Vandaag is een recept voor de rubriek "afvalvrij koken". Laten we ons kookboek aanvullen met een ander meesterwerk - gekonfijte sinaasappelschillen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Sinaasappelschillen zijn zonde om als afval te beschouwen. Ze worden op een handige manier gedroogd en geurige stukjes schil worden aan de theeblaadjes toegevoegd. Ze worden gebruikt bij het bakken van paascakes, broodjes, muffins, koekjes, cheesecakes, enz. Iemand verzamelt schillen van citrusvruchten voor tuinbehoeften. Hoewel ze net als snoep kunnen worden gegeten. En als het in gesmolten bittere chocolade wordt gedompeld, is het gewoon gelukzaligheid voor fijnproevers. Vandaag bereiden we heerlijke natuurlijke gekonfijte vruchten van sinaasappelschillen.
De klassieke methode om gekonfijte sinaasappelschillen uit de schil te bereiden duurt enkele dagen. Eerst worden ze gekookt in zoete siroop, waarin ze een dag of twee worden geweekt. Daarna worden ze gedroogd, waarvoor ze een oven gebruiken, een elektrische droger, of natuurlijk in de lucht doen. Kant-en-klaar gedroogd gekonfijt fruit kan zo worden gelaten of in poeder worden omgezet. Om dit te doen, worden ze gemalen in een koffiemolen. Het is handiger om citruspoeder te gebruiken in bakdeeg, crèmes, glazuren, enz. Beheers de uitdrukkelijke methode om stukjes citrusschil om te zetten in zoete gekonfijte vruchten.
Zie ook hoe je gekonfijte pompoen kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 36 uur
Ingrediënten:
- Sinaasappelschillen - elke hoeveelheid
- Suiker - het gewicht van de suiker moet gelijk zijn aan het gewicht van de sinaasappelschillen
- Specerijen (kardemom, kruidnagel, anijs, pimenterwten, kaneelstokje, nootmuskaat) - optioneel en naar smaak
Stapsgewijze bereiding van gekonfijt fruit van sinaasappelschillen, recept met foto:
1. Was de sinaasappels goed onder stromend heet water. Omdat verkopers ze kunnen smeren met paraffine om hun levensduur te verlengen. En paraffine kan alleen worden afgewassen met warm water. Droog de sinaasappels vervolgens af met keukenpapier en snijd de schil eraf met een mes. Snijd ze af met een minimale witte zachte laag.
2. Snijd de sinaasappelschillen in een handige vorm: blokjes, reepjes of anderszins.
3. Doe de sinaasappelschillen in een pan met dikke bodem om te voorkomen dat ze tijdens het koken verbranden.
4. Voeg je favoriete kruiden toe aan de pot.
5. Vul de korstjes met drinkwater zodat ze alleen maar bedekt zijn.
6. Giet suiker in een pan en roer.
7. Plaats de pot op het fornuis en kook. Kook gedurende 5 minuten en haal van het vuur. Laat afkoelen tot het afgekoeld is en herhaal het kookproces opnieuw gedurende 5 minuten. Koel de massa af en kook een derde keer.
8. Leg de sinaasappelschillen na afkoeling op een bakplaat of rooster en plaats ze 2-3 uur in een verwarmde oven tot 60 graden om te drogen. Of droog ze op kamertemperatuur. Dit proces duurt ongeveer een dag. Bewaar kant-en-klare gekonfijte sinaasappelschillen in een glazen pot of papieren zak bij kamertemperatuur en een matige luchtvochtigheid.
[media =] Zie ook het videorecept over het maken van gekonfijte schillen van sinaasappelschillen.
