Een zoete traktatie voor thee gemaakt van natuurlijke ingrediënten. TOP 4 recepten voor gekonfijte sinaasappelvruchten. Hoe kook je ze op de juiste manier?
Probeer de gekonfijte vruchten niet te droog te maken, zodat u ze veilig kunt afbijten en kunt genieten van dit prachtige culinaire meesterwerk. Leg de afgewerkte schaal op een bord en bestrooi met poedersuiker. Eet smakelijk!
Gekonfijte sinaasappelvruchten met steranijs en piment
Dit recept is perfect voor wie van pittige lekkernijen houdt. Het is beter om dergelijke gekonfijte vruchten niet aan kinderen te geven, om geen problemen met de spijsvertering te veroorzaken. En niet elk kind zal deze versie van gekonfijte sinaasappelvruchten lekker vinden.
Ingrediënten:
- Sinaasappelschillen (8-10 middelgrote vruchten) - 500 g
- Kristalsuiker - 600 g
- Zuiver water - 400 ml
- Citroensap - 4 eetlepels
- Vanille - 1 peul
- Steranijs - 1 ster
- Pimenterwten - 3 st.
Stap voor stap bereiding van gekonfijte sinaasappelvruchten met steranijs en piment:
- Was de sinaasappels grondig. Aangezien in dit gerecht een korst wordt gebruikt, moet deze zo goed mogelijk worden afgespoeld. Gebruik hiervoor een speciale rasp voor het wassen van fruit en groenten.
- Snijd sinaasappels, pak ongeveer 1 cm pulp samen met de schil. Snijd de uiteinden van het fruit af en gooi weg. Ze mogen niet in het gerecht worden opgenomen.
- Giet 3 liter water in een grote pan en zet in brand.
- Breng vervolgens het water aan de kook en voeg de korstjes toe. Kook ze 3-4 minuten. Het vuur moet zwak zijn.
- Zet vervolgens het vuur uit en vouw de schil op een zeef. Spoel het af onder koud stromend water.
- Laat het water volledig uit de korsten lopen. En spoel de korstjes weer af. Herhaal deze procedure 3-4 keer.
- Voeg 600 gram suiker en 400 ml water toe aan een grote pan.
- Stuur hier citroensap, vanille, peper en steranijs. Snijd tegelijkertijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit, laat alles in de siroop. Plet de peperkorrels met een mes.
- Kook de siroop 5 minuten.
- Voeg vervolgens de korst toe aan de suikersiroop en breng aan de kook.
- Zet nu het vuur lager en laat de schil anderhalf uur sudderen.
- Zet na deze tijd het vuur uit en laat de korstjes volledig afkoelen in een pan.
- Breng je toekomstige gekonfijte fruit over naar een ander gerecht en zet het in de koelkast. Laat ze daar liggen tot de volgende dag.
- Giet de schil terug in een vergiet en laat de resterende siroop uitlekken. Snijd de korstjes in dunne reepjes of blokjes.
- Neem vervolgens een bakplaat en bedek deze met bakpapier.
- Leg gekonfijt fruit op papier en stuur het naar de oven. Droog ze minimaal 6 uur op 80 graden tot ze gaar zijn.
- Verwijder vervolgens de gekonfijte vruchten in een glazen bak en bewaar ze onder het deksel om niet uit te drogen.
Je hoeft het gekonfijte fruit niet te drogen, maar overgiet het met siroop en bewaar het in de koelkast in een glazen pot onder een deksel. Kies de opslagoptie die het beste bij u past.
Snel recept voor gekonfijte sinaasappelschillen
Als je echt gekonfijte sinaasappelvruchten wilt, maar geen tijd hebt om ze volgens het klassieke recept te koken, kun je de express-methode gebruiken.
Ingrediënten:
- Sinaasappels - 4 st.
- Citroen - 1 st.
- Kristalsuiker - 2 el.
- Poedersuiker - naar smaak
- Water - 7,5 l
- Zout - 2 tl
- Citroenzuur - 2-3 g
Stapsgewijze bereiding van gekonfijte citrusvruchten volgens de express-methode:
- Was de sinaasappels en citroenen grondig en pel ze af.
- Doe de korstjes in een pan, bedek met 2,5 liter water en zet in brand.
- Breng de korstjes aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
- Doe de korstjes in een vergiet en spoel ze grondig af onder stromend water. Het water moet zo koud mogelijk zijn.
- Doe vervolgens de schil terug in de pan en giet er 2,5 liter koud water overheen.
- Gooi hier 1 theelepel zout in. Het is nodig om snel bitterheid te elimineren.
- Kook de korstjes 10 minuten op matig vuur.
- Gooi de schil terug op een zeef, zet hem onder stromend koud water en doe hem dan terug in een pan en giet 2,5 liter water met 1 theelepel zout.
- Kook de korstjes opnieuw gedurende 10 minuten.
- Gooi ze na het koken weg in een vergiet en spoel ze af.
- Nadat het water is weggelopen, snijd je de schil in dunne reepjes. Hun breedte moet ongeveer 0,5 cm zijn.
- Begin nu met het bereiden van de suikersiroop. Neem een pan en giet er 1 glas water in. Zet de pan op het fornuis. Voeg 2 kopjes kristalsuiker toe.
- Als de siroop kookt, dompel je de schil erin.
- Kook de korstjes ongeveer 30 minuten op matig vuur. Roer het mengsel constant.
- Zodra bijna alle vloeistof is verdampt en de korsten doorschijnend worden, zet u het vuur uit.
- Voeg nu citroenzuur toe aan de pan en meng alles goed.
- Doe het gekonfijte fruit in een vergiet en giet de resterende siroop af. Koel en rol in poedersuiker.
- Bedek vervolgens de bakplaat met een vel perkament en verdeel de gekonfijte vruchten erop.
- Stuur het gekonfijte fruit naar de oven om te drogen. De temperatuur erin moet 80 graden zijn. Ga door met drogen gedurende 6-7 uur. Zorg ervoor dat ze niet uitdrogen.
Gekonfijte sinaasappelvruchten met boter
Zo wordt de lekkernij eenvoudig en snel bereid. Het hele proces duurt ongeveer 4 uur. Mee eens, in vergelijking met de klassieke versie is dit een snel recept voor gekonfijte sinaasappelschillen. De boter zorgt ervoor dat de schil niet aanbrandt tijdens het koken en maakt het gekonfijte fruit malser.
Ingrediënten:
- Sinaasappels - 5 st.
- Suiker - 2 el.
- Water - 1 eetl.
- Boter - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van gekonfijte sinaasappelvruchten met boter:
- Spoel de sinaasappels goed af, pel ze eraf. Het is handig om dit te doen door het fruit van bovenaf kruiselings te snijden.
- Snijd vervolgens de korstjes in dunne reepjes.
- Plaats de korstjes in een pan en bedek ze met water net genoeg om ze te verbergen.
- Zet op vuur en laat 20 minuten sudderen.
- Giet af, spoel de korstjes af en herhaal het proces 5 keer. Dit zal de bitterheid van de citrusschil verwijderen.
- Als je de korstjes voor de laatste keer kookt, doe je een snufje zout in het water.
- Begin nu met het bereiden van siroop voor toekomstig gekonfijt fruit. Meng hiervoor 2 kopjes suiker met een glas water en een eetlepel boter. Alles goed mengen en in brand steken.
- Gooi de sinaasappelschil in de sudderende siroop. Laat de schil op laag vuur sudderen tot bijna alle vloeistof is verdampt. Dit duurt ongeveer 2 uur. Roer het mengsel constant.
- Doe het gekonfijte fruit in een zeef en laat de resterende siroop uitlekken. Leg ze op een kristalsuikerbordje.
- Draai de gekonfijte vruchten voorzichtig om zodat ze allemaal gelijkmatig bedekt zijn met suiker.
- Droog ze een paar uur op dit bord, direct op je aanrecht. Hier is je traktatie en je bent klaar!
Nu weet je hoe je gekonfijte sinaasappelschillen maakt. We hopen dat je onze recepten leuk vond en dat deze citrusdelicatesse een veelgevraagde gast op je tafel zal worden. Eet smakelijk!
