Viskoekjes zijn een geweldig alternatief voor vleeskoteletten, vooral omdat het proces om ze te maken niet anders is. En als er geen koolvis is, kunt u in principe viskoekjes bereiden van elke visfilet.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Sinds de Sovjettijd is koolvis de meest populaire vis onder huisvrouwen geworden. Het was altijd mogelijk om het te kopen, zowel in de winter als in de zomer. Het werd in alle winkelschappen verkocht, onderscheidde zich door zijn betaalbare kosten en gerechten ervan konden voor een breed scala aan smaken worden bereid. Naast ons land is koolvis een veel voorkomende vis in Duitsland, Frankrijk, China, Groot-Brittannië en vele andere landen. En in Japan wordt koolvis over het algemeen als een milieuvriendelijke vis beschouwd. Deze vis is zeer gezond, rijk aan fosfor, kalium, jodium, vitamines en licht verteerbare eiwitten.
In ons land trekt deze vis huisvrouwen aan, vooral vanwege de prijs en beschikbaarheid, omdat je kunt het in elke supermarkt kopen. Met alle beschikbaarheid en bruikbaarheid verschilt koolvis echter niet in de meest opvallende smaakeigenschappen. Het heeft een neutrale en subtiele smaak, wat de vis veelzijdiger maakt. door het te bereiden met allerlei producten, kun je het gerecht verschillende smaken geven. Daarom, om het heerlijk te laten worden, moet je weten waarmee je het beste kunt koken, zodat koolvis lekker, smakelijk en aromatisch blijkt te zijn. En deze vis wordt gecombineerd met veel producten, maar meestal wordt koolvis bereid met aardappelen, uien, wortelen, knoflook, zure room, mayonaise, tomatenpuree.
Het is raadzaam om gekoelde koolvis te kopen, omdat: bevroren karkassen moeten worden ontdooid, en voor een lange tijd, eerst op de onderste plank van de koelkast, daarna op kamertemperatuur. Als het karkas bevroren is gekocht, moet u letten op de integriteit ervan en dat het invriezen zonder stukjes ijs is gedaan. Want zelfs bevroren koolvis moet een uniforme kleur hebben en er schoon en aantrekkelijk uitzien.
- Calorie-inhoud per 100 g - 131,8 kcal.
- Porties - 15-16 st.
- Kooktijd - 35-40 minuten
Ingrediënten:
- Pollock karkas - 1 st. (gewicht ongeveer 1 kg)
- Aardappelen - 2 st.
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Mayonaise - 2 eetlepels
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Koolviskoteletten koken
1. Was het karkas onder stromend water en droog het af met een papieren handdoek. Snijd de vis in de lengte doormidden, verwijder de rand, verwijder het vel en de binnenfolie. Je zou twee visfilets moeten hebben. Spoel ze opnieuw en droog ze droog.
2. Schil en was aardappelen, uien en knoflook.
3. Draai de koolvisfilets, uien, aardappelen en knoflook in een middelgrote draadmolen. Je kunt voor dit culinaire proces ook een blender of keukenmachine gebruiken.
4. Voeg eieren, mayonaise, zout, peper, viskruiden en eventuele favoriete kruiden toe aan het gehakt.
5. Roer het gehakt goed door zodat al het voedsel gelijkmatig verdeeld is.
6. Vorm het gehakt tot ovale koteletten. Eventueel kun je ze paneren in paneermeel of bloem.
7. Zet de koekenpan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm goed. Zet de koteletten die gebakken moeten worden, stel tegelijkertijd een hogere temperatuur in. Bak ze 2 minuten aan één kant, draai ze dan om en bak ze even lang. Verlaag vervolgens de temperatuur tot medium en bak de pasteitjes nog 5-7 minuten aan elke kant.
8. Leg de afgewerkte schnitzels in een bewaardoos en bewaar ze ongeveer 3 dagen in de koelkast.
negen. Serveer kant-en-klare viskoekjes met elk bijgerecht. Rijst past heel goed bij vis. Aardappelpuree of spaghetti zijn ook geweldig.
Zie ook een videorecept over het bereiden van magere viskoekjes met koolvis.