TOP 4 recepten met foto's thuis aubergine met champignons koken. De subtiliteiten van koken. Videorecepten.
Aubergines en champignons kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan heerlijke, hartige en gezonde gerechten met een rijke smaak te bereiden. Velen van hen zijn heel gemakkelijk te bereiden en bestaan uit goedkope en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten die in elke winkel worden verkocht. Deze recensie presenteert TOP-4 recepten voor snelle snacks met een interessante en pittige smaak.
De subtiliteiten van koken
- Koop aubergines stevig, met een glanzende schil zonder gebreken en met nauwsluitende kelkblaadjes.
- Vers geplukte aubergines hebben altijd een verse steel.
- Aubergine kan solanine bevatten, een stof die bitter smaakt. Als je de licht bittere smaak niet lekker vindt, leg dan de gesneden vruchten 20 minuten in gezouten water en de meeste solanine zal eruit komen.
- Als je de aubergine wilt pureren, schil hem dan. Bak of braad je de vruchten, doe het dan beter met de schil, anders vallen de aubergines uit elkaar.
- Aubergine neemt actief olie op tijdens het frituren. Voor een meer dieetmaaltijd, kook ze in de oven of rooster ze in pannen met antiaanbaklaag waar de olie kan worden verminderd.
- Alle soorten paddenstoelen worden gecombineerd met aubergines.
- Aubergines met champignons kunnen worden gestoofd, gebakken, gebakken, gebeitst en gezouten.
- Champignons bevatten veel water. Als ze langzaam worden gekookt, veranderen ze in een waterige massa. Om overtollig vocht te verwijderen en paddenstoelen een mooie bruine kleur hebben, kook je ze op middelhoog vuur.
- Het is niet de moeite waard om de champignons heel fijn te hakken, het is voldoende om ze in vieren te verdelen en de kleintjes kunnen heel worden gelaten.
Aubergine gebakken met champignons in een pan
Aubergine smaakt heel erg naar paddenstoelen. Er zijn veel recepten waarbij aubergines worden "vermomd" als paddenstoelen. Champignons met aubergines zijn echter even goed te combineren in één gerecht. Het eenvoudigste dat met deze producten kan worden bereid, is ze in een pan te bakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Peterselie - een paar takjes
- Versgemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Zout naar smaak
- Champignons - 400 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 2 teentjes
Aubergine gebakken met champignons in een pan koken:
- Pel de uien en snijd ze in vieren in ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg ui, zout toe en bak op laag vuur tot ze zacht zijn. Breng de ui vervolgens over in een kom.
- Was de aubergines, snij de uiteinden eraf, snij in ringen of halve ringen en leg ze in een kom met gezouten water. Laat ze een half uur staan om de bitterheid te laten ontsnappen. Spoel vervolgens onder stromend water, knijp en stuur naar de pan, waar de uien werden gebakken. Bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn en breng ze over naar een kom uien.
- Was de champignons, droog ze en snijd ze in plakjes. Doe ze in een koekenpan waar uien en aubergines zijn gebakken, zout en kook tot het vocht zich van de champignons scheidt. Verhoog vervolgens het vuur en kook tot het sap verdampt gedurende 8 minuten.
- Doe de gebakken aubergines en uien terug in de pan met champignons, roer en voeg de fijngehakte kruiden toe met de knoflook door een pers gehaald.
- Kruid alles met peper en zout, roer om en haal van het vuur.
Aubergine met champignons in zure room in een pan
Een stevig en smakelijk gerecht - aubergines met champignons in zure room gekookt in een pan. En het gerecht krijgt een romig aroma door zure room, dus het is beter om het thuis te gebruiken om te koken. Je kunt zure room ook vervangen door room.
Ingrediënten:
- Aubergine - 700 g
- Boluien - 3 st.
- Champignons - 350 g
- Eieren - 3 st.
- Zure room met een vetgehalte van 15% - 5 el.
- Hete rode peper - 2 st.
- Citroensap - 1 eetlepel
- Water - 4 eetlepels
- Druivenazijn - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 6 eetlepels
- Zout naar smaak
Aubergine met champignons in zure room in een pan koken:
- Schil de blauwe, snij in blokjes van 1, 5-2 cm en doe ze in een zak.
- Klop de eieren met een vork glad en giet over de aubergine.
- Bind de zak en schud om goed te mengen. Stuur het pakket 1,5 uur naar de koelkast.
- Snijd de champignons in plakjes en leg ze in een voorverwarmde pan. Wanneer ze het water starten, giet het af, voeg plantaardige olie en zout toe en bak gedurende 15 minuten.
- Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin.
- Bak de aubergines in een pan in hete olie, af en toe roerend, tot ze aan alle kanten bruin zijn.
- Combineer champignons met uien en aubergines, peper en zout, voeg citroensap toe met druivenazijn.
- Giet zure room erbij, roer en haal van het vuur.
Aubergine-champignontaart
Een ongecompliceerde maar verrukkelijke snacktaart met aubergine en champignons. De sappige groentevulling is in perfecte harmonie met het kruimelige kruimeldeeg gekookt in margarine. Maar als je wilt, kun je boter voor het deeg gebruiken.
Ingrediënten:
- Margarine - 100 g
- Eieren - 1 st. voor deeg, 3 st. voor het vullen
- Meel - 1 eetl.
- Aubergine - 2 st.
- Champignons - 200 g
- Boluien - 1 st.
- Harde kaas - 100 g
- Crème - 150 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Aubergine-champignontaart koken:
- Pureer de margarine met bloem, zout, klop de eieren erdoor en kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en zet het een half uur in de koelkast.
- Snijd de aubergines in reepjes en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie.
- Schil de ui, snijd in halve ringen en bak in een pan na de aubergine.
- Snijd de champignons in reepjes en bak ze goudbruin.
- Combineer alle groenten, zout, peper en roer.
- Om eieren te gieten, klop met room, voeg geraspte kaas, zout en peper toe.
- Leg het opgerolde deeg in een dunne laag in een ovenschaal en maak zijkanten. Doe de vulling erop en vul alles met de vulling.
- Stuur de taart met aubergine en champignons een half uur om in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken.
Ingelegde aubergine met champignons
Een pittige, pittige salade van ingelegde aubergine met champignons is vrij eenvoudig te bereiden. Het duurt een beetje actieve tijd om te koken, maar je zult moeten wachten tot de producten gemarineerd zijn.
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Champignons - 200 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Azijn - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen koriander - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Sojasaus - 1 eetlepel
Ingelegde aubergine met champignons koken:
- Was de aubergines, bedek ze met water, zout en kook gedurende 15 minuten. Koel het vervolgens af tot kamertemperatuur en snijd in halve ringen of repen.
- Was de champignons, kook ze 10 minuten en snijd ze in 4 delen, en laat kleine vruchten heel.
- Schil en snijd de uien in dunne kwartringen.
- Doe alle ingrediënten in een marinadekom en garneer met de dressing.
- Meng voor de dressing azijn, plantaardige olie, knoflook door een pers, zout, koriander, peper en sojasaus.
- Roer het voedsel om en laat het minstens 2 uur marineren.
Videorecepten:
Aubergines in blik met champignons
Champignons met aubergine
