TOP 4 recepten met foto's van het thuis grillen van kip. Culinaire tips en subtiliteiten van voorbereiding. Videorecepten.
Gegrilde kip - eenvoudig maar smaakvol! Er is immers niets makkelijker dan kip te braden, zowel heel als gesneden. Het zal altijd ongelooflijk smakelijk en smakelijk blijken te zijn en zal eetlust opwekken met slechts één blik en geur. Tegelijkertijd is het echt mogelijk om het zelf te doen, zowel in de natuur als thuis, en op verschillende manieren. Daarnaast heeft het gerecht een relatief laag caloriegehalte, zo'n 100-110 kCl per 100 g product. En om ervoor te zorgen dat de vogel lekker en sappig wordt, moeten verschillende handige trucs worden overwogen.
Gegrilde kip - de subtiliteiten van koken
- De ideale gegrilde kip is gemaakt van gevogelte. Als dit niet mogelijk is, koop dan jonge karkassen. Hun vlees is veel zachter en lekkerder. De meest geschikte kuikens om te grillen zijn 6-7 maanden oud, oudere kunnen hard zijn.
- Het is niet aan te raden om een bevroren product voor het gerecht te gebruiken, anders wordt het vlees taai en droog. Als er geen ander product is, ontdooi de kip dan buiten bij kamertemperatuur, en bij voorkeur lange tijd op de onderste plank van de koelkast. Maar zet het in ieder geval niet in water.
- Met kippen van een pluimveebedrijf kan het geen kwaad om ze te marineren. Al zal gewone kip lekkerder smaken als het voorgemarineerd is. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat als plantaardige olie wordt gebruikt voor de marinade, deze moet worden verfijnd zodat de marinade het aroma van het afgewerkte gerecht niet onderbreekt. Voeg voor een lichte zuurheid citroensap, kefir of azijn toe aan de marinade. Wil je een zoetere smaak, voeg dan wat honing toe aan de marinade. Voor pikant is sojasaus of wijn geschikt.
- Breng tijdens het coaten van de vogel de marinade aan, zowel op de bovenkant van het karkas als aan de binnenkant, onder de huid. Het is belangrijk om de vogel goed te drogen voordat je het mengsel aanbrengt en pas daarna kruiden aan te brengen - zo worden ze beter opgenomen.
- Hoe langer het karkas wordt gemarineerd, hoe lekkerder het resultaat zal zijn. Als er geen tijd is om lang te marineren, maak dan een meer geconcentreerde marinade en laat het vlees 30 minuten weken.
- Om te voorkomen dat de vleugels verbranden tijdens het frituren, maakt u voorzichtig kleine inkepingen bij de dijen, waar u de uiteinden van de vleugels plaatst.
- Om buiten kip te grillen, schaft u het speciale grote grillrooster aan. Ideaal als hij van roestvrij staal is gemaakt en met een houten handvat.
- Thuis wordt gegrilde kip gekookt in de oven op een rooster, op een pot of op een speciale spies. Dan krijg je een echte gegrilde kip. Ook kan de vogel in de magnetron worden gemaakt met de "Grill" -modus.
- Om de kip sappig en goudbruin te houden, moet u altijd het vel erop laten zitten. Dankzij de bereiding van de vogel op gewicht, en niet in zijn eigen vet, zoals vaak gebeurt, wordt eerst de schil voorbereid, die het sap beschermt tegen wegvloeien en een soort schaal wordt.
Gegrilde kip op het rooster
Gegrilde kip is de gemakkelijkste en meest betaalbare optie voor barbecuegevogelte.
Zie ook hoe je kip beshbarmak maakt.
- Calorie-inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 1 st.
- Paprika - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Gedroogde knoflook en eventuele kruiden naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Kip grillen:
- Was en droog de vogel met een handdoek. Draai het om, borst naar beneden en snijd langs de rug, door de botten te hakken.
- Draai het om en druk met je handen zodat het zich als een boek ontvouwt. Klop het desgewenst lichtjes met een keukenhamer.
- Wrijf de kruiden aan alle kanten in, maar zout niet, en laat enkele uren marineren in de koelkast.
- Verwarm je barbecue voor. Controleer de gereedheid door uw hand er langer dan 8 seconden overheen te houden.
- Vet vervolgens het rooster in met plantaardige olie en plaats het karkas, snij de kant naar het vuur en zout het.
- Draai de vogel elke 15 minuten om om verbranding te voorkomen.
- Controleer de gereedheid door de vogel op het dikste punt af te snijden. Als het vlees wit is en van de botten komt, is alles klaar.
- Haal de kip van de grill, laat 10 minuten staan en serveer in porties.
Gegrilde kip in de oven op een blikje
Er zijn verschillende manieren om kip in de oven te grillen. Het wordt gemaakt op een rooster, spies of pot. In dit geval is het niet nodig om het hele karkas te bakken, u kunt afzonderlijke delen gebruiken: poten, dijen, vleugels, borst.
Ingrediënten:
- Kip - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Curry - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 5 erwten
- Kruiden naar smaak
Kip grillen in de oven op een blikje:
- Was en droog de kip met keukenpapier.
- Maal de knoflook, kerrie, zout en peperkorrels in een vijzel.
- Bestrijk het kippenvlees met dit mengsel en laat 30 minuten staan.
- Giet water in een glazen pot met een smalle hals zodat het 2/3 van zijn volume inneemt. Dompel desgewenst laurierblaadjes, peperkorrels en andere kruiden in het water. Dan zal de kip, wanneer gebakken, verzadigd zijn met hun aroma's.
- Rijg de vogel op een pot, zout en plaats in een voorverwarmde oven tot 200 ° C gedurende 1,5 uur.
- 15 minuten voor de gereedheid, indien gewenst, borstel het karkas met zure room of mayonaise zodat de korst een gouden kleur krijgt.
- Haal de kip voorzichtig uit de pot nadat deze iets is afgekoeld.
Gegrilde kip in de magnetron
Kip grillen in de magnetron is eenvoudig. Het blijkt dat het niet minder lekker is dan gekookt in de oven of op de grill. Prachtig, geurig, rossig en delicaat.
Ingrediënten:
- Kippendijen - 4 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Citroensap - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Kip grillen in de magnetron:
- Was en droog kippendijen. Verwijder of bewaar de pit indien gewenst. Gebruik vervolgens een keukenhamer om het vlees eraf te slaan om het dunner en malser te maken als het klaar is.
- Roer de plantaardige olie, het citroensap en de kruiden erdoor en wrijf de stukjes kip in met dit mengsel.
- Leg de dijen op het grillrooster en leg er een bord onder zodat het gesmolten vet erin kan druppelen.
- Grill kip in de magnetron in de "Grill" -modus op maximaal vermogen (niet minder dan 850 kW) gedurende 15 minuten.
- Draai de stukken vervolgens om en bak nog eens 15 minuten.
- Giet water op het bord onder het rooster en kook nog ongeveer 25-30 minuten tot het gaar is, draai het vlees regelmatig om.
Gegrilde kip in de oven aan het spit
De aanwezigheid van een roterende spies in de ovenkit zal het grillen van kip aan het spit aanzienlijk vergemakkelijken. En als er tijdens de bereiding van het karkas vet vrijkomt, dat uitlekt op een bakplaat, kunnen daar gepelde groenten in gelegd worden. Dan krijg je nog een heerlijk bijgerecht gedrenkt in vleessap.
Ingrediënten:
- Kip - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Kruiden voor kip - 1,5 tl
- Mosterd (Dijon) - 1 eetl. ik.
- Knoflook - 3 teentjes
Kip grillen in de oven aan een spies:
- Was en droog de kip met een handdoek.
- Meng de kipkruiden met gemalen zwarte peper en mosterd.
- Leg voorzichtig stukjes gehakte knoflook onder het vel van de kip en bestrijk ze goed met het kruidenmengsel. Week het een half uur in de marinade.
- Leg het ingelegde karkas op een speciale spies. Plaats indien gewenst appels, uien, citroen, gedroogd fruit in de vogel.
- Bind de poten vast en verberg de vleugels in de sneden of wikkel ze in met folie.
- Plaats het gevogelte in een koude oven, zet de Grill-modus aan en kook op 220 graden. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het karkas, maar het bakken duurt gemiddeld 90 minuten.
- Leg tijdens het koken een bakplaat onder de kip om het vet af te voeren.
Videorecepten:
Gegrilde kip
Gegrilde malse kipfilets
