Om de ochtend echt vriendelijk te maken, en de gezichten van de familie blij te maken, biedt u hen toast met runderleverpastei en appels aan. Ze zullen blij zijn met de delicate smaak met een lichte appelnoot.
Paté is een veelzijdige snack die kan worden bereid uit een massa van verschillende componenten, waarbij vlees of kip, lever of vis als basis wordt gebruikt, aangevuld met groenten en soms fruit. Ik stel voor om een leverpaté te maken van runderlever en appels. Dit, op het eerste gezicht, een ongebruikelijke combinatie, zal het gerecht een ongewoon delicate smaak en lichte textuur geven. Zo'n paté is geschikt bij het ontbijt met een kopje thee, bij een familielunch of -diner, maar ook bij een feestelijk feest. Neem hem mee de stad uit voor een picknick of smeer hem op toast en je bent verzekerd van een heerlijke snack. Laten we nu aan het werk gaan!
Zie hoe je varkensleverpastei maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 217 kcal.
- Porties - voor 6 personen
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Runderlever - 500 g
- Appels - 2 stuks.
- Uien - 2 stuks.
- Boter - 150 g
- Crème 20% - 50 ml
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap bereiding van runderlever en appelleverpaté
De lever moet worden voorbereid: afspoelen, films, aders en kanalen verwijderen en in kleine stukjes snijden.
Verdeel de boter voorwaardelijk in 3 delen. De ene is nodig voor het bakken van de lever, de andere voor uien en appels en de andere voor de paté zelf. Bak de lever ongeveer een derde van de boter die nodig is voor het recept. Zorg ervoor dat de olie niet verbrandt. Breng op smaak met zout en peper bijna voordat het klaar is.
Schil en snijd de appels en uien in kleine blokjes.
Smelt de boter in een pan en voeg de ui toe. Zodra het een beetje gepoept is en transparant wordt, gooi je de appelstukjes erin, roer en laat sudderen tot ze zacht zijn.
Combineer de voorbereide lever met appels en uien. Roeren.
Giet er 20% room in. Als er geen room is, kunnen ze worden vervangen door volle volle melk.
Doe alle ingrediënten voor de paté in de kom van een blender of keukenmachine en pureer. Je kunt ook een staafmixer gebruiken - het resultaat zal hetzelfde zijn.
Voeg gekoelde stukjes resterende boter toe en blijf de paté kloppen tot een gladde massa.
Breng de paté over in een opslagcontainer, laat hem volledig afkoelen en zet hem in de koelkast.
De paté heeft een uitstekende consistentie, is homogeen, gemakkelijk smeerbaar en de appel maakt zijn structuur zeer delicaat en voegt een interessante zoetige noot toe.
Een heerlijk voorgerecht - runderlever en appelpaté leverpaté - klaar. Probeer zo'n gerecht voor je dierbaren te koken en je zult worden beloond met hun dankbare glimlach. Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
Leverpastei met appels
