Stapsgewijs recept voor varkensvlees in een uien-sojamarinade in de oven: productkeuze en kooktechniek. Videorecept.
Varkensvlees in een ui en soja marinade is een heerlijk en voedzaam gerecht. Het vlees blijkt sappig en heeft een ongelooflijk rijke smaak met een lichte hint van pikante saus. En als je het in de oven kookt, kun je de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden en het gerecht minder vet en dus nuttiger maken.
Het leeuwendeel van het succes bij de bereiding van elk gerecht hangt af van de kwaliteit van de gebruikte producten. Varkensvlees is het hoofdingrediënt in ons recept en je moet het op een verantwoorde manier kiezen. Het beste is om minder vette delen van het varkenskarkas te gebruiken, zoals de lende of ossenhaas. Eventuele zichtbare vetklonten dienen vooraf met een mes te worden verwijderd. Houd er rekening mee dat vers vlees geen erg uitgesproken geur heeft en dat de normale kleur van het product roze is, maar de tint kan variëren afhankelijk van het deel van het karkas en het voer dat het dier ontvangt. Het oppervlak van het varkensvlees mag licht vochtig zijn, maar nooit plakkerig.
Alle hulpingrediënten - ui, knoflook, saus - passen niet alleen goed bij elkaar, maar verbeteren ook de smaak van vlees aanzienlijk, waardoor de nuttige eigenschappen ervan worden vermenigvuldigd. De uien zijn ontworpen om sappigheid toe te voegen en de smaak van het afgewerkte gerecht iets zoeter te maken. Sojasaus vervangt op zijn beurt zout, zodat het vlees malser is. Varkensvlees in combinatie met knoflook heeft een ongelooflijk scherpe smaak en geur. Rozemarijn geeft je natuurlijk een pittige geur.
Bijzonder aan ons recept is het gebruik van uiensap en ongepelde knoflook. Sap heeft een rijkere smaak, terwijl knoflook juist minder smaak geeft, maar meer aroma.
Dit recept voor varkensvlees in een uien-sojamarinade in de oven is ongelooflijk eenvoudig en origineel. Het hele kookproces vereist geen speciale vaardigheden en kennis van de chef-kok. En als resultaat van vrij eenvoudige handelingen wordt altijd een ongelooflijk lekker en verrukkelijk gerecht verkregen. Dit vleesgerecht zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers imponeren. Het kan op een gewone dag worden gekookt om het huishouden te plezieren, of als hoofdgerecht voor een feestelijke tafel.
Ons recept voor varkensvlees in een ui-sojamarinade in de oven gaat vergezeld van een foto van het stap-voor-stap proces.
Zie ook Eendenfilets koken in honing- en sojamarinade.
- Calorische inhoud per 100 g - 222 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- Sojasaus - 50 ml
- Knoflook - 5 teentjes
- Rozemarijn - 1 takje
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Varkensvlees stap voor stap koken in ui en sojamarinade in de oven
1. Voordat u varkensvlees in een uien-sojamarinade in de oven kookt, moet u de dressing zelf bereiden. Schil hiervoor de ui, snijd hem in verschillende delen en maal hem met een blender tot een homogene pap is gevormd. Met deze methode haal je eenvoudig de maximale hoeveelheid puur sap uit het vruchtvlees. Doe vervolgens de resulterende puree op een gaasfilter en laat alle vloeistof in een apart bord weglopen.
2. Giet sojasaus in een diepe bak, voeg uiensap en kruiden toe. Roer en laat 10-20 minuten staan zodat de smaken en aroma's van alle ingrediënten in één compositie verweven zijn.
3. Op dit moment bereiden we het varkensvlees voor. Verwijder overtollig vet, botten en borstvlies met een scherp mes. Snijd het vlees in kleine stukjes met een zijde van 3-4 cm Dompel de hele massa onder in een ovenschaal, ingevet met een beetje olie, en vul deze met de voorbereide marinade. We plaatsen in deze vorm, afgedekt met een deksel of huishoudfolie, 3-4 uur op een koele plaats zodat het vlees wordt doordrenkt.
4. Voordat het varkensvlees in uien-sojasaus naar de oven wordt gestuurd, moet het worden verwarmd tot 200 graden. Doe daarna de gewassen ongepelde knoflook en een takje rozemarijn in het gemarineerde vlees. We bakken het gerecht 50 minuten. Op dit moment moet je het vlees meerdere keren roeren of met marinade gieten.
5. Varkensvlees in een ui-sojamarinade in de oven is klaar! Dit gerecht is warm het lekkerst. Een ideaal bijgerecht voor zo'n gerecht is groente- of kruidensalade. Om het lichaam te helpen met zo'n voedzaam gerecht om te gaan, kun je het ook serveren met rode wijn of zuur fruit zoals sinaasappel, grapefruit, citroen.
Zie ook het videorecept:
1. Je hebt nog nooit zo'n vlees geproefd
