Houd je van taarten bakken? Maar al genoeg van de klassieke jam- en vleesvulling? Dan stel ik voor taarten met kippenmagen te bakken. Lees in deze review hoe je heerlijke vulling maakt met kippenafval.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel huisvrouwen gaan voorzichtig om met magen van pluimvee, met name die van kippen. Hoewel kippenmagen niet duur zijn en je er veel heerlijke verschillende gerechten van kunt bereiden, variërend van stoofschotels met knoflook, kaas en zure room tot allerlei dikke stoofschotels, stoofschotels, gekruide paté en andere producten. Gehakt slachtafval is ook inbegrepen voor gehakt of gevogeltevulling. Bovendien wordt kippenlever gebruikt om een uitstekende smakelijke en stevige vulling te maken voor taarten, taarten en pannenkoeken, die in het artikel van vandaag zullen worden besproken. Indien gewenst wordt de vulling alleen van magen alleen gemaakt, of u kunt aardappelen, gekookte eieren, enz. Dit zal ook erg lekker zijn.
Ik wil ook opmerken dat, volgens experts, kippenvlees, incl. en uit de ventrikels, zijn zeer nuttig, aangezien bijproducten caloriearme en dieetproducten zijn, terwijl ze veel sporenelementen bevatten. Ze zijn in staat om het menu van elke dag perfect te diversifiëren en aan te vullen.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 700-800 g
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Kippenmagen - 500 g
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Boter - 50 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
De vulling maken voor kippenbuiktaartjes
1. Spoel de kippenmagen onder stromend water, verwijder de folie en doe ze in een kookpot. Vul met drinkwater en kook gedurende 1 uur. Om ze sneller te laten garen, kun je ze in kleinere stukjes snijden. Voor een meer aroma en smaak kunnen ook laurierblaadjes, peperkorrels en andere kruiden aan de bouillon worden toegevoegd.
2. Tijdens het kookproces raad ik je aan om het water 1-2 keer te verversen, vooral als de bouillon verder wordt gebruikt voor gerechten. Kruid de magen 10 minuten voordat de lever klaar is met zout en zwarte peper. Gooi het eindproduct in een vergiet en spoel af met koud water.
3. Schil wortelen, knoflook en ui, spoel ze af en droog ze grondig af met keukenpapier. Gebruik een scherp mes om het voedsel in elke gewenste vorm te snijden.
4. Verhit de koekenpan met plantaardige olie goed en leg de groenten om te bakken. Bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht en gaar zijn.
5. Installeer een vleesmolen met een middelgroot rooster en haal de gekookte magen er doorheen.
6. Draai ook de gebakken groenten in een vleesmolen. Indien gewenst kunnen de producten, voor een delicatere vulconsistentie, een of twee keer door een vleesmolen worden gedraaid. Heb je zo'n apparaat niet, maal de ingrediënten dan fijn met een keukenmachine.
7. Doe boter op kamertemperatuur, zout, peper en eventuele kruiden naar smaak in de massa.
8. Alles goed mengen, proeven en de vulling gebruiken voor de verdere bereiding.
Zie ook een videorecept over het koken van kippenmagen.
