180 graden. Serveer de afgewerkte leverpudding in de oven op tafel, hetzij in de bakvormen waarin het gebakken is, of verwijder het en leg het op een bord.
Zie ook een videorecept over het maken van een leversoufflé.