Een enigszins ongebruikelijk duet van kip en mandarijnen, maar zo'n combinatie van producten met een exotisch boeket van smaken zal fijnproevers zeker bevallen.
Inhoud recept:
- Kip met mandarijnen in de oven - een stapsgewijs recept voor het koken van drumsticks
- Kip gebakken met mandarijnen - kippenpoten in de oven
- Kip gebakken met mandarijnen in de oven - een heel karkas koken
- Videorecepten
Kip is niets anders dan iets anders, vooral als het gaat om zoetzure combinaties. Kip neemt allerlei toevoegingen en sauzen op. Het opent geweldig in gerechten met sojasaus, honing, citroenen, wijn of balsamicoazijn. Er zijn tientallen combinaties en de gerechten komen altijd uitstekend tot hun recht, mits je natuurlijk de juiste smaakbalans kiest.
Op dezelfde manier gaat kip goed samen met fruit. Een enigszins ongebruikelijk duet van kip en mandarijnen, maar dit is een win-win-oplossing voor de vakantie. Het gerecht blijkt met een geweldige smaak te zijn, helder en zonnig. Maar er zijn veel opties voor hun bereiding: van het vullen van het karkas met exotisch fruit tot het in zijn geheel bakken. In zo'n gerecht vind je een aangename frisheid en een lichtzoete toon. De vogel ziet er onverwacht uit, aangevuld met de smaak van de saus en de zuurheid van citrus.
Kipfilet gemarineerd in mandarijnensap zal zachtheid en sappigheid krijgen. De fruitzuren die deel uitmaken van het sinaasappelsap werken als de gebruikelijke marinades en de citrussmaak geeft het vlees frisheid. Om dit gerecht te bereiden, moet u enkele nuances kennen bij het kiezen van producten. Dan wordt er een fatsoenlijk resultaat gegeven.
- Gebruik vers of gekoeld vlees. Zo'n vogel bevalt met een delicate smaak en is perfect om te bakken. Ik raad aan om bevroren karkassen achter te laten voor frituren en kokende bouillon. Bij het ontdooien verliest het vlees zijn smaakaccenten en de zachtheid van de vezels.
- Een heel karkas is goed voor een feestelijke tafel. Marineer het vooraf in sinaasappelsap en kruidenmengsel. Citrusnoten worden ideaal aangevuld met kaneel, koriander en gember. Knoflook en pittige chili zijn even effectief.
- Marineer het karkas indien mogelijk een nacht in de koelkast.
- Het is handig om op weekdagen afzonderlijke delen van het karkas te koken. Dijen en filets zijn geschikt, en gebakken vleugels voor vriendelijke bijeenkomsten.
- Kies mandarijnen die rijp en vers zijn. Dergelijke vruchten bevatten veel sap en de smaak is veel helderder.
- Gebruik zowel de pulp als de mandarijnschil om te koken. De schil behoudt vooral een intense citrussmaak in gerechten, veel expressiever dan het gebruik van alleen sap.
- De schil kan op een speciale rasp worden geraspt en fijngehakt.
Kip met mandarijnen in de oven - een stapsgewijs recept voor het koken van drumsticks
Oudejaarsavond wordt altijd geassocieerd met de geur van mandarijn. Daarom gaat kippenvlees perfect samen met sappigheid en magisch citrusaroma! Bovendien moet worden opgemerkt dat mandarijnen helpen om de taille te verminderen, wat leuk zal zijn voor degenen die het figuur volgen!
- Calorische inhoud per 100 g - 148 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kipdrumsticks - 800 g
- Mandarijnen - 2 st.
- Boluien - 2 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Pepermix naar smaak
- Gemberwortel - 1,5 cm
- Knoflook - 1 teentje
- Zout naar smaak
Stap voor stap koken:
- Was en droog een mandarijn. Rasp de schil en pers het sap eruit, dat in een pan wordt gegoten. Voeg daar geraspte schil en gember toe. Warm de massa op.
- Schenk de sojasaus bij de marinade.
- Was de kippenboutjes en doe ze in een geschikte bak. Schenk de marinade er een half uur over. Bestrooi met peper en roer.
- Schil de tweede mandarijn en haal hem uit elkaar in partjes.
- Schil de ui en snij in grote parten.
- Leg de kip in een ovenschaal. Voeg er mandarijnpartjes en uipartjes aan toe.
- Giet alle marinade erover en zout.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak het gevogelte 40-45 minuten.
Kip gebakken met mandarijnen - kippenpoten in de oven
Snel, niet lastig, betaalbaar… Een heerlijk gerecht voor een feestelijke en oudejaarstafel is kip gebakken met mandarijnen. En het is in de winter dat er een unieke kans is om dergelijke gerechten te bereiden met onbeperkte mandarijnen.
Ingrediënten:
- Kippenpoten - 5 st.
- Mandarijnen - 2 st.
- Knoflook - 5 teentjes
- Gedroogde gember - 2 tl
- Versgemalen peper - een snuifje
- Hete hete peper - naar smaak
- Zout - 1 tl
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Stap voor stap koken:
- Was de poten, dep droog met een handdoek en verdeel in porties.
- Wrijf het vlees in met zout.
- Snijd de gepelde knoflookteentjes in dunne plakjes en leg ze onder de schil.
- Giet de kip lichtjes met plantaardige olie, bestrooi met hete peper en gember.
- Leg de kip in een ingevette ovenschaal.
- Was de mandarijnen en halveer ze en giet het mandarijnensap over de kip.
- Hak een mandarijn fijn met een mes. Leg de plakjes citrus op de kip.
- Zet de schaal in een op 180 graden voorverwarmde oven en bak een uur. Besprenkel meerdere keren met het vrijgekomen sap om een knapperige en mooie korst te krijgen.
Kip gebakken met mandarijnen in de oven - een heel karkas koken
Nieuwjaarsrecept - kip met mandarijnen, net zo eenvoudig bereid als het pellen van peren, en het resultaat zal velen veroveren! Heerlijk en krokant… Sappig vlees en helder citrusaroma. De combinatie is meer dan harmonieus.
Ingrediënten:
- Kip - 2 karkassen
- Mandarijnen - 3 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Honing - 2 eetlepels
- Droge paprika - 1 eetlepel
- Een mengsel van Italiaanse kruiden - 2 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Peper - een snuifje
Stap voor stap koken:
- Was en droog de kip.
- Meng de paprika, kruiden, zout en peper.
- Wrijf de vogel van binnen en van buiten in met een droog mengsel.
- Snijd de mandarijnen in 4 stukken en vul de kip.
- Leg het gevogelte op een bakplaat.
- Meng de sojasaus met de honing en giet over het karkas.
- Dek af met huishoudfolie en marineer 30 minuten bij kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het gerecht 1,5 uur bakken.
- Verwijder na een uur de folie zodat de kip een gouden korst krijgt en giet het toegewezen sap erover.
- Blijf het karkas nog een half uur bakken.
Videorecepten:
