Met simpele producten als Chinese kool, kaas en walnoten kun je een heerlijke en vooral gezonde salade maken. Hoe je dit doet lees je in een stapsgewijs recept met foto. Videorecept.
Alle salades zijn even gezond. Het recept van vandaag voor een gezonde Pekingkoolsalade met kaas en walnoten is goed voor wie een gezond dieet volgt en wil afvallen. En als je kipfilet aan deze salade toevoegt, krijg je een heerlijke dieetlunch of -diner! Een bijkomend pluspunt van het gerecht zijn de budgettaire kosten. In de herfst-winterperiode van het jaar zal Chinese kool zomersalades vervangen en zelfs geld besparen. Eind jaren 90 maakten we voor het eerst kennis met deze koolsoort. Maar nu is het een zeer populair product op onze tafels geworden, dankzij het hoge vezelgehalte, dat het lichaam reinigt van onnodige gifstoffen.
De voordelen van walnoten die in salades worden gebruikt, zijn vitamine E, dat het risico op hartaandoeningen en bloeddruk kan verlagen. Het is ook een bron van antioxidanten, vezels, kalium en vitamines. Er moet aan worden herinnerd dat de noot een zeer calorierijk product is. Daarom moet het met mate worden geconsumeerd om gewichtstoename te voorkomen. Om de gezondheid te behouden, wordt aanbevolen om ongeveer 30 g per dag te eten.
Zie ook Hoe maak je Peking Koolsalade, Avocado en Gepocheerde Eieren.
- Calorische inhoud per 100 g - 129 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Pekingkool - 4-5 bladeren
- Zout - snufje of naar smaak
- Smeltkaas - 100 g
- Plantaardige olie - voor dressing
- Franse graanmosterd - 1 tl
- Walnoten - 30 g
Stapsgewijze bereiding van Pekingkoolsalade met kaas en walnoten, recept met foto:
1. Was de Chinese kool onder stromend water, droog af met keukenpapier en snijd in dunne reepjes. Ik raad aan om precies de hoeveelheid bladeren te wassen die nodig zijn voor de salade. Want als de kool niet in één keer wordt gebruikt, zal hij slinken en zijn knapperigheid verliezen.
2. Snijd de smeltkaas in blokjes of reepjes. Als het tijdens het snijden verkruimelt en knijpt, laat het dan 15 minuten in de vriezer weken. Het zal een beetje bevriezen en gemakkelijk snijden.
3. Prik de walnoten in een schone en droge koekenpan, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten. Hoewel deze stap optioneel is, smaakt de salade beter met geroosterde noten. Snijd vervolgens de noten in middelgrote plakjes.
4. Plaats het voedsel in een diepe kom, breng op smaak met zout, voeg graanmosterd toe en overgiet met plantaardige olie.
5. Meng de Chinese koolsalade met kaas en walnoten. Laat het 5-10 minuten in de koelkast staan en serveer.
Zie ook het videorecept over het maken van Chinese kool en notensalade.
